Mae'n annhebygol y bydd y rhai sydd wedi rhoi cynnig ar y danteithrwydd hwn yn anghofio ei flas anhygoel. Mae'n ymwneud â baklava - dysgl o fwyd Azerbaijani. Yn sudd, yn frawdurus ac yn anarferol o flasus. Mae hefyd yn boblogaidd, fel y baklava Armenia . Nawr mae'n aml y gellir dod o hyd iddo mewn siopau crwst, ond byddwn ni'n dweud wrthych sut i goginio baklava yn Azerbaijani.
Rysáit ar gyfer baklava Azerbaijani
Efallai y bydd y rysáit ar gyfer paratoi Azerbaijani baklava ar yr olwg gyntaf yn ymddangos yn rhy gymhleth. Ond byddwn yn dweud wrthych popeth yn y fath fanylder y byddwch yn sicr yn cael campwaith go iawn.
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 500 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- hufen sur - 150 g;
- llaeth - 150 g;
- menyn - 50 g;
- burum sych - 6 g;
- halen - pinsiad;
- siwgr - 1 llwy de.
Ar gyfer y llenwad:
- cnau Ffrengig - 250 g;
- siwgr powdr - 250 g;
- menyn - 250 g;
- cardamom - 0.5 llwy de;
- sinamon - 1 llwy de;
- fanila.
Ar gyfer gwydro:
- wyau - 1 darn;
- cnau Ffrengig - 100 g.
- Ar gyfer surop:
- mêl - 150 g;
- dŵr poeth - 100 ml.
Paratoi
Rydym yn paratoi toes burum: rhowch yeast a 1 llwy fwrdd o siwgr mewn llaeth cynnes. Mewn llong arall, cymysgwch y blawd, wyau, hufen sur, menyn a halen. Pan fydd y burum wedi'i chwistrellu ac mae ewyn yn ffurfio ar ben y llaeth, arllwyswch y cymysgedd yn yr ail gynhwysydd gyda'r cynhyrchion a chliniwch y toes. Mae angen i chi glinio nes ei fod yn rhoi'r gorau i glynu at eich dwylo. Rydym yn cael gwared ar y toes am oddeutu awr mewn lle cynnes.
Rydym yn paratoi'r llenwad: cymysgwch y cnau Ffrengig gyda powdr siwgr. Ychwanegu cardamom a sinamon. Mae ail ran y llenwad yn fenyn, y mae'n rhaid ei doddi cyn y defnydd mwyaf.
Rhennir y toes yn 12 rhan. Dylai un ohonynt fod ychydig yn fwy na'r rhai eraill. Wedi'i dannu'n denau, dyma'r prawf hwn fod yn ddigon i gwmpasu'r ffurflen - y gwaelod a'r stenochki ac mae'n ddymunol bod y toes yn dal i fod yn hongian tua 2 cm. Llenwch yr haen hon gydag olew, taenellwch y toes. Mae'r rhannau sy'n weddill hefyd yn cael eu cyflwyno, dim ond rhaid i'r maint gydweddu â maint y llwydni. Rydym yn ail-wneud haenau toes a stwffio. A'r toes sy'n hongian i lawr, yr ydym yn gorwedd ar yr haen olaf. Lliwch yr ymylon gydag wy wedi'i guro. Chwistrellwch gyda'r llenwad a rhowch haen olaf y toes. Brig gydag wy baklava.
Gorchuddiwch y baklava gyda thywel a gadewch y cofnodion ar gyfer 15. Ar ôl hynny, rydym yn ei anfon i ffwrn wedi'i gynhesu. Ar ôl 15-20 munud, byddwn yn tynnu'r siâp ac yn arllwys y menyn wedi'i doddi dros gymalau y diamwntiau. Mae bron ar ddiwedd y pobi, pan fydd y baklava eisoes yn dechrau dod â gorchudd gwrthrychau yn ei orchuddio, unwaith eto byddwn yn ei gymryd allan o'r ffwrn a'i ddwr â syrup mel. Nawr bydd angen dim ond traean. Rydym unwaith eto yn anfon y baklava i mewn i'r ffwrn ac yn ei bobi tan yn barod. Yna, rydym yn ei gymryd, gadewch iddo oeri, a dim ond wedyn y byddwn yn rhannu'r diamaint a phob afon yn syrup. Cwblhawyd coginio baklava Azerbaijani.