Mae'n hysbys o amseroedd cyn-Aryan a anwybyddwyd yn yr India yn amserol ac mae'r toriad cyri sydd bellach yn gyffredin yn ddefnyddiol iawn i'r corff dynol. Mae ychwanegu'r gymysgedd hwn i wahanol brydau yn rhoi lliw, blas ac arogl nodweddiadol iddynt.
Un o'r prydau clasurol - cyri cyw iâr gydag hufen, y rysáit i'w baratoi yw syml. Hufen wedi'i gyfuno'n berffaith â ffiled cyri a chyw iâr , yn y cymysgedd hwn mae'r dysgl yn arbennig o fendigedig.
Mae bwyd o'r fath yn dda ar gyfer bwydlenni pob dydd ac ar gyfer prydau teulu ar benwythnosau.
Dywedwch wrthych sut i goginio cyri cyw iâr gydag hufen. Hufen (bob amser llaeth a naturiol, ac nid llystyfiant) mae'n well dewis cynnwys canolig neu fraster uchel. Nid oes angen prynu'r cyw iâr cyfan, ar gyfer y rysáit hwn, mae'r ffiledi heb y croen o'r fron a / neu gluniau'r cyw iâr yn fwyaf addas. Gellir prynu tymhorol cytbwys yn barod heb broblemau sydd eisoes wedi'u pecynnu ymlaen llaw, neu fe'i trefnir ymlaen llaw gan y gwerthwr mewn siop sbeis arbenigol, o ystyried y math o ddewisiadau cyri a dewisiadau unigol yn nwylo rhai blasau penodol.
Curry cyw iâr gydag hufen
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - tua 600 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- llaeth naturiol hufen - tua 150 ml;
- Cymysgedd sych o cyri - 1-3 st. llwyau;
- olew llysiau (hufen wedi'i fri neu fraster cyw iâr);
- garlleg - 2-3 ewin;
- lemwn;
- Mae perlysiau ffres persawr yn wahanol, ond heb dill.
Paratoi
Bydd ffiledau cyw iâr yn cael eu torri ar draws y ffibrau gyda darnau canolig, yn gyfleus i'w fwyta, a'u rhoi mewn powlen. Llenwch y cig gyda chymysgedd o curri a chwistrellu gyda sudd lemwn. Rydym yn ei gymysgu ac yn gadael y cofnodion am 20-40 - gadewch iddo fod yn ysgafn. Yn y broses o farchnata, mae'r prif gynnyrch wedi'i eplesu, o ganlyniad mae ei strwythur yn newid mewn rhyw ffordd (yr ydym, mewn gwirionedd, yn ei gyflawni). Erbyn pryd, yn eich barn chi, mae'r cig cyw iâr wedi'i marinogi'n ddigonol, mae nionyn wedi'i glirio eisoes wedi'i dorri i chwarter y cylchoedd.
Mae'n well defnyddio padell ffresio haearn bwrw waliau trwchus, neu ddur, neu gyda gorchudd ceramig (mae cotio teflon yn anfon sylweddau annymunol i'r bwyd sy'n cael ei goginio).
Cynhesu'n dda mewn braster neu olew padell ffrio dwfn a ffrio'r winwnsyn nes ciwt euraidd ysgafn, yna ychwanegu'r cyw iâr. Rhowch ffres i gyd gyda'i gilydd ar wres canolig, gan droi y sbeswla, nes bod y lliw yn newid y cig. Lleihau llif tân a stew am 20 munud. Os oes angen, gallwch ychwanegu dwr neu sudd tomato (neu past tomato gwanith gyda dŵr).
Nawr arllwyswch yr hufen a lleihau'r tân i'r gwan. Cwympo, chwythu am 3-8 munud arall, heb ddod â berw. Fel dysgl ochr rydym yn defnyddio Ffig. Rhowch plât o reis, wrth ymyl y cig ac arllwyswch y saws. Chwistrellwch gyda garlleg wedi'i dorri'n fân a glaswellt.
Cyw iâr cyrri mewn saws hufenog
Cynhwysion:
- nid yw gluniau cyw iâr yn fawr (cluniau a thibia gyda chroen) - 3-4 pcs.
- curry (cymysgedd sych) - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- llaeth hufen cynnwys cyfrwng naturiol neu fraster uchel - tua 200 ml;
- paprika melys - 1 llwy fwrdd. llwy;
- garlleg - 2-3 ewin;
- menyn, wedi'i bobi'n naturiol - tua 50 g;
- Mae greens yn wahanol ffres.
Paratoi
Torrwch y goes neu dorri i mewn i ddarnau llai (torri'r shin, torrwch y clun i mewn i 2-3 darn). Lledaenwch ddarnau o gyw iâr ar daflen pobi neu mewn mowld a phobi yn y ffwrn tan barod.
Mae saws hufen yn cael ei baratoi ar wahân. Toddi menyn, ychwanegu hufen, paprika, cyrri a gwres popeth ar y gwres isaf am 3 munud. Ychydig o oeri y saws ac ychwanegu'r garlleg. Rydym yn gwasanaethu'r cyw iâr wedi'i bakio gyda reis ac yn arllwysio'r saws yn union cyn bwyta. Chwistrellu gyda berlysiau wedi'u torri.