Mae llawer o brydau bwyd Armenaidd yn freuddwyd i unrhyw feistres: fe wnaethant dorri bwyd, eu hanfon i un Kazan a'u rhoi i stiwio. Mae Khashlama yn ddysgl o'r fath. Fel rheol, gwneir y pryd o gig oen, ond yn ein realiti nid yw mor hawdd cael cig ifanc, felly penderfynwyd neilltuo erthygl o amrywiad amgen - rysáit chashlama o gyw iâr.
Sut i goginio hashlam o gyw iâr ar gwrw?
Heb esgus bod yn ddilys, rydym yn disodli cig cig oen gyda cyw iâr, a dŵr neu broth ar gyfer cwrw . Mae'r dysgl yn troi allan hyd yn oed yn fwy persawrog, a'r cyfoethogog, yn enwedig os ydych yn rhoi blaenoriaeth i ddarn o gig gyda chroen.
Cynhwysion:
- cig cyw iâr ar asgwrn - 1,1 kg;
- winwnsyn - 115 g;
- cwrw - 155 ml;
- tomatos - 430 g;
- Pupur Bwlgareg - 170 g;
- dyrnaid o goriander gwyrdd a basil.
Paratoi
Prif nodwedd y hashlama yw gosod yr holl haen cynhwysion yn ôl haen ac ar yr un pryd. Y peth cyntaf i fynd i waelod y pridd, neu unrhyw brydau eraill â waliau trwchus, yw modrwyau trwchus o winwns. Dros nhw lledaenu a'r cyw iâr ei hun. Ar gyfer hashlama, gallwch chi gymryd carcas cyfan a'i dorri'n ddarnau o'r maint a ddymunir. Gosodwch y cig dros y winwnsyn a pheidiwch ag anghofio ei dymor yn hael. Yna pupur ac ar y diwedd - tomatos. Mae cynnwys y prydau wedyn yn cael ei dywallt â dŵr a chwrw, wedi'i gymysgu mewn cyfrannau cyfartal. Gan gwmpasu'r coesyn gyda chaead, gadewch iddo flino ar dân nad yw'n rhy fawr am ddwy awr.
Ar ddiwedd yr amser, caiff y pryd ei weini, ei chwistrellu â pherlysiau a'i ail-lenwi â broth o'r coel.
Chashlama o gyw iâr gyda thatws
Crëwyd fersiwn arall heb fod yn ddilys o balsis cals i wneud y pryd yn fwy boddhaol. Felly yng nghyfansoddiad y tatws hashlama Armenia ymddangos.
Cynhwysion:
- tatws - 630 g;
- pupur melys - 290 g;
- tomato - 640 g;
- winwnsyn - 210 g;
- eggplant - 170 g;
- garlleg - 4 dannedd;
- mên cyw iâr - 1.2 kg.
Paratoi
Dechreuwch trwy baratoi'r llysiau. Mae'r rhai sydd angen eu glanhau - yn lân, ac wedyn yn torri'r holl gylchoedd o drwch canolig. Ar waelod y prydau rhowch y modrwyau nionyn, ar ben y rhain - crwst cyw iâr, y dylid ei roi ymlaen llaw yn ofalus. Nesaf, rhowch y modrwyau o bupur melys, taflenni tomato, tatws, eggplant a chywion cochion o garlleg. Arllwyswch y sosban gyda gwydraid o ddŵr a rhowch popeth o dan y llawr ar dân fechan. Dylai Khashlama chwilota tua awr a hanner, fel bod cyw iâr nid yn unig yn cyrraedd y parod, ond yn ymadael o'r asgwrn, a daeth y dŵr yn y platiau i mewn i broth cryf.
Os dymunir, gallwch ailadrodd y hashlama hwn gyda chyw iâr yn y multivark, gan osod y modd "Cywasgu" a gosod yr amserydd am ddwy awr.
Sut i goginio chashlama o gyw iâr?
Ychwanegu blas mwy o fysgl fydd yn helpu nid yn unig presenoldeb garlleg a basil, ond hefyd ychydig bach o win gwyn.
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1.3 kg;
- tomato - 630 g;
- zucchini - 140 g;
- winwns - 230 g;
- pupur melys - 270 g;
- garlleg - 4 dannedd;
- gwin gwyn - 95 ml;
- dŵr 95 ml;
- llond llaw o cilantro a basil.
Paratoi
Rhannwch y cyw iâr i mewn i segmentau a thymor yn dda. Gosodwch y modrwyau mawr o winwnsyn ar waelod y cawldron. Ar y lle, mae'r aderyn wedi'i halogi, yna cylchoedd y taflenni tomato trwchus, wedi'u plicio, trwchus, zucchini a dannedd garlleg wedi'i falu. Mae'r haen olaf yn wyrddau bregus, a rhaid iddynt fod yn ddaear gyntaf. Llenwch cyw iâr a llysiau fod yn unrhyw hylif: dwr, ei gymysgedd â gwin a chwrw, neu froth parod. Wedi hynny, mae'r hashlam wedi'i gau'n dynn ac yn gadael i flino ar dân ar gyfartaledd am tua hanner i ddwy awr. Dylid cyflwyno'r pryd a baratowyd, wedi'i chwistrellu â pherlysiau ffres a'r bae gyda'r broth sy'n weddill o'r caladron.