Pa mor gywir i ddiffodd cig?

Gall stew anifeiliaid hŷn hyd yn oed droi tendr a meddal. Ymddengys nad oes unrhyw beth cymhleth mewn paratoad o'r fath. Ond am ddysgl barod i ddod allan yn flasus iawn, mae angen i chi wybod rhai o'r naws a'r cynnyrch yr ydym yn eu rhannu nawr.

Ar gyfer diffodd, yn aml yn defnyddio'r rhannau hynny o gig nad ydynt yn addas ar gyfer ffrio - cig hen anifeiliaid, gyda gwythiennau, yn galed. Os ydych chi'n ei ffrio, yna bydd y cig hwn yn sych ac yn ddi-flas, ond mae ei ddiffodd yn berffaith.

Felly, golchwch y cig yn gyntaf a'i sychu gyda thywel papur. Yna, ei dorri i mewn i sleisen, nid oes angen ei dorri'n fân, dylai'r darnau fod yn ddigon mawr. Os yw'r cig yn rhy galed, gellir ei drechu am ychydig mewn llaeth, a'i sychu. Cyn i ddiffodd y cig gael ei argymell i ffrio mewn padell ffrio wedi'i gynhesu, gan ychwanegu olew llysiau. Gwneir hyn fel nad yw'r crib sy'n deillio o hyn yn rhyddhau sudd o'r tu mewn.

Sut i ddiffodd cig mewn sosban?

Ar ôl i'r cig gael ei ffrio, gallwch ei roi mewn padell, yn ddelfrydol, dylai fod gyda gwaelod trwchus. Mewn egwyddor, mewn cynhwysydd o'r fath gallwch chi ar unwaith a ffrio'r cig, heb ddefnyddio padell ffrio. Nawr arllwys cymaint o ddŵr y gorchuddiwyd y darnau ohoni. Nid yw gormod o hylif yn werth ei dywallt - rydym yn dal i stiwio'r cig, ond peidiwch â choginio. Ychwanegwch halen, dail bae, pupur clo i flasu. Pan fydd y dŵr yn gwlygu, lleihau'r gwres i isafswm a stew tan yn barod.

Faint i ddiffodd cig?

Ni ellir rhoi ateb diamwys i'r cwestiwn hwn. Os yw'n porc, yna bydd yn coginio'n gyflymach, ac os yw'n gig eidion, bydd yn cymryd mwy o amser i'w ddiffodd. Dim ond trwy'r dull prawf y gellir pennu paratoadau. Unwaith y bydd y cig wedi dod yn feddal, gallwch ei droi i ffwrdd - mae'n barod.

Sut i ddiffodd cyw iâr?

Er mwyn ei diddymu, mae'n well defnyddio gluniau neu gyw iâr cyfan, wedi'i dorri'n ddarnau bach. Yn gyntaf, rhedir y darnau hyn â halen a phupur a'u ffrio, a'u stewi mewn sosban gyda sbeisys. Mae hylifau yn ychwanegu cymaint â bod yr holl gyw iâr wedi'i orchuddio ag ef. Mae blasus iawn yn troi cyw iâr, wedi'i stewi mewn hufen sur. Pan fydd y dŵr yn y bwlch yn y sosban, dim ond ychwanegu hufen a stew mwy ar gyfer 15-20 munud. Ar gyfartaledd, bydd 1 kg o gyw iâr tua 200 g o hufen sur.

Sut i ddiffodd cig porc?

I gael gwared arno, mae'n fwyaf addas i'r gwddf neu'r llafn ysgwydd. Cyn i chi goginio cig, gellir ei marcio'n barod yn eich hoff sbeisys, gallwch ei ddefnyddio a dim ond halen â phupur. Yna caiff y cig ei ffrio ar wres uchel nes bod y crwst yn cael ei ffurfio, ac ar ôl hynny mae'r tân yn cael ei leihau i isafswm, arllwys ychydig o ddŵr. Os nad yw'r cig yn rhy galed, ac mae'n hysbys y bydd yn coginio'n ddigon cyflym, yna nid yw gormod o ddŵr yn werth ei dywallt. Os oes angen, gallwch ychwanegu ychydig o ddŵr yn ystod y coginio. Gorchuddiwch y padell ffrio gyda chlwt a'i fudferu ar dân bach nes ei goginio. Os dymunir, yng nghanol y broses ddirwyn, gallwch ychwanegu winwns, moron, pupur, tomatos, ffa. Mae mwy o fanylion am y rysáit i'w gweld yn yr erthygl "Porc gyda ffa" . Wel, os ydych chi eisiau diddymu cig anarferol, yna mae'r deunydd "Cuddio Braised" ar eich cyfer chi!