Dysgwch sut i goginio schnitzel, mae llawer o ddechreuwyr eisiau coginio. Mewn gwirionedd, ni ddylai neb godi anawsterau yn y broses, y prif beth yw deall sut mae'r pryd hwn yn wahanol i sopiau neu esgidiau. Rhoddir triniaeth flasus i bawb sy'n defnyddio rysáit dda ac argymhellion clir.
Schnitzel - rysáit
Nid yw paratoi'r schnitzel yn anodd, gyda rhai naws y mae angen i chi eu dilyn yn syml yn y rysáit.
- Schnitzel clasurol - torri cig, bara mewn briwsion bara, ffrio mewn braster dwfn (mewn meintiau mawr o gig).
- Schnitzel yn bridio - nid yw dysgl yn ddeietegol, gallwch leihau'r cynnwys calorig trwy froi'r darnau yn y ffwrn.
- Mae cig ar gyfer y pryd hwn, yn y fersiwn traddodiadol, yn fag, weithiau porc, twrci. Gelwir Schnitzel o fron cyw iâr yn "Cordon blu", fel arfer caiff parat ei baratoi ar ffurf gofrestr gyda stwffio.
- Mae yna ryseitiau y disgrifir sut i goginio schnitzel wedi'i dorri neu gig daear. Nid yw'r dysgl yn eithaf traddodiadol, ond mae ganddo'r hawl i fodoli oherwydd ei boblogrwydd.
- Nid yw'r dysgl clasurol yn derbyn ychwanegu llawer o sbeisys. Nid yw fersiwn wedi'i dorri'n fân neu faglyd wedi'i lenwi â chynhwysion llysiau, garlleg neu bacwn.
- Mae schnitzels pysgod yn cael eu paratoi yn ôl "ryseitiau cig" o ffiledau afon neu bysgod coch.
- O gofio bod y schnitzels yn cael eu ffrio mewn llawer o olew, ar ôl eu tynnu o'r padell ffrio, dylid gosod y dysgl ar dywelion papur i amsugno braster uwch.
Vienna Schnitzel
Mae'r glaswellt Viennol clasurol schnitzel yn helfa fawr o gig, wedi'i fara'n hael mewn briwsion bara, wedi'i ffrio mewn olew. Gellir dewis sbeis yn ôl eu disgresiwn eu hunain, a'r breading arferol i gymryd lle'r cymysgedd grawnfwyd, felly bydd y crwst yn dod yn fwy crisp. Maent yn gwasanaethu mewn cwmni o lysiau wedi'u stiwio, wedi'u pobi neu ffres.
Cynhwysion:
- milfeddyg - 700 g;
- llaciau grawnfwyd;
- halen, berlysiau Provencal, pupur daear;
- blawd ar gyfer bridio;
- wyau - 2 pcs.
Paratoi
- Torrwch gig i drwch o 1 cm.
- Rwbio gyda halen, pupur.
- Mae ffrwythau'n rhwbio mewn mochyn, wedi'i gymysgu â pherlysiau.
- Mae wyau'n troi mewn plât, fel bod y protein yn cael ei ddiddymu'n llwyr.
- Rholi cig mewn blawd, trowch mewn wy.
- Torrwch mewn cymysgedd grawnfwyd, adael am 5 munud.
- Ffrwythwch lawer o olew nes ei fod yn frown brown ar y ddwy ochr.
Schnitzel wedi'i wneud o borc - rysáit mewn padell ffrio
Ddim yn fersiwn draddodiadol o'r llestri Awstria - schnitzel porc mewn padell ffrio, ond bydd y rysáit hon yn apelio at bawb sy'n caru arbrofion yn y gegin ac i flasu prydau newydd anarferol. Er mwyn gweithredu'r fenter hon bydd angen llain porc ar yr asgwrn, caiff popeth ei baratoi yn ôl y cynllun clasurol, ond bydd llif a blas y bwyd yn rhyfeddu i bob bwytawr.
Cynhwysion:
- loin ar yr asgwrn - 2 pcs.;
- blawd ar gyfer bridio;
- wyau - 2 ddarnau;
- crwyn bara;
- mwstard yn sydyn - 1 llwy fwrdd. l.;
- halen, pupur daear.
Paratoi
- Peidiwch â thorri'r garreg, daflu darnau o gig i drwch o 1 cm.
- Halen a phupur.
- Llenwch y cig gyda mwstard, adael am 10 munud.
- Rhowch schnitzels mewn blawd, dipiwch mewn wyau, bara mewn bum bach.
- Ffrwythau mewn olew, ar wres isel nes ei fod yn frown euraid. Parodrwydd i wirio ger y garreg.
Schnitzel mewn arddull weinidogol
Mae Schnitzel, gweinidog cyw iâr, yn ddysgl ragorol, a fydd, hyd yn oed y rheini sy'n eithaf bwydiog o gyw iâr. Mae nodwedd nodedig o'r bwyd hwn yn bridio, mae'n cael ei baratoi o balmen bara, sy'n cael ei dorri'n giwbiau bach. Mae bara yn well i gymryd stondin, ffres, yn syml, bydd yn diflannu.
