Gnocchi

Gnocchi - dysgl a ddyfeisiwyd yn yr Eidal, sydd bellach yn boblogaidd mewn gwahanol wledydd y byd. Mae gnocchi yn blychau yn seiliedig ar pure llysiau, lle ychwanegir blawd, wyau, halen a sbeisys. Coginiwch nhw fel unrhyw doriad - mewn dŵr wedi'i halltu neu broth.

Y gnocchi mwyaf poblogaidd yw tatws. Mae eu rysáit yn eithaf syml ac nid oes angen unrhyw sgiliau arbennig, na llawer o amser, na chynhyrchion drud. Gellir paratoi'r dysgl hwn i'w storio a'i storio mewn rhewgell, gan berwi mewn llwythi bach yn ôl yr angen. Wedi'i weini â gwahanol sawsiau, yn aml yn seiliedig ar y tomatos a'r perlysiau, ond mae'r saws gnocchi yn dibynnu ar y cynhwysyn cychwynnol: mae saws garlleg, olew olewydd a sawsiau mayonnaise gwin yn dda. Ar gyfer gnocchi pwmpen neu sbigoglys - sawsiau fel "Pesto" neu "Salsa", ac i sawsiau sudd, sudd sydyn a sawsiau addas ar sail tomatos neu past tomato.

Gnocchi Clasurol

Sut i goginio gnocchi ar rysáit clasurol Eidalaidd? A dyma sut!

Cynhwysion:

Paratoi:

Mae paratoi'r gnocchi tatws yn syml iawn: berwi tatws "mewn lifrai" nes ei fod yn barod, ei goginio a'i rastolkite mewn pure. Pan fo'r pot mân wedi'i oeri ychydig, cymerwch y blawd, halen, pupur, wyau a basil yn araf. Cael toes meddal, elastig. Rhoir y toes i mewn i ddryllin tenau, wedi'i dorri'n ddarnau bach, rhowch yr un siâp hirgrwn iddynt. Gall Gnocchi gael ei sychu a'i rewi, a gallwch chi ei ferwi ar unwaith mewn dwr berwi wedi'i halltu neu mewn cawl. Gallwch chi wneud saws gnocchi, a gallwch chi eu gweini â hufen sur neu fenyn garlleg.

Dymchweliadau bron ddiog

Yn debyg iawn i'r dysgl Wcreineg poblogaidd "diog vareniki" caws bwthyn gnocchi. Fe'u gwneir o gaws bwthyn brasterog cartref i wneud gnocchi yn dendr ac nid yn sych.

Cynhwysion:

Paratoi:

Prif gyflwr gnocchi caws bwthyn blasus yw chwistrellu'n drylwyr y caws bwthyn trwy gribr, o leiaf 2-3 gwaith. Mewn caws bwthyn wedi'i rwbio, rydym yn ychwanegu garlleg wedi'i falu, halen, pupur, wyau, caws. Cymysgwch yn dda i sicrhau bod yr holl gynhwysion yn cael eu cyfuno. Cymysgwch y blawd yn ysgafn iawn i gael toes meddal. Rydyn ni'n rhoi siâp gnocchi i'r caws bwthyn: gallant fod yn hirgrwn neu'n rownd, mae'n well gwneud hynny gyda dŵr te oer, gan ddefnyddio llwy de. Gwneuthurwch gnocchi yn gyflym: gollwng nhw mewn dŵr berw a, pan fydd y peli'n dod i fyny, yn lleihau'r tân ac yn coginio ar wres isel am 5 munud. Mae caws bwthyn Gnocchi yn dda gyda saws hufen neu saws Béchamel.

Gnocchi gyda chaws

Efallai mai'r mwyaf "Eidalaidd" - caws gnocchi. Maent yn cael eu paratoi o batter cwstard, y mae caws yn cael ei ychwanegu ato.

Cynhwysion:

Paratoi:

Mae caws yn rhwbio ar grater bach. Yn y dŵr berw, rydym yn ychwanegu blawd, gan droi'n ddwys. Cyn gynted ag y bydd y toes yn dechrau "gafael", ychwanegwch fwstard, menyn, pinsiad o halen, caws wedi'i gratio. Pan fydd y cynhwysion yn toddi a chymysgu, a'r toes ychydig yn oer, yn gyflym ychwanegu wyau wedi'u chwipio. Rydyn ni'n rhoi'r toes caws gorffenedig mewn chwistrell neu fag pori. Dylai dŵr ar gyfer coginio gnocchi berwi eisoes. Gwasgwch dogn bach o toes i mewn i ddŵr berw, cymysgu. Pan ddaw'r gnocchi i fyny, coginio nhw am 2 funud arall.

Opsiynau eraill

Mae gan bob gwraig tŷ Eidaleidd ei rysáit ei hun. Poblogaidd, er enghraifft, gnocchi pwmpen a gnocchi gyda sbigoglys. Fodd bynnag, caiff pwmpen neu sbigoglys ei ychwanegu at y prawf coch neu'r tatws. I wneud hyn, caiff pwmpen ei goginio ymlaen llaw neu ei stiwio mewn menyn nes ei fod yn feddal, wedi'i glinio mewn tatws mân ac yn cael ei ychwanegu at datws mwdog neu gaws bwthyn mewn cymhareb 1: 1. Golchir y spinach, wedi'i gludo mewn pure, weithiau'n cael ei stwffio mewn menyn, ac yna ei ychwanegu at y toes.