Cawl y hwyaden yw'r frwdfrydedd o fwyd dwyreiniol. Mae broth cyfoethog gyda màs o sbeisys aromatig, nwdls cartref a llysiau ynghyd â chig hwyaden tendr yn gwneud y pryd hwn yn hawdd ac yn fodlon ar yr un pryd.
Sut i goginio cawl Thai gyda hwyaid a nwdls?
Mae sail cawl Thai yn broth gyda llawer o sbeisys a ffres saeth, a ddefnyddir fel arfer ar wahân.
Cynhwysion:
Ar gyfer broth:
- hwyaden pobi - 1 carcas;
- olew llysiau - 30 ml;
- ewin o arlleg - 8 pcs.;
- sinamon - 3 ffyn;
- anis - 2 sêr;
- ewin - 3 blagur;
- gwraidd y darn Kalgan - 4 cm;
- dŵr - 2 litr.
Ar gyfer ail-lenwi:
- saws pysgod -45 ml;
- saws soi - 45 ml;
- siwgr palmwydd - 15 g.
I'w gyflwyno:
- nwdls ffres - 1 kg;
- bok choi - 1 pc.;
- dail coriander, winwns werdd.
Paratoi
Gyda'r hwyaden bak, rydym yn tynnu'r cig, ac fe ddefnyddir y sgerbwd i baratoi'r cawl. Mewn padell ffrio gyda menyn, ffrio'r sbeisys i adael iddynt gael eu arogl: anise, ewin, sinamon, gwreiddyn gangala wedi'i gratio a garlleg. Ychwanegwch eiriau glaswellt a hwyaid, parhewch y ffrio 4 munud ac arllwyswch yr holl ddŵr. Coginiwch y cawl am awr a hanner, ac yna hidlo drwy'r hidlydd hylif.
Gwisgwch y llysiau a'r nwdls am funud. Rhowch y cynhwysion a baratowyd mewn plât dwfn, arllwyswch y broth hwyaid, gosodwch ddarnau o gig y hwy a chwistrellwch y dysgl gyda winwns werdd.
Cynigir cawl glasur ar gyfer gwisgo melysog o fwyd Asiaidd, wedi'i baratoi o saws pysgod, siwgr a saws soi.
Rysáit ar gyfer cawl nwdls gyda hwyaden yn Tsieineaidd
Mae cawl tseiniaidd yn wahanol iawn i Thai, oherwydd mae gwreiddiau'r ddau fwyd yn debyg iawn. Ar gyfer y rysáit hwn, gallwch ddefnyddio broth o hwyaden neu gyw iâr, yn hytrach na phobi yr esgyrn, ond nodwch fod y manylder anhygoel hwn yn dirywio'n sylweddol y pryd â blas.
Cynhwysion:
- broth cyw iâr neu hwyaden - 1 l;
- sinsir wedi'i gratio - 1 llwy fwrdd. llwy;
- ewin garlleg - 2 pcs.;
- fron yr hwyaid (pobi) - 2 pcs.;
- nwdls udon - 250 g;
- saws soi - 20 ml;
- bok choy (wedi'i sleisio) - 2 eitem;
- Olew sesame - 10 ml.
Paratoi
Peidiwch â sinsir wedi'i freintio â garlleg mewn saws soi gydag ychwanegu olew sesame, nes bod yr olaf yn carameliedig. Rydyn ni'n gwanhau'r caramel halenog gyda chawl a gwlân ynddo yn y cwt ochr wedi'i dorri. Ar y funud olaf, ychwanegwch y nwdls a thynnwch y sosban o'r tân. Rydym yn arllwys cawl gyda nwdls ar blatiau dwfn ac rydym yn ategu gyda sleisen o hwyaden pobi. Cynhelir cawl tseiniaidd o hwyaid â nwdls yn syth ar ôl coginio.