Mae tafod cig eidion yn gynnyrch cig craffus, y gallwch chi baratoi amrywiaeth o brydau blasus a blasus ohoni. Yn arbennig o dda, mae'r prydau o iaith eidion wedi'u berwi ar gyfer bwrdd Nadolig, er enghraifft, gallwch chi dorri'n hyfryd o'r tafod a gwasanaethu gyda rhywfaint o saws diddorol. Neu gallwch chi goginio o'r tafod. Fel arfer tafod cig eidion cyn y boil baratoi rhagarweiniol pellach.
Byddwn yn dweud wrthych sut i goginio tafod cig eidion i'w gwneud yn flasus.
Wrth gwrs, mae'n well dewis ieithoedd ffres, wedi'u hoeri, heb eu rhewi gan hen anifeiliaid. Dylai'r tafod fod yn binc mewn lliw gyda môr porffor ac mae ganddo arogl coch arferol. Os yw'r dafen yn binc, yna fe'i rhewi, mae lliw llwyd yn dangos bod y dafod yn wyllt. Wrth gwrs, rhaid bod stamp o'r gwasanaeth milfeddygol a glanweithdra yn yr iaith.
Tafod eidion wedi'i ferwi yw'r rysáit sylfaenol
Cynhwysion:
- Taflen eidion - 1 darn;
- winwnsyn - 1 pc.;
- gwreiddyn persli - 1 darn;
- dail bae - 3 pcs.;
- pysur pupur bregus - 5 pcs.;
- ewin - 3 chwyddiant.
Paratoi
Mae'r dafad yn cael ei gymysgu mewn dŵr oer am 20 munud, yna golchi a glanhau'n drylwyr â brwsh. Llenwch y daflen mewn sosban gyda dŵr bach, ond fel ei fod yn cwmpasu'n llwyr. Torrwch ran waelod y bwlb, pwythwch yr ewin i mewn iddo a rhowch y winwnsyn mewn sosban, ychwanegu'r gwreiddyn pelenog o'r persli, y pupur cloen a'r lawr. Gallwch hefyd ychwanegu hadau o gwn, coriander a ffenell i'r broth, ond mewn ychydig fach, ni ddylai sbeisys ond ychydig o addasu, cyfoethogi a chysgodi blas cig. Wel, yn ogystal, dylai'r broth sy'n weddill gael blas ddymunol, er enghraifft, os ydych chi'n bwriadu paratoi o dafod mewn cudd neu ddefnyddio cawl i wneud cawl.
Pa mor hir yw coginio tafod eidion?
Pan fydd y dŵr yn y sosban gyda'r tafod yn dechrau berwi, cyn lleied â phosibl yn y tân, tynnwch y swn yn ofalus a'i goginio am tua 2 awr, gan orchuddio'r sosban gyda chaead. Gallwch chi oeri y daflen yn y broth, ond mae'n well ei dynnu a'i oeri mewn dŵr oer, ac ar ôl hynny rydym yn bwrw ymlaen i lanhau'r dafod.
Sut i lanhau'r iaith eidion berwi?
Gan ddefnyddio cyllell sydyn, cwtogwch y croen yn ofalus o'r tafod wedi'i ferwi, a'i ddal â'ch llaw rhad ac am ddim.
Nawr mae'r iaith eidion yn barod i goginio ymhellach.
Stêc cig eidion - rysáit
Cynhwysion:
- tafod cig eidion wedi'i ferwi - 1 darn;
- cawl, lle cafodd y tafod ei falu;
- gelatin - 10 g;
- moron - 1 darn;
- garlleg - 2 ewin;
- greens.
Paratoi
Rhaid i feron gael eu berwi ar wahân am 20 munud a'u glanhau. Byddwn yn torri moron mewn cylchoedd ac nid yw'n brwsochkami rhy fach. Caiff gwen wedi'i hidlo, os yw'n fwdlyd, rydym yn cyflwyno breichled gwyn wy. Toddiwch mewn broth gelatin cynnes. Gallwch arllwys gwydraid o seiri gwyn, Madeira neu Vermouth i'r cymysgedd hwn.
Mae'r tafod wedi'i dorri ar draws gyda thaenau tenau, garlleg - hefyd ar draws - gan blatiau tenau. Rydym yn gosod sleisys y dafod,