Mae gan bobl sy'n hoff o hela tawel, yn enwedig dechreuwyr, ddiddordeb yn y cwestiwn: beth i'w wneud gyda'r afiechydon melyn ar ôl cynaeafu, sut i'w cynaeafu'n iawn, prosesu'r hyn sy'n flasus i goginio o madarch ac os oes llawer, sut i achub y cynnyrch tan y tymor nesaf. Bydd awgrymiadau syml yn eich helpu i fwynhau canlyniad gweithgareddau awyr agored yn llawn a bwydo'r teulu yn flasus.
Opyata - ble mae tyfu a phryd i gasglu?
Dechreuwyr, a gafodd eu hunain yn y goedwig gyntaf, goresgyn y teimlad o ddryswch, sy'n llawer haws i'w ddelio â nhw, gan gael gwybodaeth sylfaenol am madarch. Gan wybod sut i gasglu agarics mêl, bydd yn arbed amser yn ystod eu prosesu, a gwaredwch chi o'r angen i ddatrys y màs madarch unwaith eto a thorri gormodedd.
- Mae Opytas yn cyfiawnhau eu henwau yn llawn ac yn tyfu ar hen stumps neu anaml iawn ar hen goed neu ar eu gwaelod.
- Mae'r rhywogaeth madarch hwn yn gyffredin mewn coedwigoedd collddail ac nid yw'n ymarferol mewn conifferau.
- Wrth gasglu madarch, dylid rhoi blaenoriaeth i sbesimenau ifanc canolig, a'u torri ynghyd â choesau, ychydig yn uwch o'r myceliwm.
- Mae madarch mawr, sydd wedi tyfu'n wyllt, yn flasus yn unig gyda hetiau, ac mae'r coesau'n llyfn ac ychydig yn rwber.
Sut i lanhau'n briodol mêl agarig?
Wedi teipio cribau llawn o anrhegion hael y goedwig, ac ar ôl cyrraedd y teimlad o fraster dymunol i'r tŷ, mae'n parhau i brosesu digonedd madarch yn unig. Rydych chi bob amser eisiau gwneud hyn gydag o leiaf ymdrech a bydd gwybod sut i lanhau'ch clefydau mêl yn eich cynorthwyo i ymdopi â'r broblem yn y modd gorau posibl yn gyflym.
- Pe bai'r ffyngau'n cael eu casglu'n gywir, ni fydd llawer o amser glanhau yn cymryd. Dim ond i ddatrys y màs madarch, gan gael gwared ar y sbesimenau sydd wedi eu difetha neu lyfr.
- Mae casglu meliniaid melyn ar frys, yn aml yn aros ar goesau rhan y myceliwm y mae angen ei dorri.
- Mae rhai mathau o ffyngau â graddfeydd ar hetiau, y dylid eu crafu â chyllell neu eu chwipio â napcyn yn ddelfrydol.
- Fel rheol, nid oes angen ymagwedd arbennig at lanhau agerics mêl, a bydd eu prosesu yn y mwyafrif yn dibynnu ar y cyrchfan arall. Er enghraifft, ar gyfer rhewi, dewisir yr aflonydd mêl glân heb dywod a malurion ac, os yn bosib, nid ydynt yn golchi, ond yn syml yn chwistrellu â thywel papur. Dylid rhoi'r màs madarch gyda gronynnau o ddiffygion daear ac anhwylderau eraill mewn dŵr ac yn caniatáu i ddraenio.
Sut i goginio madarch newydd?
Prosesu agar mêl yn ddelfrydol yn y diwrnod cyntaf ar ôl cynaeafu. Cadwch nhw yn ffres am hyd at ddau ddiwrnod. Cyn piclo, marinating neu ychwanegu at y prydau, mae madarch y goedwig yn cael eu coginio ymlaen llaw.
- Torrwch a rinsiwch y màs madarch, gadewch mewn colander i ddraenio.
- Boilwch dŵr trwy ychwanegu llwy fwrdd o halen iddo mewn dwy litr o hylif.
- Llusgwch y madarch a baratowyd, rhowch gynnwys y badell i ferwi eto, gan ddileu'r ewyn.
- Faint o amser mae'n ei gymryd i goginio madarch? Yn dibynnu ar faint a graddfa aeddfedrwydd y ffyngau. Arwydd o barodrwydd yw lleihau'r màs madarch i'r gwaelod. Yn nodweddiadol, mae coginio'n cymryd tua hanner awr.
Beth allwch chi ei wneud gyda llysiau mêl?
Wedi deall beth i'w wneud gyda'r agarics mêl ar ôl y cynhaeaf, ac wedi eu paratoi'n iawn ar gyfer paratoi pellach, gallwch ddechrau cyflawni'r ryseitiau ar gyfer cael byrbrydau blasus neu brydau annibynnol. Bydd fersiynau poblogaidd o'r cais yn cael eu coginio neu eu coginio i'w defnyddio yn y dyfodol yn helpu i ddefnyddio'r cynnyrch mor effeithlon â phosib.
