Mae bwyd Bosnia a Herzegovina wedi cael ei ffurfio dros y canrifoedd dan ddylanwad amrywiol gyfres, ond mae'r un genedlaethol yn bresennol ynddo, ac felly bydd yn falch o fod yn edmygwyr o fwynhau coginio gyda pheidiau anarferol a chyfuniadau unigryw.
Os ydych chi'n mynd i Bosnia a Herzegovina am y tro cyntaf, sicrhewch eich hun yn y cynllun o ymweliadau ag atyniadau a chaffis a bwytai o fwyd lleol. Dim ond yn y modd hwn y bydd yn bosibl profi'r awyrgylch anhygoel o'r wlad Balkan, sy'n agos iawn at y Môr Adri, ond dim ond un ffordd y mae ganddo un ffordd, ac yn yr achos hwnnw mae hyd yr arfordir yn llai na 25 cilomedr.
Prif Nodweddion
Mae traddodiadau coginio Bosnia a Herzegovina wedi cael eu ffurfio dros y canrifoedd o dan ddylanwad uniongyrchol y profiad o gyfagos (ac nid yn unig) yn datgan: Twrci, yr Almaen, llawer o Slaffeg De; sydd o ganlyniad i leoliad arbennig y wlad - mae'n amlwg wrth groesffordd ffyrdd masnach.
Yn naturiol, roedd y bobl leol yn gwneud newidiadau i'r ryseitiau yn hael, yn ychwanegu rhywbeth o'u Balkanau eu hunain, yn wreiddiol, a llwyddodd i greu bwyd unigryw unigryw, sy'n hudolus cyfuniad anhygoel o chwaeth.
Wrth wraidd y mwyafrif helaeth o brydau:
- cig o wahanol fathau;
- amrywiaeth o lysiau;
- cynhyrchion llaeth llaeth a lle;
- grawnfwydydd.
Prif nodwedd nodweddiadol bwyd Bosnia a Herzegovina yw bod unrhyw gynnyrch yn ceisio coginio cyn belled ag y bo modd a bron bob amser, heb unrhyw eithriadau arwyddocaol, ychwanegu gwyrdd a llysiau i'r prydau.
Ar y bwrdd mae cynhyrchion pobi bob amser ac mewn digonedd, ymhlith y canlynol:
- karavai o bob maint a math;
- rholiau;
- dolenni;
- a lavash enwog lleol o'r enw somun, sy'n ffres.
Bwydydd Cig
Os i siarad mwy manwl am gig, yma mae porc yr un mor boblogaidd, cig eidion a thregan. Efallai ei bod yn amhosibl un allan yn union pa fath o gig sydd ymhlith y "aborigines" yn union. Yn fwyaf aml, caiff cig ei weini neu ei rostio ar dân.
Yn naturiol, yn seiliedig ar y nodweddion uchod o goginio, mae prydau cig yn cael eu hychwanegu'n helaeth gyda llysiau a gwyrdd. Ymhlith y mwyaf prydferth, anarferol a mwyaf cywir sy'n dangos cyfeiriad prydferth y prydau lleol yw:
- Bosanski-lonas - mae cig wedi'i goginio fel rhost, ond ychwanegir iddo bresych, paprika, llysiau eraill a symiau mawr o unrhyw greens;
- zhaprak - mae'r rhain yn gofrestri bresych gwreiddiol wedi'u stwffio ;
- chevapchichi - selsig tendr bach, syndod, ar gyfer eu paratoi, yn cael ei baratoi'n arbennig;
- Shish - mewn egwyddor, y shish kebab arferol, ond, wrth gwrs, o reidrwydd yn gwasanaethu gyda llysiau;
- hajji-kvap - cig, wedi'i bobi gydag unrhyw lysiau;
- Haiduk - cig , wedi'i goginio ar y gril.
Yn gyffredinol, gellir ei restru am amser hir iawn. Credaf fi, Bosnia a Herzegovina yw'r wlad lle mae pawb yn gwybod sawl ryseitiau gwahanol ar gyfer coginio cig.
Mae llysiau yn anrhydedd arbennig!
