Dysgl traddodiadol gwreiddiol o fwyd Sioraidd yw Achma, sydd hefyd yn boblogaidd ymhlith pobl eraill Caucasiaidd. Mewn gwirionedd, mae'r Achma Sioraidd yn barastri puff gyda llenwad o gaws saim. Yn ôl y dull o goginio achma, mewn rhyw ffordd, mae'n atgoffa am ddysgl arall adnabyddus yn Ewrop a llawer o wledydd - lasagna : mae'r haenau toes wedi'u berwi gyntaf.
Byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi'r pryd gwreiddiol hwn, a fydd yn sicr yn syndod i'ch gwesteion a'ch teulu. Wrth gwrs, bydd yn rhaid inni fynd ymlaen.
Achma Sioraidd - rysáit
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 2 gwpan;
- caws suluguni a / neu Imeretinsky - 800 g (dewch o gaws caws neu Adyghe);
- menyn - tua 150 g;
- wy cyw iâr - 2-3 pcs.;
- halen.
Paratoi
Mewn gwydr sydd â gallu o 200 ml, torri'r wyau ac ychwanegu dŵr oer, arllwys i mewn i fowlen weithio, ychwanegu ychydig o halen a'i gymysgu â fforc. Yn y gymysgedd hwn, ychwanegwch flawd yn raddol a chymysgwch ofes nad yw'n rhy serth, a osodir yn yr oergell am hanner awr.
Paratowch y llenwad: rhwbio'r caws ar grater.
Rydyn ni'n rhoi sosban o ddŵr ar y tân. Toddi'r menyn. Rhennir y toes yn 6 rhan: 5 yn gyfartal ac 1 - ychydig yn fwy.
Mae'r siâp anhydrin gyda'r ochr yn cael ei goleuo'n helaeth ag olew.
O'r lwmp mwyaf o toes rydym yn rholio haen denau a'i wehyddu fel swbstrad ar waelod y llwydni fel ei bod yn ymestyn y tu hwnt i'r ymylon ac yn crogi ychydig o'r ochrau. Iwchwch y toes gydag olew a chwistrellwch gaws.
Mae gweddill y toes wedi'i rolio i haenau y siâp a ddymunir (o dan yr un y byddwn yn ei bobi) a berwi mewn dŵr berw (un i un) o fewn 4 munud ar ôl yr arnofio.
Tynnwch y toes wedi'i goginio a'i roi ar griw yn ofalus, gallwch ei oeri gyda dŵr oer. Ysgwydwch leithder gormodol a gosodwch yr haen toes wedi'i goginio gyntaf ar ben yr haen caws yn y llwydni. Llenwch â digon o fenyn a chwistrellwch gaws.
Ymhellach, rydym hefyd yn adeiladu'r haenau sy'n weddill, ac eithrio'r un olaf, gydag olew a chaws. Mae haen olaf y toes wedi'i rolio a'i osod ar gacen.
Rydym yn diogelu ymyl y cywair, yn iro'r olew sy'n weddill a / neu'r gymysgedd wyau-olew. Mae'n bosib torri'r cacen amrwd yn dogn ymlaen llaw gyda chyllell a fforc.
Rydym yn pobi achenma ar dymheredd o tua 200 gradd am oddeutu hanner awr, yn cael ei weini'n gynnes gyda bwydydd llysiau, ffrwythau ffres, sawsiau a llysiau Georgiaidd. Fe allwch chi hefyd wasanaethu te Sioraidd gref sydd newydd ei fagu neu win bwrdd Sioraidd anhygoel, golau gwell.