Mae'r terrin yn debyg i fara cig yn ei ffurf. Paratoir bar "byr" o'r fath nid yn unig gan yr afu, ond hefyd o gig, dofednod a physgod hyd yn oed. Fe wnaethom benderfynu dechrau ein cydnabyddiaeth gyda'r dysgl Ffrengig hon gyda rysáit clasurol yn yr afu.
Terrine o'r afu hwyaid
Cynhwysion:
- Mochyn bara ffres - 1/2 llwy fwrdd;
- garlleg - 1 ewin;
- cymysgedd o berlysiau sych (marjoram, rhosmari, thym) - 1 llwy de;
- clofft ddaear - pinch;
- llaeth - 1/3 o ganrif;
- winwns - 1 pc.
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- afu hwyaid - 750 g;
- bacwn - 12 sleisen;
- wyau - 2 ddarnau;
- halen, pupur - i flasu;
- dail bae - 3-5 pcs.
Paratoi
Cymysgwch y mochyn bara gyda garlleg, perlysiau, ewin a llaeth gyda chymysgydd.
Mewn menyn, ffrio'r winwnsyn nes ei fod yn frown euraid. Er bod y winwns yn cael eu ffrio, mae'r afu yn cael ei lanhau a'i fwynhau. Rydyn ni'n curo'r afu gyda winwns, wyau, màs bara a menyn wedi'u ffrio. Tymor gyda halen a phupur.
Caiff y ffwrn ei gynhesu hyd at 180 ° C. Mae'r ffurflen ar gyfer y terrin wedi'i orchuddio â stribedi o bacwn a thywallt yn gymysgedd hepatig iddo. Rydyn ni'n cwmpasu'r terrin gyda phâr o dri darn o laurel ac ymylon stribedi mochyn, ac ar ôl hynny rydym yn lapio'r ffurflen gyda ffoil, a'i roi yn hambwrdd pobi wedi'i lenwi â dwr a phobi 1 1/4 awr. Ar ôl yr amser, tynnwch y dysgl o'r ffwrn, tynnwch y ffoil a gludwch yr afon yn ysgafn, yna gorchuddiwch ef gyda ffilm, rhowch y llwyth ar ei ben a'i hanfon at yr oergell am 24 awr. Gallwch chi wasanaethu afon o'r afu gyda chwistrellau wedi'u grilio, jam melys neu fwy o ychwanegion clasurol fel salad a slice o fara ffres.
Terryn iau cyw iâr gyda chig - rysáit
Cynhwysion:
- afu cyw iâr - 300 g;
- brandi - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- menyn - 25 g;
- winwns - 1 pc.
- porc mochiog - 250 g;
- cig eidion daear - 250 g;
- llafn porc - 250 g;
- garlleg - 3 ewin;
- nytmeg - 1/4 llwy de llwy fwrdd;
- bacwn - 250 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- halen, pupur.
Paratoi
Llenwch yr afu cyw iâr gyda brandi. Mewn padell ffrio, toddwch y menyn a ffrio arno gyda darnau o winwns nes ei fod yn feddal, yna ychwanegwch garlleg iddo, y ddau fath o fwyd wedi'i faglyd a'i lard. Cyn gynted ag y daw'r gymysgedd i lled-baratowyd - tynnwch o'r gwres a'r tymor.
Gorchuddiwch y ffurflen gyda bacwn a gosodwch yr haenau o gig ac afu, yn eu hamrywio. Gorchuddiwch yr holl ymylon am ddim o bacwn a choginiwch mewn taflen pobi dwr 1 1/4 awr ar 180 ° C. Mae'r afon parod yn cael ei oeri a'i roi o dan y wasg yn yr oergell am ddiwrnod. Gweini gyda gellyg melys. Archwaeth Bon!