Mae cig cyw iâr yn fwy tendr a meddalach na porc neu eidion, ac mae hyn, wrth gwrs, yn cael ei deimlo mewn cwcis a wneir ohono. Ond er mwyn cael canlyniad delfrydol, mae'n rhaid i chi ddal i gadw at rai argymhellion a chyfrannau, wrth baratoi cig y grym, ac yn uniongyrchol wrth gynhyrchion ffrio. A heddiw byddwn yn dweud wrthych amdanynt yn fanwl yn y ryseitiau a gynigir isod.
Sut i goginio torchau cyw iâr anhygoel gyda ffrogennin ceirch - rysáit mewn padell ffrio
Cynhwysion:
- mince cyw iâr - 525 g;
- ffrwythau blawd ceirch - 55 g;
- llaeth - 125 ml;
- bylbiau winwns - 135 g;
- ewin garlleg - 2 pcs.;
- wyau cyw iâr mawr - 1 darn;
- paprika coch powdr - i flasu;
- halen mawr a du pupur ffres - i flasu;
- Olew blodyn yr haul heb arogl.
Paratoi
Fel elfen rhwymol a chydbwyso ar gyfer cig bach wedi'i gludo yn yr achos hwn, byddwn yn defnyddio fflamiau ceirch o goginio ar unwaith. Mae angen iddyn nhw fod yn ddaear mewn cymysgydd ac yn tyfu mewn cymysgedd o laeth a wyau cyw iâr am tua deugain munud. Yn ystod yr amser hwn, byddwn yn cael gwared ar y pibellau a thorri nionyn bylbiau bach a dannedd garlleg. Nawr cymysgwch y cyw iâr wedi'i fagu gyda chig eidion a llaeth, winwnsyn a garlleg, ychwanegu halen, pupur daear du a phaprika tir melys coch i flasu, a chymysgu'n ofalus iawn. Am fwy o unffurfiaeth y cynhyrchion gorffenedig, rydyn ni'n curo'r cig bach yn ychydig ac yn mynd yn awr yn uniongyrchol i ffrio'r toriadau.
Gyda chymorth llwy fwrdd, rydyn ni'n gosod cig yn y carthion â phresgl gwresogi, sy'n rhydd o arogl, ac yn brown y cynhyrchion o'r ddwy ochr ar wres uchel, ac ar ôl hynny rydym yn lleihau ei ddwysedd ac yn dod â'r toriadau i'r lefel barod sydd eisoes dan y caead.
Torrynnau juicy o fwyngloddiau cyw iâr gyda bara mewn briwsion bara
Cynhwysion:
- cig tir cyw iâr - 995 g;
- mwydion o borth gwyn - 190 g;
- llaeth - 180 ml;
- bylbiau nionyn - 140 g;
- brigau o bersli ifanc - 5 pcs.;
- wyau canolig - 2 pcs.;
- briwsion bara brown - 190 g;
- halen mawr a du pupur ffres - i flasu;
- Olew blodyn yr haul heb arogl.
Paratoi
Mae cig wedi'i ffrio â chyw iâr wedi'i ffrio gyda bara gwyn yn llai deietegol ac yn fwy maethlon na'r rhai blaenorol. Yn ogystal, bydd y mochyn bara yn gwneud strwythur sylfaen y torwyr yn ddwysach, a fydd yn caniatáu i'r cynhyrchion gael eu staked â dwylo ac yn ychwanegol i'w lapio mewn briwsion bara. Fe fydd y ffaith hon yn cynyddu'r siwgr y toes y tu mewn a bydd yn helpu i gael crwst crispy o'r tu allan.
Y peth cyntaf i baratoi torrynnau o'r fath yw paratoi'r swm angenrheidiol o fwynen o borth gwyn, gan dorri criben ohono. Nawr llenwch y cynnyrch gyda llaeth a gadael am ychydig funudau ar gyfer socian. Rydym yn clirio'r bylbiau am yr amser hwn ac yn ei dorri gyda chyllell sydyn mor fach â phosibl. Rydyn ni hefyd yn malu ar y sbrigiau parsli golchi. Nesaf, gwasgu'r bara wedi ei blymo i gael gwared â lleithder dros ben, a'i ychwanegu at y stwffio. Yna, rydym yn anfon nionod a llysiau wedi'u paratoi. Rydyn ni'n tymheredd y màs i flasu â phupur du a halen, gyrru yn yr wyau cyw iâr a'i gymysgu'n drylwyr.
Rydyn ni'n ffurfio maint cyfartalog y toriad gyda'n dwylo, rydyn ni'n poeni pob un mewn briwsion bras ysgafn ac yn syth rhowch olew blodyn yr haul heb arogl yn y sosban fraster. Rydyn ni'n rhoi'r gorau i'r cynhyrchion arllwys ar un ochr, yna eu troi i'r llall, lleihau dwysedd y gwres, gorchuddiwch y padell ffrio gyda chwyth a gadael i'r patties eu ffrio o dan amodau o'r fath am bymtheg munud arall. Os yw eich torri bach yn fach, efallai y bydd angen ychydig llai o amser arnoch ar gyfer ffrio.