- Gall ryseitiau gyda madarch mêl gymryd yn ganiataol eu coginio gyda chwistrellu, ffrio, yn ogystal â chynaeafu ar gyfer y dyfodol ar ffurf byrbryd neu gaffi wedi'i biclo.
- Bydd seigiau aml-gyd-fynd â pherlysiau mêl, lle mae madarch wedi'u cyfuno â llysiau neu gig, yn falch iawn o gael blas blasus a nodweddion maeth, arogl anhygoel, cyfoethog.
- Mae ryseitiau gyda madarch ar gyfer y gaeaf yn cynnwys sterileiddio hir o bysiau, y gellir eu selio'n hermetig. Heb sterileiddio, gellir storio'r llongau yn yr oerfel o dan gysgodau caead.
Sut i farinate madarch ar gyfer y gaeaf gyda finegr?
Bydd rysáit syml o fenennin piclo gyda finegr yn cadw'ch hoff madarch tan y tymor nesaf ac yn rhoi byrbryd blasus i'r teulu. Gellir gwneud set o sbeisys yn seiliedig ar ddewisiadau unigol, gan ychwanegu cynhwysion sbeislyd newydd i flasu neu eu disodli gyda'r rhai arfaethedig.
Cynhwysion:
- agarics mel - 1,5 kg;
- dŵr - 3 cwpan;
- siwgr gronnog - 4 llwy de;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr - 1/3 cwpan;
- lawr, pupur melys, ewin, garlleg, olew llysiau.
Paratoi
- Mae melys mêl yn cael ei berwi am 20 munud, ei olchi, a'i ganiatáu i ddraenio.
- Boilwch ddŵr gyda halen, siwgr, sbeisys a sbeisys.
- Arllwyswch y finegr, gosodwch y madarch a'i goginio am 30 munud.
- Gosodwch y màs madarch gyda marinâd mewn caniau, eu sterileiddio am 20 munud, corc, gwreswch cyn eu hoeri.
Sut i sychu'n heneiddio?
Bydd biled gwych y gaeaf yn aflonydd mêl sych . Gellir eu defnyddio i goginio cyrsiau cyntaf, ychwanegu at saladau, cyfansoddiadau coginio eraill. Dim ond ychydig oriau y bydd angen i chi gynhesu'r cynnyrch, yna boi tan yn barod am 30 munud.
- Nid yw cyn sychu madarch mêl yn ddymunol i olchi, ond dim ond sychu gyda napcyn neu dywelion papur.
- Gall madarch gael ei edau a'i sychu dan dywydd da mewn amgylchiadau naturiol mewn atig neu dan ganopi.
- Mae ligamentau o'r fath yn sych ac mewn ystafelloedd sych, awyru, cynnes.
- Dull sych mwy modern yw defnyddio sychwr trydan. Mae sbesimenau madarch wedi'u gosod ar baletau a'u sychu ar dymheredd o 50 gradd i anweddu lleithder.
- Er mwyn sychu madarch mae'n bosibl yn y ffwrn: gosodir madarch mêl ar daflen pobi a'i osod mewn dyfais wedi'i gynhesu i 60 gradd am 4-7 awr. Rhaid i'r drws fod ychydig yn gyffwrdd.
Sut i rewi snowmobile ar gyfer y gaeaf?
Gan astudio'r hyn y gellir ei wneud gydag afiechydon melyn ar ôl cynaeafu, mae llawer o bobl yn cael eu denu gan argymhellion ar rewi y cynnyrch. Ym mhresenoldeb lle am ddim yn yr oergell a phrinder amser trychinebus, mae'r dull hwn o gynaeafu yn un o'r blaenoriaethau uchaf. Ar sut i rewi madarch newydd ar gyfer y gaeaf, yn y paragraffau canlynol:
- Ni ddylid golchi madarch, ond dim ond gyda thywel neu napcyn sydd wedi'i chwipio, a bod y sbwriel neu ychydig o dywod yn lân â brwsh.
- Caiff madarch mêl eu gosod mewn un haen yn y siambr, ei rewi, ac yna ei dywallt i mewn i fag i'w storio a'i rewi'n derfynol.
- Gallwch chi rewi a madarch wedi'u berwi neu eu ffrio, a'u dadelfennu i mewn i ddogn neu gynwysyddion.
Sut i goginio cawl o fwledws?
Gellir coginio cawl ag agarics mêl, y rysáit a ddisgrifir isod, yn gyfan gwbl gyda llysiau neu ychwanegu at gyfansoddiad crwp, pasta. Bydd blasus a maethlon yn boeth, os fel elfen hylif i gymryd cawl cig, a phan fyddwch yn gweini mewn powlen yn rhoi sleisen bach wedi'u torri o gig wedi'i ferwi.
