Mae blas salad Cesar yn dibynnu mwy ar y saws wedi'i baratoi'n iawn. Bydd cyfansoddiad clasurol cytûn yn pwysleisio blas pob elfen o'r salad ac yn gwneud ei flas yn anhygoelladwy.
Saws ar gyfer salad Cesar gyda chyw iâr - rysáit clasurol yn y cartref
Cynhwysion:
- wyau o ddewis cyw iâr - 4 pcs.;
- olew olewydd heb arogl - 110 ml;
- Gwin finegr - 20 ml;
- dannedd bach garlleg - 1 pc.;
- saws Worcester - 20 ml;
- pupur du newydd ffres - 2 bync;
- Nid yw halen yn garreg ïodedig - 1 pinci.
Paratoi
I baratoi'r saws, mae angen i ni ferwi wyau wedi'u coginio'n feddal. I wneud hyn, rydym yn gostwng yr wyau ar dymheredd yr ystafell yn ddw r oer a'u rhoi ar y stôf. Un munud ar ôl berwi, rydym yn eu tynnu o ddŵr berw, yn torri ac yn claddu gyda melyn y melyn unwaith eto gyda melyn gyda phrotein mewn powlen. Rydyn ni'n curo'r màs wyau am ychydig funudau gyda chwisg neu gymysgydd, ac ar ôl hynny, rydym yn ychwanegu'r ewin garlleg wedi'i gratio â finegr gwin ac yn arllwys y saws Dwyrain. Rydyn ni'n curo'r màs am ddau funud arall, ac yna'n dechrau darnau bach o olew olewydd heb flas, tra na fydd yn atal y broses o guro'r saws.
Wedi'r cyfan mae'r olew wedi'i ychwanegu a'i chwipio yn y saws, ei dymor gyda phupur du a halen daear a gadael i sefyll am ychydig funudau.
Saws ar gyfer salad "Caesar" yn y cartref - rysáit clasurol syml gyda mayonnaise
Cynhwysion:
- mayonnaise cartref - 210 g;
- dannedd bach garlleg - 1 pc.;
- saws Worcester - 20 ml;
- pupur du newydd ffres - 2 bocs.
Paratoi
I'r rhai sy'n paratoi mayonnaise cartref mewn tri chyfrif, awgrymwch rysáit ar gyfer saws wedi'i seilio arno. Wrth gwrs, gallwch ddefnyddio'r cynnyrch a brynir yn y siop, ond dim ond mewn achosion eithafol, os nad oes amser neu gyfle yn unig i'w goginio'ch hun gartref.
Mewn mayonnaise cartref, rydym yn cyflwyno ewin garlleg, saws poenus a phupur ffres, yn gwisgo popeth ychydig a gall ei ddefnyddio i wisgo salad.
Salad clasurol Cesar gydag angoriadau
Cynhwysion:
- dewis cyw iâr wy - 1 darn;
- mwstard - 0,25 llwy fwrdd.
- olew olewydd - 20 ml;
- olew llysiau heb flas - 45 ml;
- sudd lemon - 10 ml;
- ffiled o angoriadau - 4 pcs.;
- dannedd bach garlleg - 0.5 pcs.;
- Saws Worcester - mae 5 yn diflannu;
- pupur du newydd ffres - 2 bync;
- Nid yw halen yn garreg ïodedig - 1 pinci.
Paratoi
Rydym yn berwi'r wy yn ystyried yr argymhellion a ddisgrifir yn y rysáit cyntaf, ac yna'n sgriwio o'r gragen, cymysgwch ef mewn powlen gyda mwstard a sudd lemwn a'i gyrru gyda chymysgydd. Peidiwch â rhoi'r gorau i chwipio, rydym yn arllwys olew olewydd o'r pwysau cyntaf mewn darnau bach ac olew blodyn yr haul heb arogl. Mae'r saws trwchus sy'n deillio o hynny, mewn cysondeb sy'n debyg i mayonnaise, yn cael ei ategu â deintigau garlleg wedi'i gratio ac angoriadau. Ar gyfer hyn, mae'r ffiled yn cael ei olchi, ei sychu a'i glustio â chyllell. Ychwanegu saws a phupur Worcester, unwaith eto, rydym yn pwyso'r saws gyda chymysgydd a'i flasu. Os nad yw halen yn ddigon, rydym yn ychwanegu halen.
Fersiwn o'r saws clasurol ar gyfer salad Cesar gydag anchovies a chaws parmesan
Cynhwysion:
- melyn wy - 1 darn;
- Mwstard Dijon - 0,25 cwyp.
- olew olewydd - 155 ml;
- sudd lemon - 20 ml;
- ffiled o angoriadau - 4 pcs.;
- Dewinyn mawr garlleg - 1 pc.
- Saws Worcester - 10 ml;
- Parmesan - 55 g;
- pupur du newydd ffres - 2 bync;
- Nid yw halen yn garreg ïodedig - 1 pinci.
Paratoi
Mae'r fersiwn hon o'r saws yn golygu defnyddio melyn wyau amrwd. Mae'n cael ei gymysgu â mwstard Dijon, ychwanegu pinsiad o halen nad yw'n cael ei iodized a'i gymysgu ychydig â chymysgydd. Nawr mae angen cyflwyno olew olewydd ychydig, peidio â stopio ar yr adeg hon i guro.
Rydym yn llenwi'r cymysgedd sy'n deillio o hyn gyda sudd gyda lemwn, saws Worsu, pupur a garlleg daear. Rydym hefyd yn ychwanegu siwgr parmesaidd a ffiledau anchovi wedi'u torri'n fân, ac unwaith eto rydym yn pwyso'r saws gyda chymysgydd.