Salad Tatws Almaeneg

Mae saladau tatws Almaeneg nawr yn clasuron o fwyd Almaeneg. Wrth gwrs, ffurfiwyd y traddodiad o baratoi saladau blasus a maethlon o'r fath ar ôl dosbarthiad tatws tatws yn yr Almaen. Fel arfer, mae salad o datws Almaeneg wedi'i goginio heb gig neu selsig, ond nid yw hon yn rheol anhyblyg, fel y byddai'r Almaenwyr yn ei ddweud.

Mae ryseitiau o salad tatws yr Almaen yn wych, a gallwch chi ffantasi yn y cyfeiriad hwn, wrth gwrs, gan gael o leiaf syniadau am y traddodiadau coginio Almaeneg.

Sut i goginio salad tatws yn yr Almaen?

Mae'n fater syml, ond yn dal ... ychydig o driciau bach. Mae'n well defnyddio tatws bach, y gwahanol fathau o gwyr. Ni ddylai tatws berwi'n hawdd a bod yn ddrwg. Er mwyn ei goginio mae'n angenrheidiol "mewn unffurf", i lanhau gyda chynnes cynnes, ac mewn salad i'w roi - oer.

Salad Tatws Berlin

Felly, mae'r salad tatws ym Berlin.

Cynhwysion:

• 600 g o datws ifanc wedi'u berwi'n fach;
• 1 llwy fwrdd mwstard Dijon (neu 2 lwy de rwsia);
• 80 ml o giwcymbr piclo;
• 30 ml o finegr seidr afal 3% naturiol;
• 50 ml o olew llysiau;
• 1 afal gwyrdd sur;
• Ciwcymbr piclo 3-4 cyfartalog;
• 1 winwnsyn fawr (neu 1 fach o gegennin 1 bach) + hanner bwlch o sidanen gwyrdd;
• 1 ewin o garlleg;
• pupur du du.

Paratoi:

Cymysgwch y finegr gyda mwstard a menyn, gwasgfa'r wasg garlleg a marinate yn y gymysgedd hwn wedi'i dorri'n fân winwns. Ar hyn o bryd rydym yn berwi tatws. Tatws bach wedi'u coginio mewn croen oer a'u torri'n fympwyol, heb fod yn rhy fân (er enghraifft, ar hyd criss-cross). Afal wedi torri i mewn i ddarnau bach. Ciwcymbrau wedi eu torri i mewn i ddarnau o hyd. Salad rydym yn gosod haenau: haen o datws, o'r uchod - winwns piclyd, yna afal gyda ciwcymbr, i gyd i'w ailadrodd. Mae'r olaf yn gosod haen arall o datws ac yn llenwi'r marinâd yn gyfartal. Gorchuddiwch ein salad a'i roi yn yr oer am o leiaf awr am 2, ac yn ddelfrydol yn ystod y nos, fel bod yr holl haenau wedi'u hysgogi'n dda. Cyn ei weini, chwistrellwch gyda chigennod gwyrdd wedi'u torri. Gellir ei gyflwyno i'r tabl.

Salad Tatws Swabaidd

Gallwch goginio salad llysiau Almaenig wych syml gyda thatws yn arddull Swabian.

Cynhwysion:

• tua 500 g o datws wedi'u berwi;
• 1 winwnsyn (neu 8-12 plu o winwns werdd);
• 1 ewin o garlleg;
• 1 llwy fwrdd o fwstard Dijon parod;
• 80 ml o broth llysiau neu madarch;
• pinsiad o nytmeg tir;
• gwyrdd persli;
• 4 llwy fwrdd o olew llysiau;
• 2 llwy fwrdd o finegr seidr afal;
• pupur du yn ffres;
• halen.

Paratoi:

Rydym yn berwi tatws "mewn lifrai". Ar yr adeg hon, cwtogwch y winwnsyn a'r ewin garlleg sydd wedi'i ddwyn yn fân. Ychwanegwch y nutmeg ac arllwyswch gymysgedd o finegr gyda mwstard a menyn mewn cynhwysydd tynn (cwpan uchel). Cychod, gorchuddio a gadael. Mae tatws wedi'u toddi yn ychydig oer ac yn lân hyd yn oed yn gynnes. Rydym yn ei dorri mewn ciwbiau bach. Arllwyswch broth bach yn y marinade gyda winwns a chymysgu popeth mewn powlen salad. Chwistrellu gyda berlysiau wedi'u torri. Wedi'i wneud! Dylid nodi y gallwch ychwanegu at unrhyw un o'r saladau hyn o salad ham, cig moch wedi'i ffrio neu wedi'i ysmygu, unrhyw selsig wedi'u sleisio i'w dewis, sydd yn nhraddodiadau coginio'r Almaen yn eang iawn ac yn amrywiol.

Gellir cyflwyno saladau tatws ar wahân, gyda chig neu brydau pysgod. Mae saladau, wrth gwrs, yn Almaeneg, ond mae'n well peidio â rhoi cwrw iddynt - nid yw'n mynd yn dda â thatws. Rhoi blaenoriaeth i winoedd bwrdd golau ysgafn (er enghraifft, Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner ac eraill). Mae gwinoedd bwrdd Almaeneg yn amlwg yn ei haeddu.