Yn Bosnia a Herzegovina, mae llysiau bob amser yn cael eu bwyta, ni waeth pa adeg o'r dydd y tu allan i'r ffenestr. Fe'u gwasanaethir bob amser ar gyfer brecwast, cinio a chinio, gan chwarae rôl byrbrydau bach neu brydau llawn - yn dibynnu ar y brif ddewislen.
Yr hyn sy'n nodedig, mewn saladau, yn cael ei weini mewn llysiau yn unig, ac mae olew llysiau yn cael ei ddefnyddio ar gyfer gwisgo: blodyn yr haul ac olewydd. Yn gyffredinol, nid yw salad llysiau yn cynrychioli rysáit gymhleth ar gyfer coginio - mae'n gyfuniad banal o wahanol lysiau. Er bod hyd yn oed ymhlith y rhain yn sefyll allan yn unigryw iawn yn eu prydau cyfansoddi, sy'n cyfuno:
- greens;
- paprika;
- pupur;
- tomatos;
- llysiau eraill.
Dylid ei gofio a'i gacen Zielanitsu, y prif gynhwysyn sy'n sbinog.
Pysgod a bwyd môr
Gan fod y llinell môr arfordirol yn rhy fras yn Bosnia a Herzegovina, nid yw bwyd môr yma yn rhy gyffredin. Ond mae'r pysgod arferol yn cael ei weini'n gymharol aml. Mae'r brithyll afon yn mwynhau'r galw mwyaf, nad oes angen ei gyflwyno.
Dylid nodi'r prydau pysgod canlynol hefyd:
- goulash pysgod;
- dim ond pysgod wedi'u ffrio;
- pasteiod pysgod.
Melysion a pwdinau
Yn Bosnia a Herzegovina, mae llawer o losin, pwdinau yn cael eu gwerthfawrogi, a llawer o'r rhain yn cael eu dylanwadu gan fwydydd Twrcaidd. Mae bron pob siop groser yn y ddinas yn cyflwyno melysion o'r fath fel:
- lumwm;
- halva;
- sujuk;
- cwcis o baraffri puff;
- baklava;
- gurabiya ac eraill.
Ond ni chaiff pwdinau, bwyd Slafaidd mwy nodweddiadol, eu taflu yma, ac felly maent yn aml yn coginio ac yn gweini pasteiod gyda chig (er enghraifft llus), crempogau gyda llenwadau gwahanol, rhostiau, pastelau afal gydag hufen. Ac yn wir, maent yn addo pobi yma, gan ddefnyddio fel llenwi:
- jam;
- mêl;
- cnau, ac ati
- tinctures mêl;
- sudd;
- llaeth, cynhyrchion ffres a llaeth, wedi'u coginio yn ôl amrywiol ryseitiau;
- te gyda pherlysiau cae, coedwig a mynydd.
- buza - wedi'i baratoi o felin;
- rakia - yfed digon cryf, gwenwynig, ar gyfer pa bai grawnwin neu ffrwythau sy'n cael eu defnyddio;
- gwin - yn enwedig yn werth gwahaniaethu brandiau o'r fath fel "Zhilavka" a "Gangash".
A beth maen nhw'n ei yfed yn Bosnia a Herzegovina?
Yn y wlad mae diwylliant coffi. Mae'n meddw bob amser. Ar ôl unrhyw fwyd, bob amser yn cymryd cwpan o ddiod brawychus, braidd ychydig ac o reidrwydd o ferch wedi'i ferwi'n galed. Ymhlith eraill poblogaidd mae:
Maent yn hoffi alcohol yma, ond yn fwyaf aml maent yn yfed cwrw. Mae hefyd yn bosibl ac mae angen sôn am ddiodydd alcoholig lleol o'r fath fel a ganlyn:
Gan fynd i'r wlad hon, rydym yn argymell eich bod chi'n rhoi cynnig ar win - nid ydynt, yn anffodus, yn rhy boblogaidd yn Ewrop, ond yn flasus ac o ansawdd da iawn. Yn ôl pob tebyg, nid yw'r bobl leol yn dymuno eu cyflenwi i wledydd eraill, neu na allant wneud eu ffordd i farchnadoedd tramor.
Yma fe welwch nid yn unig fwyd unigryw, lle mae llawer o arddulliau a chyfarwyddiadau wedi'u cymysgu, ond hefyd yn weddill gwych yn y gyrchfannau twristaidd enwog, y wlad!