Cynhwysion:
- mêl agarig - 0.5 kg;
- dŵr neu broth - 2 litr;
- tatws - 4-6 darnau;
- winwns a moron - 1 pc.
- wenith, pupur pea, halen, llysiau gwyrdd - i flasu;
- olew - 40 g.
Paratoi
- Boil mêl agarig am 20 munud, wedi'i dorri ar griw, wedi'i drosglwyddo i broth berw.
- Ychwanegwch y ciwbiau tatws, ac ar ôl 10 munud o goginio, cyflwynir gwisgo o winwns a moron.
- Rhoi'r gorau i flasu, coginio am 10 munud, ei weini gyda llysiau gwyrdd ac ar gais gydag hufen sur.
Sut i ffrio madarch gyda winwns?
Perfformir ryseitiau gyda madarch ffres heb berwi cychwynnol yn unig gyda hyder yn ansawdd madarch a'u pwrdeb ecolegol. Os oes gennych chi gynnyrch o'r fath, gallwch ei ffrio trwy ychwanegu nionyn a hufen sur. Mae blas rhyfeddol anhygoel a blas syfrdanol y ddysgl yn deilwng o'r canmoliaeth uchaf.
Cynhwysion:
- mêl agarig - 800 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- hufen sur - 200 g;
- olew - 70 g;
- halen, pupur, perlysiau.
Paratoi
- Gosodir madarch wedi'i baratoi mewn padell ffrio, arllwys gwydr o ddŵr a'i roi o dan y cwt am 20 munud.
- Agorwch y caead, anweddwch y lleithder.
- Ychwanegwch fenyn, winwns wedi'i dorri, ffrio'r cynhwysion hyd nes y byddwch yn blwsio, cymysgu hufen sur.
- Tymorwch madarch ffres mêl gyda winwns a hufen sur i flasu halen, pupur, perlysiau, yn gynnes am funud a chaniatáu ychydig i'w chwythu.
Sut i ffrio madarch gyda thatws?
Clasur anghyfnewid, nad yw'n colli poblogrwydd dros amser - tatws, wedi'i ffrio â madarch . Mae blas y cyfansoddiad coginiol hyd yn oed heb dymor ychwanegol ac ychwanegion sbeislyd yn ffafrio cytgord anaddas. Yn aml, caiff y cyfansoddiad ei atodi gyda winwns, ac ar gyfer piquancy ar ddiwedd y ffrio, gallwch chi ychwanegu garlleg wedi'i dorri'n fân.
Cynhwysion:
- mêl agarig - 800 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- tatws - 1,5 kg;
- olew - 100 ml.
Paratoi
- Boilwch y madarch nes eu bod yn barod, a'u taflu yn ôl i'r colander.
- Trowch yn y winwnsyn menyn, ychwanegu madarch, anweddwch y lleithder.
- Gosodwch y tatws o faint canolig wedi'u sleisio a'u sleisio a ffrio'r cynhwysion, gan droi.
- Bydd tatws ag agarics melyn yn barod pan fydd sleisys y llysiau'n feddal.
Salad gyda marmalade wedi'i ffrio
Os ydych chi eisiau gwneud salad gyda madarch, mae cyw iâr gyda ffwng mêl yn gyfuniad ennill-ennill. Wedi ychwanegu at y cynhwysion gyda chaws wedi'i sleisio neu wedi'i gratio, cnau garlleg wedi'i dorri'n fân a gwisgo mayonnaise, bydd yn bosibl cael byrbryd gwych, a fydd yn y ddewislen Nadolig na fydd y lle olaf. Os dymunir, gellir gwneud y pryd mewn haenau, gan gynnwys pob un â rhwyll mayonnaise, yna gadawodd hi am sawl awr i dreiddio.
Cynhwysion:
- mêl agarig - 700 g;
- ffiled cyw iâr - 0,5 kg;
- caws - 200 g;
- Mae cnau yn wydr anghyflawn;
- garlleg - 2 ddannedd;
- halen, pupur, mayonnaise, menyn.
Paratoi
- Bowch nes ei goginio, a'i ffrio mewn agar menyn.
- Copi cyw iâr wedi'i ferwi'n fân, ychwanegu at y madarch.
- Mae hefyd yn anfon caws, cnau, garlleg.
- Tymorwch y salad gyda halen, pupur, mayonnaise, cymysgwch, gadewch iddo dorri.
Pasta gyda muffins
Bydd dysgl arbennig ar gyfer pryd cartref gyda neu heb yn pasta gyda ffwng mêl mewn saws hufenog . Bydd blas piquant ychwanegol yn rhoi basil sych neu ffres i'r ceirw, pinsiad o berlysiau Eidaleg neu Provencal. Dim llai poblogaidd yw'r fersiwn gyda garlleg, sy'n cael ei ychwanegu ar gam olaf y coginio.
