Heddiw, yn ein ryseitiau, argymhellion ar gyfer paratoi plasty Azerbaijani gyda bozbash enw difyr. Fe'i gwneir o gig gydag ychwanegu cywion, tatws a llysiau eraill, yn llai aml yn castannau. Yn y rysáit wreiddiol, mae'r bozbash yn cael ei ategu â saffron, ond hebddo mae'r dysgl yn troi allan i fod yn ardderchog.
Sut i goginio cig eidion o eidion yn arddull Azerbaijani?
Cynhwysion:
- cig eidion (yn ddelfrydol ar yr asgwrn) - 990 g;
- tatws mawr - 4 pcs.;
- Pys twrceg (cywion) - 110 g;
- tomatos canolig - 2 pcs.;
- winwnsyn - 115 g;
- Olew blodyn yr haul heb arogl - 20 ml;
- tyrmerig - 1 pinsiad;
- sumac - 1 pinsiad;
- pys o pupur du - 5-7 darn;
- hidlo dŵr - 3 l;
- halen fawr - 15 g neu i flasu.
Paratoi
Ychydig oriau cyn y coginio arfaethedig, ac yn ddelfrydol yn y nos, cynhesu coesau wedi'u golchi mewn dŵr oer.
Cig eidion ar yr esgyrn yn cael ei olchi, wedi'i dorri i mewn i ddarnau o ddarnau, rydym yn ei roi i mewn i sosban gyda dŵr oer a'i gadael i ferwi ar dân dwysedd canolig, gan gael gwared â'r ewyn sy'n deillio o hyn yn ystod y broses. Ar ôl ymddangosiad y cyntaf o berwi, mae dwysedd y tân yn cael ei leihau ac rydym yn paratoi'r cawl am oddeutu 30 munud, ac ar ôl hynny rydym yn ei hidlo, yn dychwelyd y cig iddo ac yn ychwanegu'r nionyn i mewn i giwbiau bach. Rydyn ni'n gosod y llong eto ar dân ac yn parhau i goginio ar y berwi gwannaf o dan y caead.
Ar yr un pryd, golchwch y cywion tywiog, arllwyswch dwr glân a choginiwch nes y byddant yn barod, yna ei ychwanegu at y cig yn y broth. Yna, rydym yn anfon tomatos ffres neu tun wedi'u peeled a'u cuddio.
Pan fydd y cig yn dod yn feddal, ychwanegwch y tatws bras wedi'u sleisio a'u sleisio i'r sosban a choginiwch y bozbash at ei feddalwedd. Ynghyd â'r llysiau, rydym yn blasu'r bwyd gyda halen, pupur, yn taflu twrmerig a chawl a chymysgedd.
Wrth weini, rydym yn ategu'r plât o ddysgl bregus gyda pherlysiau ffres.
Gan yr un egwyddor ag eidion, mae'n bosib paratoi bozbash o fawnog neu borc. Bydd yn troi allan ddim yn llai blasus a bregus.
Sut i goginio bozbash yn y cartref o gyw iâr mewn multivark?
Cynhwysion:
- cyw iâr, llethrau neu garcas cyw iâr cyfan - 1,2-1,5 kg;
- tatws mawr - 4-6 pcs.;
- Pys twrceg (cywion) - 110 g;
- tomatos canolig - 3 pcs.;
- winwnsyn - 180 g;
- menyn gwerin hufennog - 220 g;
- past tomato - 55 g;
- tymheru a sbeisys ;
- halen fawr - 15 g neu i flasu.
Paratoi
Mae coesau, cluniau cyw iâr neu gyw iâr wedi'u torri i mewn i ddogn yn cael eu golchi, eu sychu a'u ffrio mewn hanner dogn o'r olew gwerin hufenog toddi, a'i roi yn y capasiti aml-ddyfais a thwnio'r peiriant i'r modd "Hot" neu "Baking". Ar ôl hynny, caiff y cyw iâr ei gymryd dros dro i bowlen neu ddysgl, rydym yn ychwanegu'r hufen menyn sy'n weddill, rydym yn lledaenu mewn bylbiau'r bylbiau wedi'u plicio a'u tynnu a'u rhoi yn eu plith
Rydyn ni'n ychwanegu at y winwns yn torri ac yn torri tomatos ffres yn ofalus, lledaenu tomato, cymysgu a dychwelyd cyw iâr wedi'i rostio i bowlen y ddyfais. Llenwch gynnwys y multivark gyda dŵr poeth, fel ei fod yn cwmpasu cydrannau'r dysgl yn gyfan gwbl, ei ychwanegu ato, ei flasu â sbeisys a throsglwyddo'r ddyfais i'r modd "Cawl" am ddeg munud. Ar ôl ychydig, gosodwch y tatws mawr wedi'u sleisio a'u sleisio ac ymestyn yr un drefn am ddeugain munud arall.