Yn ein cegin mae'n anodd dod o hyd i gyfuniad, yn fwy traddodiadol na chyw iâr a thatws. Gyda chwpl o'r cynhwysion hyn, gallwch chi baratoi dwsinau o wahanol brydau, ond byddwn yn dychwelyd i un o'r ffyrdd iachaf - pobi. O ran sut mae pobi cyw iâr gyda datws yn y ffwrn, gweler y ryseitiau isod.
Rysáit ar gyfer cyw iâr wedi'i bakio â thatws yn y ffwrn
Dechreuwn gydag un o'r prydau mwyaf dilys ar y bwrdd gwledd - cyw iâr wedi'i bakio gyda lletemau tatws. Mae adar rhyfedd bob amser yn edrych yn gyffrous iawn ac yn rhoi'r argraff bod y gwesteiwr wedi treulio sawl awr yn ei baratoi, er bod y broses baratoadol gyfan yn cymryd o leiaf amser yn ymarferol.
Cynhwysion:
- carcas cyw iâr;
- mwstard - 25 g;
- olew olewydd - 55 ml;
- Marjoram sych, sage, tym - 1/2 llwy de o bob un;
- tatws - 530 g;
- sudd lemwn - 45 ml.
Paratoi
Cyn cyw iâr pobi blasus gyda thatws, mae arbenigwyr yn cynghori i gynhesu'r aderyn mewn datrysiad halenog cryf fel bod y cig wedi'i halltio'n gyfartal. Mae'n dechneg wych, ond mae'n cymryd llawer o amser, felly rydyn ni'n unig yn rwbio'r carcas gyda halen.
Cymysgwch y mwstard Dijon gyda sudd sitrws a pherlysiau sych, dosbarthwch y gymysgedd hwn ar wyneb y cyw iâr mor gyfartal â phosib.
Mae tatws yn ddigon syml i'w olchi a'u rhannu yn sleisys yn uniongyrchol yn y croen, dylai'r darnau gael eu hacio a'u taenellu gydag olew.
Lledaenu tatws mewn padell, gosodwch adar ar ei ben a'i adael popeth mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 200 awr am awr, nes bod y sudd dryloyw yn llifo o'r aderyn pan fyddwch yn tyllu.
Cyw iâr wedi'i bobi mewn llewys gyda datws
Os ydych chi am gael dofednod sudd a thatws meddal anhygoel, mae'n well pecio'r pryd gyda'i gilydd yn y llewys. Bydd yr olaf yn helpu i gadw'r lleithder uchaf o'r hyn y bydd y tiwbiau a'r aderyn yn cael eu paratoi yn eu sudd eu hunain.
Cynhwysion:
- carcas cyw iâr;
- tatws - 1,3 kg;
- menyn - 45 g;
- rhosmari sych - 1/2 cwp;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- lemwn - 2 pcs.
Ar gyfer saws:
- olew olewydd - 45 ml;
- llond llaw o fintys ffres;
- Gwin finegr - 15 ml;
- mwstard - 5 g;
- capers - 10 g;
- dannedd garlleg - 2 pcs.
Paratoi
Rhannwch y carcas cyw iâr yn segmentau. Gorchuddiwch ef gyda thatws gyda chymysgedd o olew persawr a sudd lemwn. Toddwch y menyn a'i gyfuno â sudd un lemon, ychwanegu halen a rhosmari sych. Rhannwch y tatws yn flociau a'i gyfuno â hanner y gymysgedd olew. Gweddill yr hanner sy'n weddill gan gyw iâr.
Rhowch y tatws, cyw iâr a sleisys y lemwn sy'n weddill yn y llewys pobi, yna gadewch popeth mewn ffwrn 180 gradd cynhesu am awr a hanner.
Tra bo'r llysiau a'r cyw iâr yn cael eu pobi, coginio'r saws trwy guro'r holl gynhwysion o'r rhestr gyda'i gilydd nes bod past wedi'i wneud yn unffurf. Dosbarthwch y past hwn i ddarnau o gyw iâr a gwasanaethwch y dysgl. Cyn blasu, dwrwch yr aderyn gyda sudd lemwn wedi'i bobi.
Sut i bobi cyw iâr gyda thatws?
Mae'n well gan lawer o bobl y cyfuniad safonol o gyw iâr wedi'i bakio â thatws a madarch, ond rydym yn cynnig i arallgyfeirio'r lle poblogaidd a disodli'r tiwbiau tatws sy'n cael eu hychwanegu'n safonol gyda phisgiau asbaragws llachar.
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 920 g;
- tatws - 800 g;
- asbaragws - 430 g;
- dannedd garlleg - 4 pcs.;
- dyrnaid o bersli ffres.
Paratoi
Cymysgwch y ffiled gydag ychydig o olew a phinsiad halen hael. Rhannwch y tatws yn giwbiau, tymor gyda halen, ychwanegwch yr asbaragws a'r garlleg. Ailadroddwch droi a dosbarthu popeth ar hambwrdd pobi. Gwisgwch aderyn gyda thatws ar 190 gradd am hanner awr. Ewch ymlaen i dorri'r cig yn unig ar ôl 5-7 munud ar ôl ei symud o'r ffwrn.