Mae rholiau go iawn o Siapan yn darganfod, oherwydd digonedd bwytai Siapan, mae addasiadau mwy a mwy aml o ryseitiau gwreiddiol: ffynion crancod, caws caled a saws, llysiau anaddas ac ati yn cael eu rhoi ar dir. Felly, mae'n well ac yn fwyaf cyfleus i baratoi sushi gartref ac yn dibynnu ar eich profiad a'ch gwybodaeth yn unig. Bydd dechrau ardderchog o archwilio'r tir yn dod yn poppies pabi, sydd wedi'u rhannu'n 2 is-fath: futomaks a hosomaks. Mae'r ddau rywogaeth yn eithaf mawr (mae'r frech yn ychydig yn llai) a digonedd o lenwadau o fwyd a llysiau môr.
Yn yr erthygl hon byddwn yn sôn am sut i goginio eich maki eichhi.
Rholiau popi Siapan - rysáit
Mae gan y rysáit am sushi lawer o'i hyfedredd, yn ogystal â rysáit unrhyw sushi yn gyffredinol. Un o'r anawsterau cyntaf yw'r reis wedi'i goginio'n gywir, y mae'n rhaid ei golchi'n gyntaf i glirio dwr, ac wedyn coginio gyda'r clawr cau 5 munud cyntaf mewn berw, ac wedyn 10-13 munud ar ôl lleihau'r tân. Yna, dylid graenio grawn am 10-15 munud, yna'n llawn cymysgedd o halen, siwgr a finegr reis. Defnyddir reis gorffenedig ym mhob ffurfiad o sushi, ac eithrio sashimi - darnau o fwyd môr crai.
Gadewch i ni ddechrau ein cydnabyddiaeth gyda'r math hwn o sushi o'r rysáit traddodiadol.
Cynhwysion:
- reis ar gyfer sushi - 250 g;
- finegr reis - 50 ml;
- halen - 1 llwy de;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- ciwcymbr ffres - 1 darn;
- eog ffres - 200 g;
- berdys wedi'u plicio - 200 g;
- wasabi - i flasu;
- gwymon nai - 1 pacio.
Paratoi
Rhedir reis, wedi'i ferwi a'i halogi gyda chymysgedd o finegr, siwgr a halen, gadewch iddo oeri. Gosodir taflen Nori gydag ochr sgleiniog ar fat bambw wedi'i orchuddio â ffilm bwyd. Wedi ymyrryd o'r ymyl 1.5-2 cm, dosbarthwch y reis wedi'i oeri i dymheredd ystafell ar y daflen, mae un o'r ymylon gwag wedi'i hamseru ag haen denau o wassti mwstard. Caiff eog ei lanhau o'r croen a'r esgyrn a'i dorri'n stribedi tenau. Mae ciwcymbr hefyd wedi'i gludo a'i dorri yn yr un modd.
Ar un ymyl yr haen reis, rydym yn gosod darnau o'r llenwad, gellir eu cyfuno yn ôl ein disgresiwn, yn ailio gyda rholiau eogiaid, rholiau gyda berdys. Peidiwch â gorbwysi'r stwffio, fel arall bydd y gofrestr yn disgyn ar wahân neu beidio.
Rydyn ni'n rhedeg y gofrestr gyda chymorth ryg, yn raddol yn ymestyn y llenwad ac yn ramio'r "selsig" o sushi i'w siapio. Y cam olaf - mae taflu'r tir yn hawdd ac yn syml gyda chymorth cyllell wedi'i sychu mewn dŵr.
Rydym yn gwasanaethu sushi mewn ffurf glasurol, gan roi ychydig o mwstard mustabi a sinsir wedi'i biclo wrth ymyl y rholiau. Gyda llaw, sut i goginio sinsir marinog , dywedwyd wrthym ni ddim mor bell yn ôl, felly defnyddiwch y rysáit ar gyfer iechyd.
Maki sushi "y tu allan" - coginio
Mae llawer o bobl yn gwybod sut i baratoi rholiau safonol, ac rydym wedi dadansoddi'r broses goginio gyfan yn drylwyr yn y rysáit flaenorol, ond mae paratoi sushi saki y tu allan neu saimaki, yn dal i fod yn anhawster arbennig i lawer. Wel, nid oes unrhyw driciau yn y dechnoleg o wneud saimaki, a byddwn yn ceisio eich argyhoeddi o hyn yn y rysáit canlynol.
Cynhwysion:
- reis ar gyfer sushi - 250 g;
- ffa - 1 llwy fwrdd. llwy;
- nori - 3 dail;
- ciwcymbr - 1 darn;
- tiwna - 300 g;
- afocados - 3 darn;
- hadau sesame - 1 ½ cwyp;
- wasabi, mayonnaise Siapan - i flasu.
Paratoi
Cyn i chi goginio poppies sushi, berwi a llenwi'r reis, yn y gwisgo finegr traddodiadol, ychwanegu llwy fwrdd o fwyn a gadael i'r reis fagu a
Ar y mat bambŵ sy'n cael ei linio â ffilm bwyd, rydym yn rhoi haen o reis wedi'i ferwi, yn ei saim gyda wasabi a mayonnaise Siapan i flasu, ac wedyn ei orchuddio â dalen nai. Ar ymyl y daflen, gosodwch y stribedi o tiwna crai a chiwcymbr wedi'i gludo ymlaen llaw, rholiwch y gofrestr fel arfer. Rydym yn addurno wyneb saimaki gyda'r darnau gorau o afocado a chwistrellu hadau sesame. Rydym yn gweini dysgl gyda mayonnaise Siapan, wasabi, saws soi a sinsir marinog sbeislyd. A gellir ei ychwanegu at y rholiau blasus gyda berdys . Archwaeth Bon!