Ceisiwch gazpacho cawl anarferol anarferol, a byddwn yn dweud wrthych sut i'w goginio'n iawn ac yn flasus.
Gazpacho cawl oer, tomato - rysáit clasurol ar gyfer coginio
Cynhwysion:
- tomatos aeddfed - 650 g;
- Pupur Bwlgareg (mawr) - 2 pcs.;
- winwns - 2 pcs.;
- ciwcymbrau ifanc - 2 pcs.;
- sudd tomato - 400 ml;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- sudd lemon - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- coriander ffres - 0.5 trawst;
- garlleg - 2 ddannedd;
- pupur coch poeth - 1/3 cwp;
- finegr bwrdd - 1 llwy de;
- halen - i flasu.
Paratoi
Caiff tomatos eu trochi mewn dwr berwedig a dim ond 2 funud o blancio. Taflwch y ffrwythau mewn colander dwfn, tynnwch y croen tenau ac, gan godi cyllell fach, rydym yn tynnu oddi arno y lle o'r peduncles. Peidiwch â thorri'r pupur cig yn hap mewn darnau a'i roi mewn powlen fawr o'r cymysgydd. Mae cwpl o deimau wedi'u malu i mewn i giwbiau, a rhannir y gweddill yn sleisys a'u hanfon i bupurau. Mae hanner ciwcymbr a nionod ifanc yn cael eu torri yn yr un ciwbiau â tomatos ac rydym yn eu lledaenu iddyn nhw. Mae'r llysiau sy'n weddill yn cael eu torri'n fympwyol a chyda'r ewin o garlleg, gwyrdd y coriander, rydym yn eu gosod yn yr un bowlen o'r cymysgydd. Mae'r cyfan yn chwistrellu (yn malu) yn dda ac yn arllwys y cymysgedd i mewn i griatr metel, trwy ei dynnu a'i wipio. Arllwyswch y sudd tomato a baratowyd ymlaen llaw, chwistrellu popeth i flasu gyda halen, ychwanegu paprika sbeislyd, ychwanegu sudd lemon a finegr ffres. Rydyn ni'n gosod ciwbiau llysiau yma a'u symud i fras tomato-llysiau cyffredin. Mae'r cawl yn cael ei weini gyda croutons tost da.
Caws gazpacho Sbaeneg yw'r rysáit coginio gorau gartref
Cynhwysion:
- tomatos - 12 darn;
- ciwcymbrau ffres - 4 pcs.;
- Pupur Bwlgareg (coch) - 4 pcs.;
- garlleg ifanc - dannedd 3-4;
- bara (stale, gwyn) - 4 sleisen;
- winwns - 2 pcs.;
- olew olewydd - 80 ml;
- finegr win - 30 ml;
- halen goginio - 1 llwy fwrdd. llwy;
- persli - 0.5 criw.
Paratoi
Mae garlleg yn lân ac yn lledaenu ei ddannedd i waelod y morter, wedi'i chwistrellu â'i halen gegin a pestle da i gyd yn gwthio ar wahân. Rydyn ni'n torri'r darnau sych o fara gwyn, yn eu lledaenu yn yr un morter, yn ychwanegu olew olewydd ac yn parhau i rwbio popeth hyd nes mwsogyn homogenaidd.
Mae winwnsyn yn fân shchikuem, a'i roi mewn plât dwfn bychain, yn ei ben gyda finegr dyfrllyd a phan rydyn ni'n neilltuo. Mae ychydig funudau o blanhigion mewn tomatos dŵr berw, ac ar ôl hynny, rydyn ni'n hawdd tynnu'r croen o'r ffrwythau a chael gwared ar y lle o'r gors. Yna rhannwch nhw mewn 4 rhan gyfartal i glirio'r mwydion tomato o'r hadau. Mae ciwcymbrau'n cael eu glanhau o'r croen gwyrdd ac yn rhannu'r ffrwythau i rannau mympwyol 4-5. Mae pupur coch Bwlgareg wedi'i eni'n dda gydag olew blodyn yr haul a'i roi ar daflen pobi, a anfonir am 10-12 munud mewn ffwrn gwenith i 200 gradd. Yna, fe'i symudwn i mewn i fowlen ddwfn, ei orchuddio, ac ar ôl 4-5 munud tynnwch y croen yn hawdd ei gludo a'i ddileu ynghyd â'r hadau. Rydym yn torri'r persli ffres i sawl rhan gyfleus.
Nawr, mae'r holl lysiau a llysiau wedi'u paratoi yn cael eu gosod yn y bowlen y cymysgydd ac ar ôl i ni gael ein malu'n ofalus, byddwn yn arllwys popeth mewn un badell. Ar ddiwedd y gymysgedd homogenaidd hwn rydym yn lledaenu winwns, a dywalltwyd gyda finegr win a màs homogenaidd o'r morter. Cymysgwch y cawl hyfryd a'i hanfon i'r oergell am 3-4 awr.
Wrth weini, gwanwch gazpacho gyda swm bach o ddŵr a chwistrellwch gyda briwsion bara wedi'u tostio'n dda.