Galwodd y Ffrangeg y chwipiau yn gyntaf, ond yn ddiweddarach enillodd enw'r gampwaith goginio bwysigrwydd ychwanegol, ac ar hyn o bryd mae'r darnau bach hefyd yn fagedi bach o gig wedi'i dorri.
Roedd lleoliad arbennig bwytawyr a chogyddion yn haeddu ffiledau cyw iâr: mae cig dietegol a thendr yn berffaith yn addas i unrhyw addurn, yn berffaith yn bodloni'r newyn ac yn dirywio'r corff â norm protein dyddiol. Yn yr erthygl hon, byddwn yn dysgu sut i baratoi darnau bach cyw iâr ar gyfer y ryseitiau mwyaf blasus a syml.
Darnau cyw iâr gyda chaws yn y ffwrn
Mae'r cypiau blasus hyn yn hawdd eu paratoi, ac mae ffiled cyw iâr ysgafn yn cael ei gyfuno'n syfrdanol â mwydion melys o binafal a chaws wedi'i doddi.
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 500 g (neu 2 ddarn);
- pineapal tun - 4 cylch;
- caws caled - 100 g;
- olewydd - 12 darn;
- olew llysiau;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mae'r ddau gywion cyw iâr yn cael eu torri yn eu hanner, ac mae'r chwarteri sy'n deillio'n cael eu curo'n ysgafn, wedi'u rhwbio ag olew olewydd a'u halenu â halen a phupur.
Lledaenwch y darnau ar ddysgl pobi, hefyd yn cael ei ysgafnu gydag olew llysiau. Ar ben pob toriad, rydyn ni'n rhoi ringeli pîn-afal ac olewydd wedi'u sleisio. Rhowch y pryd mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 200 gradd am 15-20 munud. Yn y 5 munud diwethaf, coginio darnau cyw iâr gyda chaws wedi'i gratio wedi'i chwistrellu. Rydym yn gwasanaethu'r dysgl i'r addurno bwrdd gyda gwyrdd a tomatos ceirios.
Ffiledau cyw iâr mewn saws
Mae darnau cyw iâr wedi'u torri mewn saws hufenog yn opsiwn gwych ar gyfer cinio calonog a maethlon, a bydd yn rhaid ichi flasu mewn oer a phoeth.
Cynhwysion:
- gluniau cyw iâr - 500 g;
- caws caled - 150 g;
- hufen - 150 ml;
- hufen sur - 100 ml;
- wyau cyw iâr - 1 darn;
- cymysgedd o berlysiau Eidalaidd - 1 llwy de;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mae gluniau cyw iâr wedi'u gwahanu o'r croen a'r esgyrn, ac mae'r cig sy'n deillio wedi'i dorri'n fras â llaw neu gyda chymorth prosesydd bwyd. Mae'r darnau cyw iâr sy'n deillio o hyn yn cael eu cymysgu â halen a phupur, ychwanegwch yr wy a'r rhaniad yn rholiau gweini trwchus o faint ½ palmwydd. Rydyn ni'n eu rhoi ar ddysgl pobi wedi eu lapio a'u neilltuo, tra'n cymryd rhan mewn saws.
Ar gyfer y saws, mae angen i ni gymysgu hufen a hufen sur, ychwanegu'r cymysgedd ychydig ac ychwanegu llwy de o berlysiau Eidalaidd. Mae'r saws sy'n deillio yn arllwys y darnau bach a'u gosod i eu pobi ar 200 gradd 25-30 munud. Dysgl wedi'i chwistrellu gyda chaws wedi'i gratio a'i weini i'r bwrdd.
Rysáit ar gyfer cyw iâr gyda madarch
Dysgl hyblyg ar gyfer bwrdd Nadolig neu Achlysurol sy'n cyd-fynd yn dda ag unrhyw brydau ochr a saws.
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 400 g;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- hylifennod - 150 g;
- wyau cyw iâr - 2 ddarnau;
- Mochyn bara gwyn - 50 g;
- llaeth - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- nytmeg - ¼ llwy de llwy fwrdd;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Caiff ffiled cyw iâr ei thorri gan ddefnyddio cyllell neu brosesydd bwyd a'i gymysgu â halen, pupur, nytmeg ac wyau. Mae mochyn bara wedi'i saethu mewn llaeth a hefyd yn cael ei ychwanegu at y cyw iâr. Rydym yn ffurfio darnau o'r fron cyw iâr: rholiau cig cyw iâr wedi'u torri i mewn i beli, sydd wedyn wedi'u fflatio i gacennau cig tenau.
Mae harddiniaid yn malu ar hap ac yn ffrio mewn padell nes bod yr hylif yn cael ei anweddu'n llwyr, heb anghofio tymhorol gyda halen a phupur.
Yng nghanol pob ychydig yn y dyfodol, rydyn ni'n rhoi llwy de o madarch wedi'i ffrio a slice o fenyn wedi'i rewi. Dewisir y gwisg rym sy'n weddill trwy roi'r bêl ciw yn y bêl. Pobi cyw iâr gyda madarch mewn ffurf olew ar 200 gradd 25 munud. Mae dysgl barod wedi'i haddurno â gwyrdd a chyflwynir y bwrdd gydag unrhyw hoff saws. Wel, beth? Argraffedig? Yna, byddwch chi'n hoffi'r rysáit ar gyfer nythu cig bach a minc cyw iâr . Archwaeth Bon!