Unwaith mewn gwlad dramor, mae twristiaid hwylus yn gyfarwydd â'i hyfrydion coginio. Os ydym yn siarad am Affrica, yna mae arbrofion o'r fath bob amser yn cymryd cyfran o'r risg. O'r erthygl hon byddwch chi'n dysgu popeth am bopeth Ethiopia a'i brif gynhyrchion, prydau traddodiadol a diodydd y wlad hon.
Y prif gynhyrchion yng nghegin Ethiopia
Mae llysiau, grawnfwydydd a chig yn ffurfio seiliau Ethiopia. Dyma sawsiau poblogaidd o ffa a chorbys, porridges, llaeth de, caws bwthyn.
Unwaith mewn gwlad dramor, mae twristiaid hwylus yn gyfarwydd â'i hyfrydion coginio. Os ydym yn siarad am Affrica, yna mae arbrofion o'r fath bob amser yn cymryd cyfran o'r risg. O'r erthygl hon byddwch chi'n dysgu popeth am bopeth Ethiopia a'i brif gynhyrchion, prydau traddodiadol a diodydd y wlad hon.
Y prif gynhyrchion yng nghegin Ethiopia
Mae llysiau, grawnfwydydd a chig yn ffurfio seiliau Ethiopia. Dyma sawsiau poblogaidd o ffa a chorbys, porridges, llaeth de, caws bwthyn.
Dylid nodi nad yw Ethiopiaid brodorol yn bwyta porc yn ymarferol. Mae hyn yn berthnasol nid yn unig i Fwslimiaid, ond hefyd Cristnogion sydd, yn dilyn egwyddorion yr Hen Destament, yn arsylwi ar nifer o swyddi llym ac yn gyflym bob dydd Mercher a dydd Gwener. Mae diolch i'r ddewislen llysieuol hwn ar gael mewn bron unrhyw sefydliad o arlwyo cyhoeddus.
Yn hytrach na porc, maen nhw'n coginio cyw iâr, cig oen, cig eidion a chig gafr, ac fel chwilfrydedd, mae twristiaid yn cael cynnig mathau mwy o egsotig o gig - camel, crocodeil neu neidr.
Mae sbeisys yn byw mewn lle pwysig yng nghegin Ethiopia. Maen nhw wedi tyfu'n hir yn yr ardal hon, ac nid yw'n syndod bod tymheru yn cymryd lle teilwng yng nghoginio'r wlad. Ymhlith ychwanegiadau sbeislyd i brydau Ethiopia, maent yn arbennig o boblogaidd:
- pupur coch;
- cardamom;
- basil;
- saffron;
- coriander;
- sinsir;
- tom;
- mwstard.
Nid yn unig y mae sbeis yn cael eu hychwanegu at brydau, ond hefyd yn paratoi oddi wrthynt sawsiau sbeislyd. Enghraifft yw mithmitt neu berbere. Mae'r olaf yn fwy enwog ac yn saws wedi'i wneud o gymysgedd o sinsir, coriander, pupur coch a melys, ewin, rue ac aeron. Defnyddiwch hi, gan ledaenu ar fara.
Seigiau traddodiadol
Mynd i Ethiopia, ceisiwch o leiaf un o'r prydau hyn, sydd mor hoff o'r bobl leol:
- Bara Inguri (ceffyl). Nid bara yn unig, ond symbol go iawn o Ethiopia, ymgorfforiad ei thraddodiadau cenedlaethol a'i diwylliant bwyd. Cacen ddwr mawr yw hon, sy'n cael ei baratoi o blawd tyfu. Mae'r holl brydau eraill yn cael eu rhoi ar yr Inger, a defnyddir darnau o gacennau fflat sy'n cael eu torri yn y broses fwyta yn lle cyllyll gyllyll - maent yn cael eu lapio mewn bwyd. Nid oes bys a chyllyll yma - dim ond bwyta'r Ethiopiaid â'u dwylo! Yn ogystal â'r ingera, ar wyliau, mae mathau eraill o fara wedi'u pobi o'r toes burum - dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shyllito.
- Doro-Vot. Mae'n gyw iâr wedi'i goginio mewn saws winwns blasus.
