Mae Khachapuri yn ddysgl flasus a blasus iawn, a gallwch ei fwyta nid yn unig gyda byrbryd gyda dysgl, ond mae hefyd yn mwynhau ei flas yn union fel hynny. Ac os nad ydych chi'n credu, yna coginio gyda ni y khachapuri gorau yn Tbilisi, y gellir ei wneud mewn dim ond 5 munud, a bydd pleser y bwyd rydych chi wedi'i blasu'n parhau am amser hir.
Khachapuri hyfryd yn Tbilisi
Cynhwysion:
- matzoni 250 ml;
- Blawd gwenith - 750 g (ar gyfer toes) ac 1 llwy fwrdd. llwy (i'w lenwi);
- wyau cyw iâr - 1 pc. (ar gyfer y prawf) ac 1 pc. (ar gyfer y llenwad);
- halen - un pinsiad;
- soda bwyd - 0,5 cwyp.
- Caws Suluguni - 450 g;
- dŵr - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau - 3-4 st. llwyau.
Paratoi
Rhaid rhoi blawd gwenith yn syth i mewn i fowlen ddwfn, cyfforddus. Rydym yn gwneud blawd ychydig ar yr ochr, fel pe bai'n gwneud dimple ynddo. Rydym yn arllwys ynddi matzoni, oherwydd y bydd y toes yn cael blas blasus, sourish. Yna, rydym yn gyrru mewn wyau ffres, yn ychwanegu soda ac yn halen gyda phinsiad o halen. Nawr mae'r holl gynhwysion hyn wedi'u cymysgu'n rhythmig â dwylo glân ac felly'n cael toes meddal ond eithaf gludiog. Er ein bod yn paratoi'r llenwad, gadewch i'r toes aros yn y bowlen am y tro hwn.
I falu'r caws, mae suluguni yn defnyddio grater mawr, ac rydym yn ei rwbio i mewn i blât. Ychwanegwch at y caws sydd wedi'i wahanu oddi wrth yr egg gragen, arllwys llwy o blawd, arllwyswch dŵr a chymysgu'n drylwyr y stwffio cyfan. Mae wedi troi allan i fod yn homogeneous, viscous, ac oddi wrthi rydym yn gwneud peli mawr.
Ar y bwrdd, tywallt olew llysiau bach, rhowch y toes ar y lle hwn a'i wneud. Yna, rydym yn ei gloddio gyda'n peli dwylo, sy'n debyg i beli o gaws. Rydyn ni'n cymryd un lwmp o toes a gwasgwch y palmwydd i wyneb y bwrdd, ei glinio ag awgrymau ein bysedd mewn cacen fflat a rhoi powlen o lenwi caws ynddo. Mae ymylon y toes yn cael eu codi i fyny ac rydym yn eu clymu, gan eu cyfuno i mewn i fwndel. Unwaith eto, gwasgwch palmwydd eich llaw, gan droi y khachapuri wrth gefn a ffurfio cacen eto. Ar sosban ffrio gwbl sych a phwys, mae Khachapuri Fry yn Tbilisi am 4-5 munud ar y ddwy ochr. Gan dynnu'n ôl o'r padell ffrio, lledaenodd y cacen gyda menyn.
Rysáit khachapuri yn Tbilisi ar kefir
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 800 g;
- kefir brasterog - 300 ml;
- wyau cyw iâr - 1 pc. ar gyfer toes ac 1 pc. ar y llenwi;
- halen bwrdd; 1 llwy de;
- Soda pobi - 2/3 cwyp.
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- Caws "Rwsiaidd" - 250 g;
- Caws "Adyghe" yw 250 g;
- Greens of dill - 1 criw;
- Menyn - 120 g.
Paratoi
Y llenwad, rydym yn gwneud dau fath o gaws, yr ydym yn pasio trwy grater gyda thyllau mawr, yn ychwanegu atynt gwyrddiau wedi'u torri'n fân a'u cymysgu ynghyd ag un wy wyr amrwd.
Mewn powlen, arllwyswch iogwrt brasterog, ychwanegwch olew llysiau, sodiwm clorid, soda pobi, gyrru wyau cyw iâr a'i droi gyda fforc rheolaidd nes ei fod yn unffurf. Arllwyswch oddeutu 500 gram o flawd gwenith yn raddol a'i droi'n syth, gan gymysgu'r toes. Yna, lledaenwch y toes sy'n deillio ar wyneb bwrdd blawd wedi'i ffynnu a'i gymysgu ynddo, y swm sy'n weddill o flawd, ond