Pan fyddwn i orffwys dramor, rydym yn edrych ymlaen at roi cynnig ar rywbeth dramor, yn newydd sbon i'r enaid a chydag aftertaste wedi'i ddiffinio, fel y gallwn ni wedyn fwynhau'r atgofion gastronig cyn y gwyliau nesaf.
Mae Cyprus yn asgwrn heulog, hosbisog, sy'n llawn blasau'r bwyd Môr y Canoldir. Mae bwyd cenedlaethol Cyprus yn ddiwylliant arbennig, yn rhan o ddiwylliant yr ynys hynafol. Roedd hanes hir datblygiad a choncwest Cyprus o ganrif i ganrif wedi dylanwadu ar ffurfio coginio lleol. Mae'r prif nodiadau yn perthyn i geginau Gwlad Groeg a Thwrci, ond mae elfennau o beiriannau Arabaidd, Saesneg a Caucasiaidd hefyd yn cael eu dal.
Mae splendor ac amrywiaeth o brydau bob amser yn rhyfeddu gyda blas rhagorol a meintiau hael ac ni fyddant yn gadael unrhyw un yn anhygoel. Mae Cypriots yn barchus iawn o fwyd, mae hon yn rhan arbennig o'r diwylliant lleol, felly dim ond bwydydd ffres a olewau llysiau sy'n cael eu defnyddio i baratoi unrhyw ddysgl.
Ar ynys Cyprus, yr un mor barchus am bysgod a chig - y pryd mwyaf blasus i'w dewis gyda ni. Mae bwyd y môr a phob math o bysgod yn cael eu dal ym Môr y Canoldir, yn anaml iawn, pan fyddant mewn bwytai maen nhw'n defnyddio cynhyrchion wedi'u rhewi mewnforio. Mae cig hefyd yn lleol - ar lethrau'r mynyddoedd mae ffermwyr yn tyfu gwahanol wartheg, felly mae coginio ffres mewn bwytai yn defnyddio cig ffres.
Beth yw canol?
Os ydych chi yng Nghyprus am y tro cyntaf ac rydych yn meddwl beth i'w wneud o fwyd y Canoldir, mae croeso i chi ddewis canol. Mae ystyr y gair yn cael ei gyfieithu fel "theummies bach" yn y byrfodd o "fesurau".
Meze yw pysgod, cig neu gymysg. Wrth archebu pysgod mewn bwyty pysgod, peidiwch â synnu gan y digonedd sy'n aros i chi. Fe'ch gwasanaethir â phob math o greaduriaid pysgod a môr sydd yn y gegin. Ar gyfartaledd, bydd tua 10-15 o fannau mini o wahanol brydau ar gyfer sampl: cregyn gleision, berdys, sgwid, soufflé pysgod, môr carthion ac octopws, gwahanol fathau o bysgod; Mae hyn i gyd yn cael ei weini gydag olewydd, bara gwyn a salad Groeg. Archebwch ddwysedd am o leiaf 2 o bobl a bydd yn costio tua € 18-22 i chi ar gyfer pob bwytawr. Mae diodydd a phrydau eraill yn cael eu hystyried ar wahân bob amser.
Cig "meze" - golwg wych i bawb sy'n caru cig. Barnwr i chi'ch hun: cig eidion, porc, cig oen ac weithiau adar bach. Bydd hyn i gyd yn cael ei goginio yn ôl ryseitiau cenedlaethol yn y ffwrn neu ar y glo, a bydd pob math o saws, salad a bara yn cael eu cyflwyno ar y bwrdd. Y pris cyfartalog yw € 15-20 y pen.
| | |
Bwydydd cenedlaethol Cyprus
Mae prydau clasurol y bwydlen bwyd o Cyprus, ac eithrio'r "meze" enwog - yn:
- "Suvlaki" (bach), fel arall "suvla" (mawr), mae'n gwestiwn o'r math o chysbab shish Chipuriadur o ddarnau o gig o wahanol feintiau;
- "Dolma" - cig ardderchog gyda reis, sydd wedi'i lapio â dail grawnwin;
- "Moussaka" - fformat o gaserole o faged cig a eggplant, sboncen zucchini, wedi'i blasu â saws Béchamel;
- "Kalamari" - hoff genynnau o sgwid mewn ffrio dwfn.
