Shurpa - cawl dwyreiniol, sydd yn y gwreiddiol yn cael ei baratoi o oen gyda llawer o sbeisys a llysiau. Ond diolch i dafad, mae'n ymddangos yn fraster ac yn gyfoethog iawn, felly ar gyfer y rhai nad ydynt yn hoffi prydau rhy fraster, ond eisiau blasu blas y cawl wreiddiol hon, byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi shuropa o borc.
Nid yw'r amrywiad hwn o'r ddysgl yn is na'r un clasurol, ond nid yw paratoi shurpa yn y cartref yn rhy gymhleth a llafururus.
Shurpa o borc - rysáit
Cynhwysion:
- porc - 500 g;
- tatws - 400 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- moron - 2 ddarnau;
- tomato - 3 pcs.;
- gwreiddyn seleri a parsli - 100 g;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- hufen sur - 200 g;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- persli, halen, pupur du a choch i flasu.
Paratoi
Rinsiwch ddarn o borc a'i berwi nes ei goginio mewn dŵr hallt. Cael y cawl canlyniadol, a thorri'r cig yn ddarnau bach (heb fod yn rhy fân). Rhowch bersli roi a seleri, golchi a rhoi dŵr oer am 1 awr.
Ar yr adeg hon cuddiwch y tatws a'i dorri'n giwbiau mawr, a'r winwns - modrwyau. Pan fydd yr awr wedi pasio, torri'r persli a'r seleri ar y grater. Moron yn lân ac yn cael eu torri i giwbiau bach, pupur - gwellt a thomatos - darnau mawr, ar ôl cael gwared ar y croen oddi wrthynt.
Mae porc yn ffrio am ychydig funudau, yna ychwanegwch winwns, moron, gwreiddyn persli ac seleri, tomatos a phupur, cymysgu'n dda a stew am 15 munud. Trosglwyddwch hyn i mewn i sosban, arllwyswch y cawl a'i ddwyn i ferwi. Ar ôl hynny, ychwanegwch tatws, halen, pupur a choginiwch hyd nes y gwneir.
Rhowch y cawl i'r bwrdd, rhowch hufen sur ynddi a chwistrellu â berlysiau wedi'u torri'n fân.
Cawl shoorpa porc
Cynhwysion:
- porc - 700 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- moron - 2 ddarnau;
- tomatos - 2 pcs.;
- Pupur Bwlgareg - 2 ddarnau;
- tatws - 6 pcs.;
- garlleg - 2 ewin;
- past tomato - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur, sbeisys a pherlysiau i'w blasu.
Paratoi
Mae winwnsyn yn croen, torri'n fân a ffrio mewn olew llysiau. Boilwch y cig mewn dŵr hallt, ei dorri'n sleisen a'i hanfon i ffrio ar gyfer winwns. Broth y broth. Gyda moron a thomatos, tynnwch y croen, croeswch gyntaf ar grater mawr, a thorri'r tomatos yn ddarnau mawr. Gwenith Pepper.
Anfonwch yr holl lysiau at y cig gyda winwns, ychwanegu'r past tomato, ac arllwyswch gymaint o fwth ei fod yn cwmpasu'r cig a'r llysiau'n gyfan gwbl, gorchuddio a stew am 30 munud. Wrth baratoi llysiau, crogwch y tatws a'i dorri, fel y dymunwch.
Yna rhowch y cig a'r llysiau mewn sosban, rhowch y tatws yno, arllwyswch yr holl broth sy'n weddill, tymor gyda halen a phupur a'u coginio nes bod y tatws yn barod. Ar y diwedd, ychwanegwch y gwyrdd, pasio drwy'r wasg garlleg a sbeisys.
Shurpa o borc yn y fantol
Hoffem dynnu eich sylw at y ffaith ei bod hi'n bosib paratoi syrpa nid yn unig yn y cartref. Mae llawer o bobl sy'n hoff o natur yn hytrach na chebabau yn aml yn gwneud y cawl hwn ar bicnic. Felly, os hoffech chi ymlacio yn yr awyr iach a bwyta rhywbeth blasus, byddwn yn rhannu rysáit am sut i goginio shurpa o porc ar dân.
Cynhwysion:
- Porc braster ar yr asgwrn - 1 kg;
- tomatos - 5 pcs.;
- Pupur Bwlgareg - 5 pcs.;
- winwnsyn - 3 darn;
- tatws - 2-3 darn;
- dail bae - 2-3 pcs.;
- pys pupur du, halen i flasu;
- dill, persli, cilantro i flasu.
Paratoi
Porc a llysiau (ac eithrio tomato), golchi a thorri i mewn i ddarnau. Yn Kazan, arllwys 3 litr o ddŵr a rhoi cig yno. Ar ôl y boils dŵr, tynnwch yr ewyn wedi'i ffurfio. Sylwch na ddylai dŵr berwi gormod. Pan fydd y cig yn dechrau gwahanu'r esgyrn, ychwanegwch y tomatos cyfan, y winwns, wedi'u torri'n fân, y pupur a'r tatws i'r caladron.
Dylid coginio'r cawl am 3 awr, rhowch y pupur, y dail bae a halen yn Kazan am 5 munud cyn y diwedd. Pan fydd y shurpa yn barod, ei daflu â perlysiau wedi'u torri a bwyta'n gynnes.