Ychydig o amser yw'r adegau pan ymddangosodd torri cig ar y bwrdd yn unig ar y gwyliau gwych, ac roedd angen i'r porc a selsig wedi'i ferwi wneud ymdrechion arwrol. Nawr yn ein siopau ac yn y marchnadoedd, mae'r amrywiaeth o gynhyrchion cig yn ddigonol i beidio â chael anawsterau wrth lenwi plât cig, fodd bynnag, fel pysgod neu gaws. I'r gwrthwyneb, mae dewis mwy yn achosi llawer o amheuon, pa fath o gig neu selsig i roi blaenoriaeth. Ond nid y prif beth yn y busnes hwn yw beth rydych chi'n llenwi'r plât cig, ond sut y byddwch chi'n ei wasanaethu. Dyluniad gwreiddiol a artistig y gwesteyn yw'r prif sesni ar gyfer y pryd hwn. Po fwyaf amrywiol y set o gynhyrchion cig, y mwyaf prydferth a chwaethus fydd eich toriad cig.
Sut i wneud ac addurno toriad cig ar gyfer gwledd?
I ddechrau, gwaredwn y gragen o selsig ac o bob man lle mae hi. Rydym yn torri taflenni tenau ar ongl gyda chyllell sydyn, fel bod y toriad yn troi'n hirgrwn. Os ydych chi'n berchen ar haenwr hapus, yna caiff y broses hon ei symleiddio i'r uchafswm, os na fydd - bydd angen cyllyll miniog iawn arnoch chi. Mae wyneb porc wedi'i berwi, ham, tafod yn cael ei lanhau gyda chyllell sydyn, gan gael gwared ar grugiau tywyll sych. Cig yn torri ar draws ffibrau cyllell daear gyda llafn cul a hir. Rhaid i'r llafn, mewn un symudiad, dorri'r cynnyrch yn llwyr.
Rydym yn symud ymlaen yn uniongyrchol i weini toriadau cig. Dylech ddweud bod y torri'n edrych yn weddol syml ar ddail y letys, mae hwn yn opsiwn da ar frys, pan nad oes amser ar gyfer rhywbeth sy'n fwy cymhleth. Mae'n edrych ar dorri cig iawn, ei weini ar ddysgl fflat, wedi'i chwistrellu â phaprika neu curry. Gall y llun fod yn sawsiau o 2 neu 3 o rywogaethau, yn cael eu gweini mewn sawsboats a'u gosod ar yr un pryd. Dangosir enghraifft fwy o lafur o sut i osod toriadau cig yn hardd yn y llun.
O sleisys o selsig ( balyk , brisket) rydym yn gwneud blodyn, petalau - o ddarnau o gig o fath arall, rydym yn addurno gyda gwyrdd. Gall addurno toriadau cig fod yn gymhleth ychydig, gan wneud blodau mwy disglair (mae'r canlyniad yn weladwy yn y llun). Mae selsig wedi'i goginio (carbonad, syrcws) wedi'i dorri'n sleisenau tenau, eu plygu'n hanner ac yn dynn, gan wasgu gyda'i gilydd, gosodwch blymyn winwnsyn werdd yn y sefyllfa hon. Mae'r ail haen yn cael ei ychwanegu'n fwy rhydd, eto wedi'i osod, mae petalau'r blodyn yn blygu ychydig yn yr ochrau, ac mae'r haen is yn gorwedd ar y ddysgl yn cael ei osod hyd yn oed yn fwy rhydd.
Er mwyn gosod torri cig yn hyfryd, mae'n bosibl gyda chymorth gwyrdd a llysiau arferol, a chyda defnydd o ffrwythau (kiwi, mefus, lemwn). Fersiwn arall o addurno toriadau cig, nad yw'n gofyn am sgiliau arbennig wrth goginio, yw blodau o lysiau: rhosyn o beets, blodau o giwcymbr, radisys, tomatos neu winwns. Gallwch wneud toriadau cig yn hardd trwy wneud callas o gaws ar gyfer toasts a darnau o olewydd.
Ac os ydych chi'n cyfuno blodau o lysiau a blodau ffres, bydd yn troi'n eithriadol iawn. Bydd edrych ar y pryd hwn yn gampwaith go iawn, a bydd eich gwisgoedd yn gwerthfawrogi eich sgiliau dylunio.
Pa mor brydferth yw torri cig ar gyfer bwrdd bwffe?
Gan nad oes angen gwledd hir ar y gwledd, yna caiff byrbrydau eu cyflwyno'n briodol, ar ffurf canapau neu roliau bach. Fersiwn anhygoel arall o ddyluniad toriadau cig ar gyfer bwrdd bwffe yw gwisgo byrbryd ar ficiau dannedd a'u hatgyweirio ar ryw sail. Mae sleisys cig wedi'u rhewi yn ceisio gosod mewn awyren llorweddol, ond mewn un fertigol, gan eu plygu sleidiau ar ddysgl, gan wneud manato o letys dail.
Wedi bod mewn stoc am gyfnod, gallwch greu bwced blodau ar y pryd, gan gyfuno blodau o lysiau, caws a selsig, a llysiau gwyrdd, a llysiau picl.
Os ydych chi'n paratoi ar gyfer y gwyliau, peidiwch ag anghofio am ddylunio toriadau pysgod .