Cawl gyda berdys - rysáit

Ceir ryseitiau o gawliau gyda berdys ym mron yr holl goginio gwledydd a oedd yn bwyta bwyd môr yn wreiddiol. Yn ddiweddarach, pan symudodd berdysod o'r raddfa fendigedig i gyfres o gynhyrchion confensiynol, ymddangosodd ryseitiau o gaws caws neu tomato gyda shrimp yn yr arsenal o arbenigwyr coginio ledled y byd.

Mae'r rysáit ar gyfer cawl miso Siapan poblogaidd gyda shrimps yn rhan o raglen orfodol o gogyddion Japan. Ac yng Ngwlad Thai mae cawl poeth poblogaidd tom-yam-kung, wedi'i goginio ar sail berdys, madarch a llaeth cnau coco, gan ychwanegu nifer fawr o sbeisys.

O ryseitiau traddodiadol Ewropeaidd, gallwch nodi cawl hufen gyda briwsion sbri, sy'n cael ei goginio yn Provencal o bysgod neu o bysgod gyda berdys a bwyd môr arall gyda llysiau. Nid mor llai poblogaidd oedd corbaccio, cawl tomato'r Eidaleg, sydd, yn ogystal â shrimp, yn cynnwys sawl math o bysgod, bwyd môr, gwin coch a thomatos mwdog.

Ar ba bynnag rysáit ar gyfer y cawl gyda shrimp nad ydych chi'n stopio, cofiwch fod y berdys wedi'u coginio dim mwy na 3-5 munud mewn dŵr berw. Os aflonyddir y modd coginio, bydd y cig yn troi'n stiff ac yn weledol. Mae berdys wedi'u paratoi'n barod yn caffael lliw pinc neu oren llachar ac yn arnofio i'r wyneb. I gael cig sbri blasus a blasus, gadewch y cawl gyda shrimp i'w chwythu o dan y caead am 15-20 munud.

Ryseitiau o gawliau gyda berdys

Rysáit clasurol ar gyfer cawl gyda shrimp

Dylid glanhau berdys, ychwanegu pysgod a'u torri i mewn i sleis tomato, garlleg wedi'i falu, llysiau dail wedi'i dorri, dail bae ac 1 l. dŵr, ei roi ar dân canolig.

Caiff winwnsyn wedi'i dorri'n fân ei fesur ar olew blodyn yr haul a'i ychwanegu at y cawl. Hefyd wedi'i anfon at y cawl yw past tomato cawl wedi'i wanhau, reis wedi'i olchi a gwyrddiau cilantro neu persli wedi'u sleisio. Dylai'r cawl gael ei hacio, ei bopio a'i goginio nes bod reis yn barod. Os yw'r cawl yn rhy drwch, gellir ei wanhau gyda dŵr wedi'i berwi poeth.

Cawl hufen rysáit gyda shrimp, sgwid a blodfresych

Ar 1 litr. bydd angen dŵr arnoch chi:

Cogenir rhosgenni nes eu bod yn barod a'u glanhau o gregyn. Mae'r ffiled sgwâr wedi'i ferwi a'i dorri'n stribedi.

Yn y berwi ar ôl y berdys berwi a'r broth sgwid, caiff llysiau wedi'u sleisio'n fach, wedi'u lliwio ar olew, eu hychwanegu, ar ôl 15 munud - anifail bach o blodfresych. Mae'r cawl wedi'i goginio nes bod y bresych yn barod, yna caiff ei dynnu allan a'i ddaear gyda chymysgydd. Caiff y bresych, y sgwid a'r berdys eu hychwanegu at y broth, dewch â'r cawl i ferwi, tymor gyda sbeisys a pherlysiau, llenwch hufen. Cyn ei weini, dylai'r cawl gael ei chwythu am tua 20 munud.

Rysáit ar gyfer Cawl Caws gyda Bredys

Ar 2.5 litr. dŵr mae'n angenrheidiol:

Berwi dŵr, ychwanegu ac ychwanegu tatws wedi'u taro'n fân. Mae winwns a swyni moron wedi'u rwbio ar grater bach yn cael eu clymu mewn olew llysiau nes eu bod yn frown euraidd ac yn cael eu hychwanegu at y dŵr i'r tatws. Yna anfonir y berdys i'r cawl. Caiff caws ei rwbio ar grater mawr, ychwanegu at y cawl, sy'n cael ei goginio nes bod y caws yn diddymu'n llwyr. Ar ôl diffodd y cawl wedi'i fwydo gyda llysiau gwyrdd a'i weini â briwsion bara.