Yn y ryseitiau isod, byddwn yn dweud wrthych sut i goginio cawl cig eidion fel ei bod yn ymddangos yn gyfoethog a blasus. Yn ogystal, byddwn yn ateb y cwestiwn o sut i wneud cawl cig eidion yn dryloyw a pha mor hir y mae'n ei gymryd i'w goginio.
Broth cig eidion ar asgwrn
Y broth cig eidion mwyaf blasus yw'r un sy'n cael ei dorri gydag asgwrn. Dyma'r esgyrn sy'n rhoi'r cogydd, heb ba raddau mae'r dysgl yn colli ei flas unigryw.
Cynhwysion:
- cig eidion (darn gydag asgwrn) - 1 kg;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- seleri - 3 darn;
- moron - 2 ddarnau;
- dail bae - 2 pcs.;
- cennin - 1 darn;
- pupur du, pys - 10 pcs.;
- halen - i flasu.
Paratoi
I ateb y cwestiwn sut i goginio broth cig eidion tryloyw, mae'n eithaf syml, y prif beth yw dilyn y cyfarwyddiadau a ddisgrifir isod yn ofalus. I ferwi, bydd y cig yn allyrru llai o ewyn, rhaid i chi ei guro'n gyntaf mewn dŵr oer am 1 awr. Ar ôl hyn, draeniwch y dŵr lle'r oedd y cig yn cael ei storio, ei rinsio, arllwys dŵr newydd, anfonwch y prydau i'r stôf a dwyn yr hylif i ferwi. Pan fydd y cig yn dechrau berwi, mae angen i chi gael gwared â'r ewyn, gwneud y tân mor fach â phosibl ac ychwanegu pipur, dail bae a sbeisys i'r sosban.
Rhaid torri moron a bylbiau yn eu hanner a ffrio mewn padell am ychydig funudau. Wedi hynny, gellir eu hanfon at y sosban gyda'r broth ynghyd â'r seleri wedi'i sleisio.
Nesaf, mae angen i chi ferwi'r cawl am 2 awr, heb orfod cwmpasu'r sosban gyda chaead, fel arall bydd yr hylif yn dod yn gymylog. Faint o broth buchol sy'n cael ei goginio yn dibynnu ar y cig a'i faint, felly gall y broses hon gymryd llai na dwy awr.
Gellir hidlo broth parod a chael gwared ar lysiau dros ben, neu gallwch ychwanegu nwdls wedi'u berwi ato a'i fwyta fel pryd cyntaf cyntaf.
Broth Cig Eidion
Sut i baratoi broth cig eidion o'r rhan cig, penderfynasom, mae'n parhau i fod yn awr i ddeall sut i'w goginio o un esgyrn.
Cynhwysion:
- dŵr - 2.5 litr;
- Bonnau cig eidion - 500 g;
- Menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- winwnsyn - 1 darn;
- pysur pupur - 10 pcs.;
- halen - i flasu.
Paratoi
Dylid llenwi esgyrn cig eidion â dŵr a rhowch y sosban ar dân araf. Mae angen i chi hefyd ychwanegu bwlb cyfan.
Pan fydd y dŵr yn dechrau berwi, mae angen i chi gael gwared â'r ewyn, yna ychwanegwch y pupur a'r halen i'r sosban, cymysgu popeth yn drylwyr a choginio am 25-30 munud arall. Pan fydd y cawl yn barod, dylid tynnu'r nionyn a'i ddileu, a dylid hidlo'r Yushka ei hun a'i ddefnyddio i baratoi'r ddysgl bwriedig.
Gellir defnyddio broth cig eidion yn barod fel sail ar gyfer borsch , neu ewinedd .