Mae gan y diwylliant o goginio saws soi fwy na 2 fil o flynyddoedd. Mae'r broses iawn o gael gafael arno trwy fermenting soyans, cymysg â gwenith, reis neu haidd, yn cymryd sawl mis. Ni fyddwn hyd yn oed yn ceisio ei atgynhyrchu gartref. Ond i goginio sawsiau eraill ar ei sail - mae hyn yn eithaf posibl i ni. Beth fyddwn ni'n ei wneud heddiw!
Rysáit am saws soi cartref
Cynhwysion:
- grawn ffa soia - 1/4;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- broth - 1 eitem;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - i flasu.
Paratoi
Coginiwch y grawn ffa soia nes eu bod yn feddal, rydyn ni'n ei daflu yn ôl mewn colander a gadewch iddo ddraenio. Mellwch y cymysgydd mewn pure, ychwanegu'r blawd a chymysgu popeth yn drwyadl. Rydym yn arllwys menyn wedi'i doddi, halen. Unwaith eto, rydym yn clymu a symud y màs sy'n deillio o mewn i sosban. Rydym yn ychwanegu broth (gallwch chi gymryd unrhyw beth - cig , llysiau , pysgod), a choginio, yn troi, dros wres isel am tua 5 munud. Ar ôl gadael i ni oeri yn llwyr. Mae saws soi cartref yn barod!
Rysáit saws mêl soy
Cynhwysion:
- saws soi - 100 ml;
- mêl - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 4 dannedd;
- powdr pupur du - i flasu.
Paratoi
Caiff mel ei gynhesu i gyflwr hylif mewn baddon dwr a'i gymysgu â saws soi. Dylid cael màs homogenaidd. Gwasgwch y garlleg i'r saws, ychwanegwch y pupur du. Rydym yn cymysgu'n drylwyr eto. Mae'r saws hwn yn ddelfrydol ar gyfer pobi cig neu ddofednod.
Saws soi hufen
Cynhwysion:
- saws soi - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- hufen - 150 ml;
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- winwnsyn - 1 darn;
- garlleg - 4 dannedd;
- môr halen, pupur du du - i flasu.
Paratoi
Fionedd wedi'u torri'n fân a garlleg wedi'u torri mewn olew olewydd nes eu bod yn dryloyw. Gyda thlysau tenau, tywalltwch yr hufen, ychwanegwch saws soi a phupur. Os oes angen, dosalwch. Ewch am 3-4 munud ar wres isel nes ei fod wedi'i goginio. Mae'r saws soi hufenog o'r fath wedi'i gyfuno'n berffaith â physgod a bwyd môr.
Rysáit am saws soi melys
Cynhwysion:
- saws soi - 1 eitem;
- seiri - hanner canrif;
- siwgr - 2/3 yr eitem;
- cennin - 1/2 pcs.;
- gwreiddyn sinsir - 2 cm;
- sinamon daear - 1/2 llwy fwrdd. llwyau;
- anise - 2 ddarnau;
- croen oren - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Gwreiddiau sinsir wedi'i ddraenio'n ddaear a chogen oren rydym yn ei lwytho i mewn i'r sosban. Ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri, gwin, saws soi, siwgr a sbeisys. Cymysgwch a rhoi ar y stôf. Coginiwch ar wres isel am oddeutu awr, hyd nes na fydd tua thraean yn anweddu. Rhannwch hidl y saws ac arllwyswch i jar sych glân. Nid yw'n fwy na mis oed yn yr oergell. Wedi'i baratoi ar gyfer y rysáit hwn, caiff saws soi melys ei wasanaethu ar gyfer sushi a rholiau gydag afocad neu fe'i defnyddir fel elfen ar gyfer saws Tsieineaidd melys a sour.