Sut i goginio pilaf ffrio?

Os penderfynwch chi goginio pilaf yn union, boed yn Wsbeg neu'n India, cofiwch nad oes ganddo unrhyw beth i'w wneud â risotto, ac felly ni ddylai grawn reis gadw at ei gilydd, dylai'r dysgl aros yn ffred ac yn anadl. Ynglŷn â sut i goginio'r pilaf, felly roedd yn wyllt, ac eto heb fod yn rhy sych, byddwn yn dweud yn y deunydd hwn.

Rysáit ar gyfer pilaf drwg

Dechreuawn ni ddim yn eithaf clasurol, ond yn gyffredin iawn ac yn annwyl yn ein rhanbarth ryseit plov gyda cyw iâr. Nid yw'n cynnwys cymaint o fraster â llestri dilys gyda chig oen neu eidion ar y gwaelod, yn cael ei baratoi yn syml ac yn syml o leiaf cynhwysion.

Cynhwysion:

cyw iâr (cig gwyn neu goch) - 1.6 kg;
reis (grawn hir) - 270 g;
winwnsyn - 230 g;
moron - 420 g;
garlleg - 3 phen;
grawn cwmin - 2 llwy fwrdd. llwyau;
dail lawrl - 2 pcs.

Paratoi

I reis mewn pilaf roedd yn ddrwg, cyn ei goginio dylid ei rinsio'n drylwyr, ac wedyn arllwys dŵr oer a gadael yr un ochr ar gyfer paratoi'r cynhwysion sy'n weddill yn gyfan gwbl.

Torrwch cyw iâr i ddarnau mawr, ychydig yn fwy nag un blyt, felly mae'r cig yn fwy tebygol o barhau'n sudd. Arllwyswch yr olew llysiau i mewn i'r brazier a'i wresogi. Taflwch gig yn y prydau a'i ganiatáu i frown, ac wedyn, cyfuno'r aderyn gyda darnau o moron a winwns. Pan fydd y llysiau'n cyrraedd y lled-baratowyd, arllwyswch y dŵr i mewn i'r prydau yn ddigon digon i gwmpasu'r cynnwys. Taflwch y cwmin a'r law, yna gadewch y stew cig am oddeutu hanner awr. Draeniwch ddŵr dros ben o reis a'i osod dros y sylfaen gig. Yn y ganolfan, rhowch y pen garlleg yn ei dorri ac arllwyswch dwr o ryw centimedr uwchlaw lefel y grawniau reis. Mae cyfrinach arall o sut i wneud pilau yn ddrwg, yn gorwedd yn y ffaith na ddylai'r bwyd mewn unrhyw achos fod yn gymysg, felly ni fyddwch yn hyrwyddo dyraniad a dosbarthiad starts yn unig, ond yn amddifadu'r pilaf o gyfran y llew o'r arogl.

Sut i goginio pilaf ffrwythlon mewn padell ffrio?

Cynhwysion:

reis (grawn hir) - 135 g;
olew llysiau - 45 ml;
moron - 310 g;
winwnsyn - 310 g;
hadau coriander (tir) - 2 llwy de;
Cenin y ddaear - 1 1/2 cwp.
pen arlleg;
paprika - 1 llwy de.

Paratoi

Cyn i chi goginio pilaf ffrwythlon, golchi reis ac arllwys â dŵr ffres. Er bod y gweddill o starts o'r grawn yn cael ei olchi i ffwrdd, ffrio'r darnau o lysiau ar yr olew poeth nes ei fod yn troi'n frown. Ychwanegwch sbeisys a halen i'r llawr llysiau. Arllwyswch y reis golchi a'i gymysgu gyda'r llysiau cyn ychwanegu dŵr i gwmpasu pob grawn â braster. Arllwyswch hanner cwpan o ddŵr a rhowch y pen arlleg yng nghanol y pryd. Gadewch y reis i ferwi nes ei leithder yn llawn, os oes angen, dywallt dwr ychwanegol (dim mwy na hanner gwydr).