Paratowyd tart Ffrangeg clasurol o'r chwiorydd Taten o afalau ar caramel llosgi. Dros amser, mae'r rysáit wedi cael rhai newidiadau, ac mae cyfres gyfan o dartiau wedi ymddangos, gydag amrywiaeth o aeron a ffrwythau. Heddiw, byddwn yn canolbwyntio ar y rysáit ar gyfer twyll pen.
Tarten Taten gydag eirin a marzipan - rysáit
Cynhwysion:
- menyn - 25 g;
- siwgr - 25 g;
- eirin - 800 g;
- marzipan - 100 g;
- almonau daear - 40 g;
- pasglys fflach - 500 g.
Paratoi
Mae'r ffwrn yn cael ei gynhesu i 200 ° C. Toddwch y menyn mewn padell ffrio gyda diamedr o 28 cm. Rhowch siwgr wedi'i doddi i'r menyn wedi'i doddi ac ychwanegu llwy fwrdd o ddŵr. Coginiwch y caramel, gan droi'n gyson, nes ei fod yn cael lliw aur. Rydym yn tynnu'r caramel o'r tân.
Er bod y caramel ar y stôf, fy eirin, rydym yn sychu ac yn torri'n rhannol, gan ddileu'r esgyrn. Rydyn ni'n rhoi hanner yr eirin i fyny. Torrwch y marzipan a'i roi ar y sosban hefyd. Ar ben, chwistrellwch y sylfaen ar gyfer y tart gyda almonau daear.
Mae crwst puff wedi'i ddadmer yn cael ei rolio i gylch gyda diamedr o 3 cm yn fwy na diamedr y padell ffrio. Gorchuddiwch â haen o ffum toes, gan ddewis yr ymylon o dan y llenwad, ac yna rhowch y tart yn y ffwrn am 30-35 munud.
Mae'r tart parod yn cael ei oeri am tua 10 munud ar ôl pobi, ac wedyn ei dorri'n ddogn a'i weini i'r bwrdd gydag hufen iâ neu hufen chwipio.
Cwpan Tartan gydag eirin
Cynhwysion:
- menyn - 6 llwy fwrdd. llwyau;
- eirin - darnau 10-12;
- siwgr - 1 3/4 eitem;
- wyau - 2 ddarnau;
- hufen sur - 1/3;
- croen lemwn - 1/2 cwp;
- darn fanila - 1/2 cwp;
- blawd - 1 eitem;
- powdr pobi - 1/2 cwp;
- halen - pinch.
Paratoi
Caiff y ffwrn ei gynhesu hyd at 180 ° C. Llenwch y ffurflen 22 cm ar gyfer pobi gyda menyn a gorchuddiwch ei doriad i lawr yn yr hanner ac eirin pysgota.
Cymysgwch wydraid o siwgr gydag 1/3 cwpan o ddwr a'i goginio yn seiliedig ar y gymysgedd o caramel euraidd sy'n deillio o hyn. Rydym yn arllwys eirin caramel. Nawr gadewch i ni wneud y prawf cerdyn. Rhowch 3/4 cwpan siwgr gyda 6 llwy fwrdd o fenyn nes yn wyn ac yn anadl. Drwy leihau'r cyflymder o chwipio, ychwanegwch un wy i'r gymysgedd menyn, heb rwystro chwipio. Nawr rhowch hufen sur, zest, vanilla a chymysgu popeth eto. Ychwanegwch y blawd wedi'i chwythu gyda powdr pobi a chludwch toes trwchus.
Arllwyswch y toes gorffenedig dros y sinc a rhowch y gacen i ffug am 30-40 munud. Cyn gwasanaethu, gadewch i ni oeri cacen Taten am tua 10 munud, ei droi drosodd a'i dorri.
Ryseit yn taro Taten gydag eirin
Cynhwysion:
- siwgr brown - 80 g;
- menyn - 60 g;
- ewin - 1 pc.;
- eirin - 5-6 darnau;
- pastry puff;
- cwcis - 3 pcs.
Paratoi
Caiff y ffwrn ei gynhesu hyd at 180 ° C. Mae clustogau'n cwympo i mewn i bowdwr gyda grinder neu morter coffi gyda pestle. Cymysgwch y clofon daear gyda siwgr, a siwgr, yn ei dro,
Rydym yn lledaenu'r gymysgedd olew mewn haen hyd yn oed yn ddysgl pobi. Dros brig yr olew, rhowch hanner y draeniau (wedi'u torri allan) gyda'r toriad i lawr, a gorchuddiwch y sylfaen ar gyfer Taten gyda'r pastri puff rholio. Sylwch y dylai diamedr yr haen o grosen puff fod yn fwy na diamedr y llwydni 2-3 cm, oherwydd yn ystod pobi, caiff y crwst puff ei gywasgu. Rhowch y toes o dan y llenwad fel na fydd yr eirin yn lledaenu dros y ddysgl ar ôl y pobi, ond aros yn y "cwpan" y toes. Yna gadewch y stondin tart yn yr oergell am 15 munud.
Bacenwch y tart gyda phum 30 munud, cyn ei weini, gadewch iddo oeri am 5 munud a chwistrellwch y mochyn cwci cyn ei weini.
Yn y cwmni gyda'r tart, argymhellir cyflwyno hufen iâ neu sorbet plwm. Archwaeth Bon!