Cynhwysion:
- mêl agarig - 0.5 kg;
- past - 0,5 kg;
- ffiled cyw iâr - 250 g;
- caws wedi'i ymuno a'i galed - 150 g;
- hufen - 200 ml;
- winwnsyn - 100 g;
- cyri, halen, pupur, menyn, glaswellt.
Paratoi
- Ffrwng cyw iâr wedi'i falu'n unigol a ffwng mêl wedi'i gyn-goginio gyda winwns.
- Cyfunwch y ffrwythau cig a madarch, ychwanegu hufen, caws hufen.
- Tymorwch y saws i flasu, stiwio am 5 munud, gliniwch y caws caled wedi'i gratio a'i pasta wedi'i ferwi.
- Gweinwch y dysgl yn syth, lledaenu allan ar blatiau cynnes a thyfu gyda gwyrdd.
Caviar wedi'i rostio â garlleg - rysáit
Gellir gwneud cawiar wedi'i rostio â garlleg o sbesimenau anghyffredin, coesau wedi'u trimio neu madarch aeddfed, nad ydynt yn addas ar gyfer seigiau a pharatoadau eraill. Mae'r byrbryd sy'n deillio o hyn yn adnabyddiaeth wych i slice o fara ffres, yn gydran ar gyfer gwneud llenyddiaeth pobi neu ychwanegu at brydau eraill.
Cynhwysion:
- mêl agarig - 0.5 kg;
- moron - 100 g;
- winwns - 200 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- halen, pupur, olew.
Paratoi
- Opyat berwi am 20 munud, ar ôl hynny ffrio mewn olew gyda ychwanegu winwns.
- Moron carameliedig ar wahân ar wahân.
- Cyfunwch madarch gyda winwns, moron a garlleg mewn cymysgydd, yn malu.
- Mae caviar halen, pupur, cymysgedd, yn rhoi ychydig o drwyth.
Julien gyda madarch - rysáit
Mae Julienne gyda madarch yn ddysgl i fwydlen wyliau, a gall y teulu ei lledaenu yn ystod yr wythnos. Ni ellir difetha blas cyfoethog blasus o ddiffygion gyda gwreiddiau Ffrengig, yn enwedig os ydych chi'n dewis caws naturiol o ansawdd uchel, hufen sur cartref ar gyfer y rysáit. Wrth weini, maen nhw'n cael eu haddurno â gwyrdd.
Cynhwysion:
- ffwng mêl - 1.2 kg;
- winwnsyn - 300 g;
- hufen sur - 300 g;
- caws hufen - 200 g;
- olew - 70 g;
- blawd - 30 g;
- halen, pupur, perlysiau.
Paratoi
- Nionyn winwns mewn olew, ychwanegwch flawd, pasiwch am 2 funud.
- Lleygwch cyn coginio hyd nes y byddwch yn barod i fagio agarig, hufen sur, cymysgu a chynhesu ychydig.
- Gosodwch màs o gnau coco olewog, chwistrellwch gaws a phobi ar 180 gradd am 7-10 munud.
Cacen Madarch - rysáit
Y rysáit nesaf ar gyfer y rheini nad ydynt yn meddwl eu bod yn cael eu lledaenu â chacennau cartref. Wrth i chi lenwi'r achos hwn, wedi'i ferwi, yna madarch wedi'i ffrio. Gellir ychwanegu màs madarch yn ddewisol gyda winwnsyn wedi'i halltu, ac yn lle toes byr wedi'i wneud o'r cynhwysion hyn, cymerwch y pasteiod puff parod.
Cynhwysion:
- blawd - 3 cwpan;
- olew - 200 g;
- hufen sur - 150 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- melyn - 1 darn;
- agarics mel - 1,5 kg;
- halen, pupur, perlysiau.
Paratoi
- Rinsiwch y blawd gydag olew meddal a phinsiad o halen.
- Ychwanegwch wyau a chwpl o leau o hufen sur, gliniwch y toes, rhannwch 2 ran anghyfartal.
- Boil, yna madarch wedi'i ffrio, tymor, wedi'i gymysgu â glaswellt.
- Gosodwch y màs ar haen fwy o defaid, wedi'i osod mewn mowld, gorchuddiwch gyda haen lai, gwnewch sawl toriad ar ei ben, lludwch wyneb y cynnyrch gyda melyn.
- Gwisgwch gacen gyda mochyn mêl ar 180 gradd i gael gwared arno.
- Yn yr adrannau arllwyswch blas gyda halen a phupur sy'n weddill â hufen sur, gwisgwch y cynnyrch am 5 munud arall.