Cynhwysion:
- ffiledau - 2 ddarnau;
- wy - 1 darn;
- halen, pupur daear;
- bara gwyn - 100 g;
- olew ffrio.
Paratoi
- Tynnwch y ffiled, halen a phupur.
- Rhowch y cig yn yr wy, gadewch am 5 munud.
- Mwynenen bara wedi'i dorri i mewn i giwb, zapanirovat cig mewn darnau, gan wasgu, fel bod y ciwbiau yn sownd i'r cig.
- Ffrwythau ar olew poeth ar y ddwy ochr nes ei fod wedi'i goginio a'i grosglyd euraidd.
Schnitzel, wedi'i dorri
Mae'r schnitzel wedi'i dorri'n naturiol yn fersiwn anghonfensiynol o'r ddysgl, ond mae ganddi nodweddion blas rhagorol, dyna pam mae nifer o arbenigwyr coginio a defnyddwyr wedi dod mor hoff ohono. Fel rheol, paratowyd pryd yn y ffordd hon, os nad oedd toriad o ansawdd da. Er mwyn rhoi'r rysáit ar waith, gallwch ddefnyddio fagl a phorc a ffiled cyw iâr, fel bod y darnau'n cael eu torri'n dda, y gellir eu rhewi ychydig.
Cynhwysion:
- porc - 500 g;
- wy - 1 darn;
- breading;
- blawd;
- halen, pupur daear;
- olew ffrio.
Paratoi
- Torrwch y cig gyda ciwb bach, gorchuddiwch â ffilm a chymerwch ychydig.
- Rhowch mewn powlen, ychwanegu halen, tymor gyda phupur, arllwyswch mewn blawd, cymysgu.
- I yrru mewn wy, i ffurfio cacennau gwastad, i sosban mewn briwsion bara.
- Ffrio mewn olew ar y ddwy ochr nes ei fod yn frown euraid.
Schnitzel o eidion marmor
Mae Schnitzel wedi'i wneud o eidion yn amrywiad teilwng o'r ddysgl glasurol. Mae llawer o fraster ar gig marmor, oherwydd bydd y pryd parod yn hynod o sudd. Nid yw cogyddion profiadol yn argymell guro cig gyda morthwyl, mae'n well defnyddio cyllell, neu yn hytrach peidio â chodi ei ymyl, felly ni fydd y ffibrau cig yn torri i lawr a bydd y bwyd yn blasu'n well.
Cynhwysion:
- cig eidion - 300 g;
- hufen sur - 20 g;
- wy - 1 darn;
- blawd, mân bara;
- olew;
- halen a phupur.
Paratoi
- Adfer y cig, halen a phupur.
- Shatter yr wy gyda hufen sur.
- Rholiwch mewn blawd, ac yna cymysgedd wyau.
- Ffrwythau mewn mochyn, ffrio mewn padell ffrio mewn olew poeth nes ei fod yn frown euraid.
Schnitzel o bresych - y rysáit mwyaf blasus
Y rhai nad ydynt yn gwybod sut i wneud schnitzel yn fwy o gyllideb, fel ei amrywiad o bresych. Mae'r syniad yn cael ei wireddu nid yw'n anodd, yn gyflym ac o gynhyrchion syml. Er mwyn gwneud y pryd yn feddal, rhaid i'r dail gael eu berwi ymlaen llaw mewn dŵr hallt am 5 munud a'i oeri. O'r nifer o gynhwysion a nodir, digon i 7 dail bresych.
Cynhwysion:
- bresych gwyn - 7 dail;
- wy - 1 darn;
- blawd, cracwyr;
- olew, halen.
Paratoi
- Cogwch bresych wedi'i berwi a'i oeri gyda morthwyl yn y rhan drwchus.
- Cwympiwch yr amlen, rholiwch mewn blawd, yna'n sychu i'r wy.
- Llenwch briwsion bara.
- Rhowch y schnitzel o'r bresych mewn olew nes ei fod yn frown euraid.
Schnitzel wedi'i wneud o faged cig
Mae paratoi'r schnitzel o fwyd wedi'i fagu yn wahanol i unrhyw amrywiad clasurol, ond bydd y canlyniad yn parhau i gyd yn fodlon: y cogyddion a'r bwytawyr. Mae'r rysáit hon yn ymdrin â'r dysgl traddodiadol ac yn wahanol i'r torchau arferol - y ffurf a'r ffordd o wneud, nid yw'r cyfansoddiad yn cynnwys ychwanegion winwns, moron, garlleg, ac eraill. Gallwch wneud cais am unrhyw gig wedi'i dorri, gallwch hyd yn oed gymysgu nifer o opsiynau.
