Cabbage kimchi

Mae pawb yn gwybod pa mor flasus ac iach yw'r sauerkraut, ond nid yw pawb yn gwybod bod modd coginio Peking, yn ogystal â'n steil gwyn arferol, ond Corea, a elwir yn bresych kimchi, ac yn awr byddwn yn eich rhoi yn y ffordd o'i baratoi.

Cabbage kimchi - rysáit o bresych Tsieineaidd yn Corea

Cynhwysion:

• Pabio bresych - 1 pen (2 kg);
• afal - 1 darn;
• gellyg - 1 darn;
• blawd reis - 20 g;
• dŵr - 2 l;
• halen - 0.5 cwpan;
• siwgr - 50 g;
• powdwr paprika - 30 g;
• winwns - 20 g;
• winwnsyn gwyrdd - 25 g;
• Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
• radish daikon - 50 g;
• garlleg - 6 dannedd;
• pupur coch - 5 g;
• saws pysgod - 30 ml;
• sinsir - 1 cm.

Paratoi

Dylai Kochan gael ei rannu'n 4 rhan, ar gyfer hyn rydym yn torri hanner yn unig yn y gwaelod ac rydym yn rhannu dwylo i mewn i ddwy ran, yna rydym hefyd yn rhannu'r hanner. Os gwneir hyn fel hyn, bydd y rhan fwyaf o'r dail yn parhau'n gyfan. Gadewch 250 ml o ddŵr, mae'r gweddill yn arllwys allan yr halen, gan adael 10 gram o saws. Cymysgwch ac ychwanegwch bresych yno gyda thoriad, rydyn ni'n rhoi gormes ar y brig ac yn gadael halen am 12 awr. Os yw wedi dod yn feddal ac na fydd y dail yn torri pan bent, mae'n golygu ei fod wedi halenu'n dda. Rydyn ni'n rinsio gyda dŵr rhedeg, rydym yn ei lledaenu mewn cribar gyda thoriad i lawr, fel bod y gwydrau'n ddiangen.

Wrth baratoi'r saws, ar gyfer hyn, rydym yn plannu blawd reis mewn gwydr o ddŵr (gallwch ei wneud eich hun o reis mewn grinder coffi) a choginiwch nes bod yn drwchus, tynnwch o'r tân yn ychwanegu halen, siwgr, paprika, pupur daear, cymysgedd. Glanheir winwns, garlleg, sinsir, afal, gellyg a phupurau Bwlgareg i mewn i bwri mewn cymysgydd gydag ychwanegu saws pysgod. Mae gan y saws hwn flas eithaf penodol ac nid yw bob amser yn hawdd ei brynu, felly gallwch chi ddefnyddio soi yn ei le. Gweddys radis a gwyrdd wedi'u torri i mewn i stribedi a'u cymysgu â pasta o gymysgedd llysiau a phupur. Nawr cwchwch y saws ar bob dail o bresych, ei ychwanegu yn ei hanner a'i roi mewn cynhwysydd, ei adael am 3-4 diwrnod mewn lle oer.

Sut i goginio kimchi Corea o bresych gwyn?

Cynhwysion:

• bresych gwyn - 1 kg;
• pupur chwerw - 1 pod;
• coriander - 5 g;
• Pupur Bwlgareg - 2 ddarnau;
• garlleg - 3 dannedd;
• moron - 1 darn;
• nionyn werdd - ½ trawst;
• persli - ½ trawst;
• saws soi - 20 ml;
• siwgr - 20 g;
• halen - ¼ cwpan.

Paratoi

Torrwch bresych yn ddail ac arllwyswch hwy gyda halen, a'u stacio ar ei gilydd, arllwyswch dŵr oer i gorchuddiodd y bresych yn llwyr. O bryd i'w gilydd, rydym yn troi dros y taflenni, cyn gynted ag y byddant yn dod yn dryloyw ac yn feddal, yna mae'r prosalt wedi dod i ben. Diffoddwch ddŵr gormodol, gwasgwch eich bresych ac ailgylchwch i mewn i goeten. Yn y cyfamser, rhowch y pupur chwerw yn y cymysgydd (nad yw'n hoffi'r hadau miniog), y winwnsyn, yr garlleg, y pupur clo, y persli, y saws soi, y coriander a'r siwgr, a bod y popeth yn ei fagio. Torrwch y winwns werdd a'r moron gyda stribedi, cymysgwch y gruel a chwistrellwch bob dail o bresych, eu hychwanegu at ei gilydd a gadael i farinate am sawl diwrnod. Cyn ei weini, torri i ddarnau llai.