- Shirou. Saws trwchus, sy'n cael ei wneud o glicpeas wedi'u cymysgu â sbeisys. Mae Shiro yn cael ei dywallt ar y chwistrellwr, ac wedyn - wedi dipio darnau o fara a'i fwyta. Un o'r amrywiadau o'r pryd hwn yw Bozena Shiro - yr un saws, ond gyda chig eidion wedi'u sychu.
- Wat. Nionyn wedi'i stiwio yw hwn gydag wyau wedi'u berwi a thywallt sbeislyd. Os dymunir, gallwch ofyn i chi ychwanegu cig a / neu ffa iddo.
- Tybbs. Cig ffres blasus, sy'n cael ei weini mewn peiriannau ceramig, lle cawsant ei goginio, gyda saws sbeislyd a darnau o bupur poeth. Dyma un o'r prydau, sydd o leiaf ychydig yn debyg i'r bwyd arferol, felly mae llawer o oriau teithwyr yn bwytai Ethiopia yn unig braster.
- Lindys wedi'u ffrio, locustiaid a phryfed cop. Dyma un o brydau traddodiadol Ethiopia, y gellir eu cymharu â'n hadau blodau'r haul neu sglodion. Wedi'i ffrio ar olew palmwydd, mae'r pryfed hyn yn troi'n crisp, ac maent yn cael eu bwyta'n eiddgar gan drigolion y wlad o fach i fawr. Ac mae pryfed yn gyfoethog mewn protein.
- Fyrfyr. Fforddiadwy i bawb, ond oherwydd ei fod yn ddysgl boblogaidd iawn - saws Berbere, wedi'i stewi gyda darnau o ffigys sych, garlleg a winwns. Yn fwyaf aml mae yna ddoe a hyd yn oed y diwrnod cyn cacen fflat ddoe.
- Kytfo. Ar fwrdd pob teulu Ethiopia sy'n cael ei ddarparu fwy neu lai ar wyliau , mae'r ddysgl hon yn ymddangos - cig miniog iawn wedi'i dorri'n fân iawn.
Diodydd yn Ethiopia
Wrth gwrs, y brif ddiod Ethiopia yw coffi. Y ffaith yw ei fod yn cael ei dyfu yn y wlad rhag troi amser, yn ogystal: mae economi gyfan Ethiopia yn seiliedig ar allforio grawn. Ni fydd hyd yn oed gwydr o'r ddiod enwog hwn, a brynir gan werthwr stryd, yn flas iawn iawn. Y graddau gorau yng nghartref coffi yw Jimma a Harar. Byddwch yn barod am y ffaith nad yw rhywbeth yn cael ei wasanaethu mewn sefydliadau lleol, ond popcorn.
Diodydd poblogaidd eraill yn y wlad yw:
- cwr barlys;
- gwin mêl;
- burr dŵr mel;
- sudd ffrwythau blasus, a baratowyd o nifer o ffrwythau egsotig.
Beth ddylai teithiwr ei wybod?
Mae gourmetau tramor yn aml yn rhoi sylwadau ar sut maen nhw'n coginio yn Ethiopia, yn eithaf anffastri. Yn ôl nifer o dystiolaeth, mae'r amrywiaeth o brydau yn wael (yn enwedig mewn dinasoedd taleithiol, y gellir eu hystyried yn hollol ond yn y brifddinas), mae bwyd mewn caffis a bwytai yn anodd, ac mae'r gwasanaeth yn gadael llawer i'w ddymuno. Os nad ydych chi'n barod i fwyta gyda'ch dwylo, bydd fforc a chyllyll yn eu cymryd gyda nhw o'r cartref.
Wrth deithio yn y wlad, sicrhewch eich bod yn arsylwi ar y rheolau diogelwch :
- Golchwch y ffrwythau yr ydych chi'n mynd i'w fwyta;
- yfed dŵr potel yn unig;
- peidiwch â phrynu cynhyrchion ffresni amheus;
- peidiwch â bwyta cig amrwd;
- Ceisiwch beidio â bwyta bwydydd rhy sbeislyd os oes gennych broblemau gyda threulio;
- Cyn bwyta, golchwch eich dwylo gyda sebon a dŵr.