Cynhwysion:
- cig y grym - 500 g;
- wy - 1 darn;
- blawd, bridio;
- halen, pupur, olew llysiau.
Paratoi
- Mynnwch halen, pupur, cymysgwch, gosodwch mewn bag ac anwybyddwch y bwrdd yn ofalus.
- Rhannwch i mewn i 3 rhan, ffurfiwch filediau crwn.
- Rholiwch mewn blawd, wedi'i dorri mewn wy wedi'i droi.
- Bara mewn briwsion bara, gan ffurfio cragen trwchus.
- Croeswch ar olew poeth ar y ddwy ochr nes ei fod yn frown euraid.
Schnitzel "Cordon Blue"
Gelwir schnitzel fron cyw iâr gyda chaws a ham yn "Cordon Blue". Nid yw'r dysgl yn anodd ei baratoi, os ydych chi'n dilyn yr holl argymhellion. Mae'n well dewis caws ansawdd, hufenog, gyda blas melys: maasdam, gruyer neu debyg arall. Nid yw'r ham wedi'i dorri'n ddelfrydol, yn ddelfrydol yn swnllyd neu wedi'i ferwi wedi'i ferwi.
Cynhwysion:
- ffiledau - 2 ddarnau;
- ham - 100 g;
- caws - 100 g;
- blawd, briwsion bara;
- wy - 1 darn;
- halen, pupur daear, olew ffrio.
Paratoi
- Tynnwch y ffiled, halen a phupur.
- Top gyda phlat o ham a chaws.
- Gwrthod y gofrestr, rholio blawd.
- Wedi'i drochi i mewn i wy, wedi'i bara mewn bum bach.
- Frych o bob ochr ar wres isel tan frown.
Pysgod Schnitzel
Gellir paratoi schnitzel pysgod naturiol o afon, pwll neu bysgod môr. Mae pryd blasus yn cael ei baratoi yn ôl y rysáit "cig" traddodiadol, mae'n blasu'n gyfoethog ac yn ysgafn iawn. Bydd angen ffiled arnoch heb byllau, gellir ei adael mewn un haen neu ei dorri i mewn i giwb. Mae'n bwysig peidio â ychwanegu llysiau i faged cig, o sbeisys yn cymhwyso pupur daear, rhosmari a thim lemon.
Cynhwysion:
- ffiled pysgod - 500 g;
- blawd, bridio;
- wy - 1 darn;
- halen, pupur, perlysiau sych;
- olew ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Torrwch y ffiled yn rhannol, ychwanegu halen, tymor gyda phupur.
- Cymysgwch flawd gyda pherlysiau, ysgwyd yr wy mewn plât ar wahân.
- Rholiwch y pysgodyn mewn blawd, yna rhowch yr wy.
- Ffrwythau mewn briwsion bara, ffrio mewn olew tan ochrau euraidd.
Schnitzel yn y ffwrn
Mae'r schnitzel pobi o porc yn y ffwrn yn fwy defnyddiol, diolch i'r defnydd lleiaf posibl o frasterau. Ar gyfer piquancy a blas arbennig, gallwch ychwanegu ychydig o garlleg sych i'r cyfansoddiad, ac, i wneud y brithro heb ei ffrio, defnyddiwch y mochyn o'r melin gorau. Gweini gyda dysgl ochr llysiau neu salad ysgafn.
Cynhwysion:
- porc - 500 g;
- wy - 1 darn;
- sych garlleg - 1 llwy fwrdd;
- olew - 1 llwy fwrdd. l.;
- blawd, bridio, halen.
Paratoi
- Torrwch gig i 1 cm o drwch.
- Halen a thymor gydag arlleg.
- Rholiwch mewn blawd, trowch yn yr wy.
- Llenwch briwsion bara.
- Rhowch ar daflen pobi o olew.
- Pobwch am 20 munud ar 220 gradd.
- Trowch drosodd a bwyta am 25 munud arall.
Schnitzel yn y multivark
Paratowch schnitzel o borc mewn multivark, gallwch ddefnyddio unrhyw rysáit: traddodiadol, wedi'i dorri'n fân neu "Cordon blue." Bydd y ddyfais yn ymdopi â dulliau coginio gwahanol yn y modd "Frying" gyda'r clawr yn agored. Ni ellir coginio llawer o schnitzels ar yr un pryd, o ystyried maint bach y bowlen. Mae'n bwysig cyn cynhesu'r offer gyda'r olew yn y bowlen.
Cynhwysion:
- chop porc - 1 pc. (200 g);
- wy - 1 darn;
- bridio mawr;
- blawd, halen, pupur daear;
- olew - 150 ml.
Paratoi
- Torrwch gig, halen a phupur.
- Rholiwch mewn blawd, trowch yn yr wy.
- Llenwch briwsion bara.
- Coginiwch yn y modd "Poeth" ar y ddwy ochr mewn llawer o olew.
- Gosodwch y schnitzel gorffenedig ar dywel papur i amsugno braster uwch.