Mae'r enw "sbeis" yn cyfuno grŵp cyfan o sawsiau sbeislyd ar sail wahanol, a all fod yn ychwanegu at bron unrhyw ddysgl. Yn y ryseitiau, byddwn yn trafod rhai o'r mathau o'r grŵp hwn yn unig.
Mae saws sbeislyd yn rysáit
Nid yw cyfansoddiad y saws sbeis yn benodol, gall gynnwys dwsinau o wahanol gynhwysion, ond mae ei sail yn un - pupur poeth, sy'n hysbys am ei allu i wella blas holl gynhwysion eraill y pryd, a dyna pam y mae sawsiau poeth yn ffefrynnau llawer o fwytawyr profiadol.
Cynhwysion:
- pupur poeth - 6-8 darnau;
- olew olewydd - 30 ml;
- dŵr 240 ml;
- finegr - 800 ml;
- ewin garlleg - 20 pcs.;
- nionyn gwyn - 55 g;
- siwgr - 60 g;
- Saws Worcester - 25 ml;
- sudd calch - 120 ml;
- Cenin daear - 4 g.
Paratoi
Mae piper yn cael eu lledaenu ar daflen pobi, arllwyswch ychydig o olew, tymor gyda halen a'u hanfon ar bop ar 210 ° C am 15-20 munud. Pan fydd y tsili yn feddal, a daw'r gellyg oddi arnynt, yn eu cuddio oddi wrth hadau a chogennau, a thorri'r cnawd.
Yn y stwpan ar yr olew sy'n weddill, cadwch yr winwnsyn wedi'i dorri am 2-3 munud, ychwanegu ato'r garlleg wedi'i dorri, y mwydion o bupur poeth a'i arllwys i gyd gyda chymysgedd o ddŵr a finegr. Ar ôl hynny, gallwch chi arllwys sudd calch, ychydig o wooster a thymor popeth gyda chain a halen. Ar ôl 5 munud, arllwyswch y saws i mewn i gymysgydd a rhwbio'r holl gynhwysion. Dychwelwch yr ateb i'r tân a choginiwch am 7-10 munud arall.
Saws sbeislyd ar gyfer rholiau - rysáit
Ni ellir galw'r amrywiaeth o roliau gyda saws sbeislyd clasurol, fodd bynnag, mae amrywiadau lluosog o ryseitiau Siapaneaidd traddodiadol wedi dod mor sefydlog â ni eu bod yn dod yn ddosbarthiadau lleol, ac felly roedd y rysáit ar gyfer saws aciwt yn hynod boblogaidd.
Cynhwysion:
- Mayonnaise Siapan - 1 eitem;
- pasta o Chile - 1 llwy de;
- saws soi - 30 ml;
- hedfan pysgod hedfan - 40 g.
Paratoi
Mae'r rysáit ar gyfer coginio yn syml: defnyddiwch chwistrell i chwistrellu chwistrell gyda saws soi a chill tsili. Gellir ychwanegu'r olaf yn seiliedig ar eich dewisiadau blas eich hun, ond bydd un llwy de yn ddigon i roi nodyn sawrus i'r cymysgedd heb achosi synhwyro llosgi yn y geg. Y nodyn olaf fydd y pysgod hedfan, a gallwch ddefnyddio'r saws at y pwrpas a fwriedir.
Saws spice yn y cartref
Saws gwych arall ar gyfer prydau Asiaidd gyda chig yn y cyfansoddiad. Paratowch, oherwydd bydd yn sydyn.
Cynhwysion:
- chili poeth - 10 pcs.;
- garlleg - 10 deintigau;
- finegr - 120 ml;
- siwgr - 5 g;
- dŵr 240 g;
- starts - 4 g;
- olew llysiau - 15 ml.
Paratoi
Cyn paratoi'r saws sbeis yn y cartref, caiff y pupur eu sychu mewn dŵr cynnes am tua 4-6 awr, ac yna byddwn ni'n eu glanhau neu eu rhoi yn y bowlen cymysgwr yn llwyr, os nad ydych chi'n ofni llosgi eich hun. Yna, rydym ni'n anfon ewin garlleg, siwgr, finegr a dŵr, yn gwisgo popeth yn y pure mwyaf homogenaidd, ac yna arllwyswch y saws i'r sosban a'i roi ar y tân. Rhowch y starts, chwythwch a gadael y sbeis i drwch.
Saws sbeislyd ar gyfer sushi
Mae fersiwn arall o'r sbeis sbeislyd Asiaidd yn cael ei baratoi ar sail y saws Thai enwog Shirach. Mae'n ymddangos yn llawer haws ac yn gyflymach.
Gyda llaw, gall y saws hwn gael ei chwythu nid yn unig ar haen o reis ar gyfer sushi a rholiau, ond hefyd yn cael ei wasanaethu ar wahân, fel dipiau i nuggets llysiau neu gig, neu sglodion.
Cynhwysion:
- mayonnaise - 60 g;
- saws shirucha - 30 ml;
- 1/2 sudd calch;
- saws soi - 30 ml;
- ewin garlleg.
Paratoi
Edrychwch ar yr ewin garlleg mewn morter a'i gymysgu â mayonnaise. Yna anfonwch sudd calch, saws soi a'n saws sylfaen sydyn shirucha. Cymysgwch yr holl gynhwysion sbeislyd nes bod yn esmwyth a cheisiwch.