Nid yw bwyd ffres, yn gyffredinol, yn ddefnyddiol iawn. Fodd bynnag, mae bron pob person weithiau'n dymuno bwyta darn o gig wedi'i ffrio. Felly, byddai'n braf deall sut i ffrio cig mewn padell ffrio, a pha fath o brydau i'w defnyddio. Yn bendant, mae'n well cymryd sosban gyda gorchudd ceramig, haearn bwrw neu ddur di-staen. Nid yw llestri gyda cotio Teflon, yn bendant, yn ddefnyddiol. Gellir ffrio unrhyw gig (cig eidion, fwydol, porc, cig oen a / neu eraill), ei dorri'n ddarnau mawr, canolig neu fach. Ac i gael cig gyda chrosen aur anhygoel hardd, dylid cynhesu padell ffrio (a menyn neu fraster ynddi) yn dda, a'r darnau o gig yn sych gyda napcyn lliain lân. Ni ddylai cig fod yn wlyb ac ni ddylid ei dorri'n rhy drwchus. Rhaid i chi ffrio'n gyntaf ar dân eithaf cryf.
Amser rostio cig
Faint o ffrio cig mewn sosban, yn bennaf yn dibynnu ar faint y darnau a faint o rostio rydych chi am ei gael. Mae'r amser i baratoi pryd o wahanol fathau o gig ym mhob achos yn dibynnu ar y rysáit ac ar y lefel o rostio rydych chi'n ceisio'i gyflawni. Mae'r llai o gig yn cael ei rostio, yn well, wrth gwrs, o fewn terfynau rhesymol, felly dilynwch y rysáit yn ofalus wrth baratoi dysgl. Wel, petai'r gwasanaeth glanweithiol a milfeddygol yn gwirio'r cig rydych chi'n ei brynu. Os nad yw hyn yn wir, dylai'r cig gael digon o driniaeth wres, waeth beth yw'r dull paratoi, er mwyn amddiffyn eu hunain rhag effeithiau micro-organebau o bosibl sy'n niweidiol sy'n bresennol ynddo.
Rydym yn dewis olew
Yr ail gwestiwn sy'n codi wrth ffrio cig (ar ôl dewis y dull paratoi) yw pa olew i ffrio'r cig. Yn bendant, mae'n well osgoi gwahanol fathau cyfun o frasterau, lledaenu a margarinau - maent yn cyfrannu at y casgliad o golesterol "drwg" diangen yn ein corff. O frasterau sy'n dod o anifeiliaid, gallwch ddefnyddio menyn wedi'i doddi'n naturiol, a throi gwydr yn ôl. Gallwch ddefnyddio braster cyw iâr - mae'n ddigon ysgafn. Yn gyffredinol, mae popeth yn dibynnu ar y rysáit. O olew llysiau mae'n well defnyddio blodyn yr haul. Gallwch, wrth gwrs, ddefnyddio olewydd neu sesame. Llosgi olew corn, mwstard ac olew cotwm. Mae olew blodyn yr haul yn ddewis da ar gyfer pwysau oer cyntaf, gwydn, wedi'i hidlo, o hadau nad ydynt yn ddiffygiol. Ddim yn wael i'w ffrio ac ar olew blodyn yr haul wedi'i hidlo'n rhewi.
Gall pawb ddod o hyd i'w rysáit eu hunain ar gyfer cig rhost. Dyma rai ohonynt.
Stacs o ffiled o gig eidion ifanc
Byddwn yn rinsio darn cyfan a'i orffen gyda napcyn lliain lân. Torrwch y cig mewn sleisennau 2 cm o drwch ar draws y ffibrau ac yn guro'n ysgafn ymaith morthwyl y cogydd. Chops ychydig o bupur ac ychwanegwch. Gadewch i ni wresogi'r padell ffrio a menyn neu fraster. Byddwn yn grilio stêc ar wres canolig-uchel am 2-6 munud o bob ochr. Rostio pellach - ar dân wannach, i flasu. Mae lliw y crwst o olau golau i frown euraid. Erbyn diwedd y broses, gallwch drafod y cofnodion yn fyr (2-4 munud). Cyn ei weini, gosodwch y stêc ar ddysgl sy'n gweini ac arllwyswch y saws garreg-lemwn a'i addurno â phersli, basil a gwyrdd y coriander. Fel dysgl ochr, mae'n dda i wasanaethu reis wedi'i ferwi, ffa wedi'i stiwio a salad o tomato, winwnsyn, asbaragws piclo, brocoli wedi'u berwi ac olewydd gwyrdd. I stêc eidion wedi'i rostio, mae'n dda i weini gwydraid o win bwrdd heb ei siwgr fel Cabernet Sauvignon.
Porc wedi'i fridio â winwns
Rydym yn torri'r ffiled porc ar draws y ffibrau mewn darnau mawr yn nhres centimedr 2 ac yn cael ei guro'n ysgafn ar y bwrdd