Mae bwydlen fwyta o reidrwydd yn cynnwys amrywiaeth caws, gan gynnwys. o laeth gafr.
| | |
Sawsys Cyprus
Yn hollol i holl brydau Cyprus sawsiau yn cael eu gwasanaethu mewn amrywiaeth. Y mwyaf hoff yw "zatzyki", fe'i gwneir o iogwrt gyda darnau bach o giwcymbrau wedi'u piclo, mintys a garlleg.
Mae gan saws "pinc" taramasalata flas pysgod gwan, tk. maen nhw'n ei goginio gyda chaviar o bocs, olew olewydd a thatws.
Os ydych chi'n cymysgu hadau sesame gyda sudd lemon trwy fformiwla, cewch saws tahini trwchus. Yn ogystal â sawsiau, mae'r bwrdd wedi'i addurno gydag olewydd heb ei newid mewn sbeisys ac olew olewydd - hebddo, fel bob amser, yn unman.
Melysion o Cyprus
Mae llawer o brydau bwydydd Cyprus yn cael eu toddi gyda ffrwythau candied a gynhyrchir yn lleol. Fe'u gwneir o grugiau melon a watermelon clasurol, weithiau o gellyg oren, a hefyd o gnau Ffrengig Gwyrdd. Yn ddiddorol, mae ffrwythau candied bob amser yn cael eu gweini yn eu surop ac yn cael eu bwyta gyda fforc a chyllell.
Roedd dylanwad y bwyd Twrcaidd wedi'i adlewyrchu'n amlwg yn y baklava Cyprus, almonau mewn molasses, lucum. Yn draddodiadol, cynigir unrhyw bwdin gyda choffi, yn llai aml â the. Mae gan goffi Cyprus yr ail enw "metrio". Mae'n cael ei goginio o reidrwydd yn y Twrci, lle mae'n crwydro sawl gwaith, yna'n cael ei dywallt dros gwpanau bach a'i weini â gwydraid o ddŵr ar wahân. Ar gyfer pleser, argymhellir ei yfed mewn slipiau bach. Nid yw'r coffi hwn yn cynnwys sbeisys a siwgr, dim ond yn ôl eich dymuniad.
Diodydd mewn bwytai yn Cyprus
Mae'r cynhaeaf o hyd i sitrws siwgr mewn bwytai yn troi'n suddiau blasus o ansawdd uchel.
Gall trigolion lleol gyfuno unrhyw bryd â gwydraid o gwrw lleol wedi'i goginio yn y planhigyn KEO , neu botel o win gwin. Balchder y Cypriots yw'r gwin lleol "Commandaria", mae'n un o'r gwinoedd bwrdd mwyaf hynafol yn y byd, fe'i cynhyrchwyd ers y 12fed ganrif ac mae'n dal i fod yn Cyprus yn unig. Mae gwinoedd gorfodol eraill mewn unrhyw fwyty yn sych coch "Othello" a "StPanteleimon" lled sych gwyn. Mae'r brandy "Five Kings" a'r gwirod oren "Filfar" yn sefyll allan fel blas arbennig. Mae fodca traddodiadol Cyprus "Zivaniya" wedi caer o 49 gradd ac fe'i cynhyrchir yn unig yn fynachlog Kykkosa. Yn fwy aml mae 45-47 gradd yn digwydd, mae fodca anisig "Uzo" hefyd yn boblogaidd. Mae cofroddion gastronig o'r fath o Cyprus yn boblogaidd iawn gyda thwristiaid a phob gwesteiwr o'r wlad.
Mae trigolion Cyprus yn gynhyrfus iawn ac maent bob amser yn hapus i flasu pob un o'r twristiaid yn y broses o wyliau heulog goddefgar.