Sut i goginio moussaka gyda eggplant a phiggreg - rysáit

Hyd yn oed y rhai nad ydynt yn gefnogol iawn i eggplant a llestri oddi wrthynt, wrth flasu pryd Groeg - mae moussaki yn dod i gyffrous. Ar y cyd â phig fach, tatws a saws béchamel, mae'r llysiau hwn yn cael eu trawsnewid y tu hwnt i gydnabyddiaeth ac yn creu pryd blasus.

Heddiw, byddwn yn dweud yn ein rysáit sut i baratoi moussaka tendr, bregus gyda eggplant a chig cyw iâr.

Rysáit ar gyfer moussaki gyda eggplant a cyw iâr

Cynhwysion:

• ffiled cyw iâr wedi'i fagiog - 750 g;
• aergergines - 650 g;
• Tiwbiau tatws - 300 g;
• caws caled - 220 g;
• winwnsyn - 85 g;
• tomatos ffres - 450 g;
• gwin coch, sych - 125 ml;
• garlleg - 3 dannedd;
• briwsion bara - 50 g;
• sinamon daear - 5-7 g;
• Clogyn daear neu basil wedi'i sychu i ddewis - i flasu;
• oregano a persli greens ffres - i flasu;
• halen - i flasu;
• pupur ddu du - i flasu;
• olew olewydd;
• saws béchamel.

Paratoi

Yn y lle cyntaf, byddwn yn trin yr eggplant yn iawn. Defnyddiwch y ffrwythau, torri i mewn i sleisenau crwn neu olwg oddeutu pum milimedr o drwch, chwistrellu halen a phenderfynu mewn colander am ddeg munud i gael gwared â lleithder gormodol a chwerwder. Yna, rydym yn eu golchi mewn dŵr oer a'u dwyn. Lliwch wyneb pob slicen eggplant gydag olew olewydd a chogwch yn y ffwrn neu'r gril mewn padell nes ei fod yn feddal.

Yn y cyfamser, rydym yn glanhau ac yn cuddio nionyn a garlleg ac yn trosglwyddo'r olew olewydd nes ei fod yn dryloyw. Yna, rydym yn gosod y stwffio, ac yn sefyll ar y tân, gan droi, nes bod y lliw yn newid. Nawr rydyn ni'n taflu'r tomatos wedi'u torri heb y croen, yn arllwys y gwin, yn tymhorol y màs gyda sinamon, ewin neu basil, pupur daear, halen, ychwanegwch lwy fwrdd o fwynen gwyrdd wedi'i dorri a tua hanner gwydraid o bersli ffres wedi'i dorri. Rydym yn cyfaddef saws cig, yn troi, ar dân cymedrol am ugain munud munud neu hyd yn drwchus, sy'n cwmpasu'r cynhwysydd gorchuddio.

Mae gwaelod y ffurflen olew wedi'i gorchuddio â mwgiau o datws wedi'u plicio a'u torri'n fân, rydym yn dosbarthu hanner y sleisys eggplant o'r uchod ac yn gosod y saws cig. Nesaf, rhowch haen yr eggplant sy'n weddill, rhwbio'r hanner y caws drwy'r grater a'i arllwys yn y saws béchamel, taenellu gyda briwsion bara a gorffen gyda haen o gaws.

Penderfynwch y dysgl mewn ffwrn gwresogi i 160 gradd a dal am awr. Yna gadewch y ddysgl oer am 30 munud a gellir ei roi i'r bwrdd, a'i dorri'n ddogn.