Sut i wneud y pysgod sydd eisoes yn flasus a bregus hyd yn oed yn well? Wel, wrth gwrs, rhowch saws arall iddi hi. Ef sy'n troi dysgl syml i mewn i gampwaith, yn dileu nid yn arogl pysgod pleserus bob amser ac yn ategu blas y pryd. Nawr fe wnawn ni ychydig o ryseitiau i chi am wneud sawsiau blasus i bysgod.
Saws gwyn ar gyfer pysgod - rysáit
Cynhwysion:
- melyn wy - 3 darn;
- broth pysgod - 100 g;
- hufen - 250 ml;
- sudd lemwn - 1 llwy fwrdd;
- halen, nytmeg - i flasu.
Paratoi
Yn yr hufen, ychwanegwch melynod wy a chwisg. Yna arllwyswch broth pysgod yn araf, cymysgwch a rhowch y tân, gwreswch y saws, ond peidiwch â berwi. Yna ychwanegwch sudd lemwn, halen, nytmeg.
Saws llaeth i bysgod
Cynhwysion:
- llaeth - 2 cwpan;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - i flasu.
Paratoi
Yn y padell ffrio, toddi'r menyn, arllwyswch y blawd yn araf, cymysgwch hi, fel nad oes unrhyw lympiau. Ar ôl hynny, arllwyswch y llaeth a thynnwch y saws i ferwi, ychwanegu halen i'w flasu a'i ferwi am tua 5 munud. Yna caiff y saws ei oeri a'i weini i'r pysgod. Yn ôl y rysáit hwn, bydd o ddwysedd canolig, os ydych am gael mwy o saws hylifol yn yr un fath â chwythi, yna bydd yn ddigon i gymryd 1 llwy fwrdd o flawd ac 1 llwy fwrdd o fenyn.
Saws pysgod hufen - rysáit
Cynhwysion:
- hufen o 33% o gynnwys braster - 150 ml;
- menyn - 40 g;
- sudd lemwn - 10 g.
Paratoi
Cymysgwch yr hufen gyda sudd lemon, anweddwch nhw ar dân bach. Dylai'r màs leihau mewn cyfaint erbyn 1/3. Ar ôl hynny, ychwanegwch y menyn wedi'i oeri a gadewch i'r saws fod yn oer.
Fel arall, gall sudd lemwn gael ei ddisodli gan win gwyn sych. Ac yn y saws malu, gallwch ychwanegu amrywiaeth o lenwwyr: sinsir wedi'i gratio, olifau wedi'u malu, capers a hyd yn oed ciwcymbr wedi'i biclo neu wedi'i biclo. Ond mae'n bwysig peidio â'i orwneud, oherwydd y dylai'r saws gyd-fynd â blas y pysgod, ac nid ymyrryd â hi. Gallwch chi ychydig flashau blas y saws a'r prydau trwy baratoi saws caws hufenog.
Saws Garlleg ar gyfer pysgod
Cynhwysion:
- mayonnaise olewydd - 100 g;
- caws mozzarella - 50 g;
- hufen sur - 100 g;
- garlleg - 2-3 ewin.
Paratoi
Rydyn ni'n rhwbio ar mozzarella caws grater bach. Mae garlleg yn cael ei basio drwy'r wasg. Cymysgwch hufen sur gyda mayonnaise, caws a garlleg. Rydyn ni'n gadael i'r saws fwydo â blas ac arogl garlleg a'i weini i'r pysgod. Hefyd, mae'r saws hwn yn berffaith ar gyfer llysiau, dofednod, salad amrywiol. Mae amrywiadau eraill o'r rysáit hwn i'w gweld yn yr erthygl "Saws Garlleg" .
Saws i bysgod gydag hufen sur
Cynhwysion:
- hufen sur - 1 gwydr;
- blawd - 50 g;
- menyn - 50 g;
- halen, sbeisys - i flasu.
Paratoi
Yn gyntaf, ffrio'r blawd mewn padell ffrio sych. Pan fydd yn cael lliw euraidd, trowch y tân, troi'r blawd ychydig, ac yna ychwanegu menyn, halen, sbeisys ac yn cyflwyno hufen sur yn araf. Pob cymysgedd yn dda, yn dod i ferwi a choginiwch am oddeutu 5 munud dros dân bach. Yna bydd y saws unwaith eto yn cael ei droi'n dda a'i hidlo. Os dymunir, gallwch hefyd ychwanegu garlleg wedi'i dorri a llysiau gwyrdd. Yn yr achos hwn, bydd eisoes yn saws garlleg i'r pysgod.
Saws pysgod iogwrt
Cynhwysion:
- iogwrt naturiol heb ei siwgr - 150 ml;
- dill - 1 criw;
- lemwn - 1 darn;
- garlleg - 2 ewin.
Paratoi
Dylech dorri'n fân, o'r sudd wedi'i legu lemon, caiff yr arlleg ei basio drwy'r wasg. Mae'r holl gynhwysion wedi'u cymysgu â iogwrt, os yw'n ddymunol, yn dal i gael ei halenu. Gadewch i'r saws sefyll a'i ddod â'r bwrdd.
Saws ceiâr hufen i bysgod
Cynhwysion:
- hufen o 35% o gynnwys braster - 200 ml;
- lemwn - hanner;
- caviar coch - 2 llwy fwrdd;
- halen - i flasu.
Paratoi
Gyda hanner lemwn yn gorchuddiwch y croen, rhwbiwch ef ar grater dirwy, a gwasgu'r sudd allan o'r craidd. Yn y sosban arllwyswch yr hufen, dewch â nhw i ferwi, ychwanegwch zest wedi'i falu, sudd lemwn a sudd i flasu. Anweddwch ychydig yn y màs i wneud y saws yn drwchus. Yna rydym yn oeri y saws, yn ychwanegu sudd lemwn, ac ar y diwedd rydym yn ychwanegu caviar. Mae'n bwysig peidio â'i ledaenu'n saws poeth, fel arall bydd yn coginio, yn dod yn gadarn, a bydd y saws yn cael ei ddifetha.