Mae'r rhan fwyaf ohonom yn coginio reis yn y ffordd arferol, gan berwi crwp reis mewn dŵr, neu stemio. Ond a oedd yn rhaid ichi fwyta dysgl o reis wedi'i ffrio ochr ddwyreiniol traddodiadol? Na? Yna rhowch ac arbrofi yn y gegin, gan ddefnyddio'r ryseitiau o'n herthygl.
Y rysáit am reis wedi'i ffrio yn Thai gyda berdys
Cynhwysion:
- reis wedi'i ferwi - eitemau 4-5;
- berdys - 1 eitem;
- polka wedi'u rhewi - 3/4;
- winwns werdd - 3 plu;
- garlleg - 3 ewin;
- wy - 1 darn;
- chili coch - i flasu;
- saws wystrys - 1 Iau. Llwy;
- saws soi - 1 llwy fwrdd. llwy;
- saws pysgod - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sudd calch - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siwgr - 2 llwy fwrdd.
- pupur cayenne - i flasu;
- olew llysiau.
Paratoi
Ar gyfer paratoi reis, mae'n well peidio â chymryd grawnfwydydd heb eu pobi, ond am ychydig ddyddiau.
Felly, arllwyswch reis yn gyntaf gyda llwy fwrdd o olew a chymysgwch yn drylwyr. Mewn powlen fach, cymysgwch wystrys , pysgod a saws soi , ychwanegwch ychydig o sudd o galch, siwgr a phupur cayenne.
Yn y padell ffrio, dywallt olew a ffrio'r garlleg wedi'i sleisio'n gyflym. Cyn gynted ag y bydd y garlleg yn rhoi'r blas, rydym yn ychwanegu polka dotiau, llysgimychiaid a choginio am 1-2 munud. Rydym yn gyrru wy yn y padell ffrio ac yn cymysgu popeth yn gyflym. Nawr dyma'r tro o reis a saws. Rydym yn cysgu yn y sosban ac yn arllwys y gymysgedd saws wedi'i baratoi. Dylai tân yn ystod ffrio fod yn ddigon cryf. Rhowch reis ffrio am 1-2 munud a'i weini, wedi'i chwistrellu gyda winwns werdd wedi'i dorri.
Rysáit syml ar gyfer reis wedi'i ffrio gyda saws soi ac wy
Cynhwysion:
- reis - 1 eitem;
- wyau - 2 ddarnau;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- bacwn - 2 stribed;
- moron - 1 darn;
- ysbwriel - 2 ddarnau;
- pys gwyrdd - hanner canrif;
- saws soi - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Cyn i chi goginio'r reis wedi'i ffrio, mae'r reis yn cael ei berwi tan barod, rydym yn draenio'r lleithder gormodol ac yn ei ollwng yn llwyr. Mae wyau ychydig yn chwistrellu. Mae olew llysiau yn cael ei gynhesu mewn sosban. Ffrwythau'r wyau am tua 2 funud, ac mae'r omled yn deillio yn cael ei oeri a'i dorri'n stribedi.
Mae bacwn wedi'i sleisio a'i ffrio mewn padell nes ei fod yn euraidd, ac ar ôl hynny, rydym yn ychwanegu ysgubor wedi'i dorri a moron gyda phys. Paratowch bopeth nes bod y llysiau'n feddal, yna arllwyswch y reis i'r padell ffrio. Bydd reis ffres gyda llysiau a mochyn yn barod mewn 2-3 munud, ac ar ôl hynny dim ond saws soi y gellir ei lenwi a'i weini â omled.
Reis ffres gyda bwyd môr
Cynhwysion:
- reis wedi'i ferwi - 5 eitem;
- wyau - 3 darn;
- berdys - 15 pcs.;
- sgwid - 2 garcas;
- ffyn cranc - 4 pcs.;
- pys gwyrdd - hanner canrif;
- winwns werdd;
- olew sesame - 2 llwy fwrdd;
- saws pysgod - i flasu;
- olew llysiau;
- halen, pupur.
Paratoi
Yn y padell ffrio, dywallt yr olew llysiau fel ei fod yn cwmpasu'r gwaelod yn llwyr. Yn yr olew poeth, rydyn ni'n rhoi berdys ac yn eu ffrio tan yn barod, ac ar ôl hynny rydym yn gosod plât ac yn paratoi'r bwyd môr sy'n weddill yn yr un modd. Unwaith y bydd yr holl fwyd môr wedi'i rostio, dychwelwch nhw i'r sosban, ychwanegu pys a reis a choginio'r cyfan at ei gilydd am 5 munud. Mae wyau yn chwistrellu ac yn cael eu dywallt i reis gyda bwyd môr, yn cymysgu popeth yn gyflym, yn tymhorol gyda menyn a saws pysgod i flasu, ychwanegu halen a phupur. Rydym yn addurno'r dysgl gyda winwns werdd wedi'i dorri.
Reis ffres gyda cyw iâr
Cynhwysion:
- reis - 1½ y cant;
- pys gwyrdd - 100 g;
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- ysbwriel - 2 ddarnau;
- garlleg - 2 ewin;
- sinsir (wedi'i gratio) - 1 llwy de;
- winwns werdd - 3 plu;
- ffiled cyw iâr - 225 g;
- wyau - 4 darn;
- olew sesame - 2 llwy fwrdd;
- saws chili - i flasu;
- saws pysgod - i flasu.
Paratoi
Mae reis yn cael ei olchi a'i ferwi nes ei goginio. Rydyn ni'n gadael y cwp yn barod. Mae pys gwyrdd hefyd yn berwi'n gyflym. Gwresogir gwresog ffres ar wres uchel ac yn arllwys i mewn 1½ y cant. llwyaid o olew a phan fydd yn cynhesu, dechreuwch ffrio ysgubion wedi'u torri, garlleg a sinsir am ryw funud. Ar ôl gosod cyw iâr i'r cynhwysion wedi'u rhostio, eu torri i mewn i stribedi, a'r tymor gyda halen a phupur.
Mae wyau yn curo gyda phinsiad o halen ac yn ffrio'n gyflym, gan droi. Ychwanegwch y reis i'r sosban ffrio a choginiwch am 3 munud arall. Cymysgwch y cyw iâr a llysiau gyda reis ac wy, tymor gyda saws pysgod a chili i flasu.