Mil o flynyddoedd yn ôl, gwnaeth cyllyll wedi'i ffugio o ddur Damascus dinas Damascus yn ganolfan go iawn. Gwelwyd arf oer gyda llafnau dur Damascus gan bris uchel, roedd yn anodd ei brynu, hyd yn oed pe bai arian ar gael. Y peth yw bod y dur hwn yn ddwys iawn o ran llafur mewn cynhyrchu. Yn ogystal, roedd y gyfrinach o wneud dur Damascus yn cael ei warchod yn ofalus iawn gan gof lleol, a oedd yn pasio'r cyfrinachau teuluol yn unig o genhedlaeth i genhedlaeth. Yr unig analog o'r dur solet hwn oedd yn bosibl i'r Siapaneaidd, a ddefnyddiodd fetel o'r fath i wneud eu Katanas chwedlonol. Ac roedd gofion Rwsia yn enwog am ddur damasg o ddur damasg.
Mae dur Damascus yn aml-strwythur mewn strwythur, yng nghanol y llafn mae craidd cadarn, sydd wedi'i lapio dro ar ôl tro yn yr haenau gorau o ddur. Erbyn diwedd yr 20fed ganrif, cafodd y sefyllfa gyda dur Damascus ei newid yn sylfaenol gan y Siapan, a oedd yn gallu atgynhyrchu'r llafn yn gywir, wedi'i ffurfio yn yr un modd.
Cyllyll y cogydd o ddur Damascus
Beth sy'n well na chyllyll y cogydd arferol o ddur Damascus, a oes angen metel mor drwm arnoch chi yn y gegin? Mae'r cyllyll hyn yn gwrthsefyll amgylcheddau ymosodol amrywiol, a geir yn aml yn y gegin (alcalïaidd, asidig). Dim ond un naws annymunol yw'r daflen hon - y gost. Ond dylech ddeall bod prynu cyllyll cegin o ddur Damascus yn fuddsoddiad un-amser, gan nad yw'n bosibl eu difetha yn ystod y gwaith safonol. Mae'r cyllell cegin hwn o ddur Damascus wedi ei ddiffygio ar adegau llai, mae'r toriad yn berffaith hyd yn oed, gan weithio gydag offeryn o'r fath yn bleser. Mae'r holl weithrediadau y mae angen eu gwneud â chyllell yn y gegin yn llawer cyflymach: troi, torri, torri - mae popeth yn troi allan mewn eiliad! Ar ôl prynu set o gyllyll cegin go iawn o ddur Damascus, ni fydd angen i chi brynu'r rhestr hon am weddill eich dyddiau.
Rhannwch gyllyll o ddur Damascus
Yn yr adran hon, byddwn yn cynghori sut i ofalu'n briodol am gyllell damasg, yn arbennig, er mwyn ei wella. Wrth amlygu cyllyll o ddur Damascus mae'n bwysig iawn cadw'r ongl dymunol dymunol. Ystyrir delfrydol yn opsiwn mor agos â phosibl i 90 °. Bydd hyn yn caniatáu clirio cyllell yn gyfartal, a fydd yn rhoi eiddo torri ardderchog iddo. Dylid cynnal cymhareb yr awyren torri'r llafn i'r bar tua 20-25 °. Ceisiwch gadw'r ongl hon yn ddigyfnewid, yna fe gewch chi'r cyllell cywir yn sydyn o'r tro cyntaf. Gwnewch yn siŵr pan fyddwch chi'n cyrraedd diwedd y bar grindstone, rydych chi'n cyrraedd diwedd y cyllell ar yr un pryd. Gwyliwch yn ofalus nad yw'r cyllell yn disgyn oddi ar y bar, yna gallwch chi chrafu ei wyneb ochr. Peidiwch â gorbwysleisio'r bar - ni fydd hyn yn cyflymu'r gwaith, ond, i'r gwrthwyneb, ei gwneud hi'n anodd. Os byddwch chi'n perfformio'n fyr ar frys, yna prin fyddwch chi'n gallu arsylwi ar yr union ongl.
Y cyllyll dur Damascus gorau
Yn deg, gallwn ddweud hynny hyd yn hyn, mae'r cyllyll gorau o ddur Damascus yn dal i gynhyrchu yn Japan. Dylid nodi bod y Siapaneaidd yn cynhyrchu'r cynhyrchion o ansawdd uchaf, a fydd yn syml na fydd ganddynt unrhyw reswm dros gwyno. Y brandiau mwyaf poblogaidd yn y diwydiant hwn yw Kasumi, Hattori, Tojiro, Samura. Mae rhai gweithgynhyrchwyr Ewropeaidd hefyd yn blesio defnyddwyr â chyllyll cegin eithaf goddefgar.