Mae Khashlama o fawnog yn ddysgl Caucasia poblogaidd sy'n cynnwys cig a llysiau, wedi ei haenu, ei flasu â sbeisys a'i stiwio yn eu sudd eu hunain am dair awr. Mae'r canlyniad yn fwyd anhygoel aromatig, blasus, sy'n gallu bwydo teulu enfawr, a'i fwydo i'r bwrdd fel ail boddhad.
Sut i goginio hashlama o oen?
Mae hashlama cawl o gig oen yn coginio'n hawdd ac yn syml. I wneud hyn, mae arnoch angen seigiau waliau trwchus, lle mae cig a llysiau'n gosod yn haenog. Gosodwch y winwns yn gyntaf, yna - pupur melys a tomatos. O'r uchod, rhowch ddarnau oen oen braster a sesni. Mae haenau'n cael eu hailadrodd sawl gwaith, rhowch y prydau ar dân araf a choginiwch dan y caead am 3 awr.
- Dim ond gyda'r defnydd o gynnyrch o ansawdd y bydd halen hyfryd o fawn cawn yn ei gael. Yn ddelfrydol, defnyddiwch gig oen ifanc neu gig oen llaeth. Yn yr achos hwn, ni fydd y broses goginio yn cymryd mwy na 2 awr.
- Dylai llysiau gael eu torri'n fawr iawn, a chyda tomatos i guddio.
- I baratoi hashlama, peidiwch â defnyddio dŵr. Mewn achos eithafol, dim ond 250 ml o hylif sy'n cymryd 1 kg o gig.
- Cryfhau blas cynhwysion gyda rhan fach o win.
Rysáit o hashlama o gig oen mewn arddull Armenia
Mae Khashlama o fawnog yn Armenia yn gyfuniad o gig tendr a llysiau blasus, wedi'u stiwio mewn cawl aromatig, wedi'u toddi gyda sbeisys a thôt gwin coch. Nodwedd nodedig - mae'r ddysgl wedi'i stewi heb ddŵr mewn gwin, a gosodir yr haenau fel bod y tomatos ar ben. Er mwyn cadw uniondeb y llysiau, nid yw'r pryd yn gymysg.
Cynhwysion:
- llafn ysgwydd yr uen - 1.5 kg;
- tomatos - 6 pcs.;
- winwnsyn - 4 darn;
- pupur melys - 3 darn;
- pupur poeth - 2 pcs.;
- popcornen du - 5 pcs.;
- dail bae - 2 pcs.;
- gwin - 250 ml;
- ewin o arlleg - 5 pcs.;
- persli ffres - 40 g.
Paratoi
- Torrwch yr oen a'r llysiau gyda darnau mawr.
- Lleygwch mewn haenau: cig, winwnsyn, garlleg, pupur melys, pupur poeth a tomatos. Ailadroddwch yr haenau.
- Arllwyswch y win a'r stew am awr.
- Ychwanegwch sbeisys a llysferwi am 30 munud arall.
- Mae Khashlam Armeneg o fawn car yn cael ei weini mewn platiau dwfn gyda gwyrdd.
Khashlama o fawnog yn Azerbaijani
Mae Khashlama o oen yn rysáit sydd â llawer o fersiynau o goginio. Yn y fersiwn Azerbaijani, coginio'r cig yn gyntaf, yna ychwanegwch y llysiau, tra na chânt eu gosod mewn haenau, ond yn syml yn cael eu trochi yn y caladron a'u gwasgu i feddal. Mae'r dechneg hon yn eich galluogi i gael cawl cig clir a chyfoethog cryf ac nid i dreulio'r llysiau.
Cynhwysion:
- cig oen ar yr asgwrn - 1.2 kg;
- winwnsyn - 4 darn;
- tomatos - 3 pcs.;
- pupur melys - 4 pcs.;
- pupur poeth - 1 darn;
- dŵr berw - 750 ml;
- dail bae - 2 pcs.;
- ewin o arlleg - 3 pcs.
Paratoi
- Arllwyswch y cig gyda dŵr berw a choginiwch am awr.
- Rhowch lysiau wedi'u torri, sbeisys.
- Khashlama Azeri o stiwiau cig oen o dan y caead am 40 munud.
Haslam o asennau cawnog
Mae Khashlama o oen a thatws yn fwyd maethlon i'r teulu cyfan. Yn draddodiadol, caiff y ddysgl ei stewi heb ddŵr, ac wrth i'r tatws gymryd llawer o hylif - mae'r pryd yn cael ei goginio ar asennau cawnog. Nodweddir yr olaf gan gynnwys uchel o fraster ac, yn ystod treuliad hir, rhyddhewch lawer o sudd ac asiantau gelling, gan wneud y llysiau'n fwy meddal ac yn fwy tendr.
Cynhwysion:
- asenau cig oen - 1 kg;
- tatws - 5 pcs.;
- pupur melys - 3 darn;
- tomatos - 4 pcs.;
- pen arlleg - 2 pcs.;
- dail bae - 2 pcs.
Paratoi
- Rhowch ar waelod sleisys tomato, asenau lleyg uchaf a garlleg, yna, pupur melys a thatws.
- Ychwanegwch y tomatos a'r law.
- Mae Khashlama o oen wedi'i stiwio gyda thân bach am 3.5 awr.
Hashlama o fawn bach ar gwrw - rysáit
I lawer o bobl mae coginio hashlama o oen yn gyfle i arallgyfeirio blasau a blasau. Yn y Cawcasws mae'n well ganddynt roi'r gorau i ddysgl mewn cwrw. Yn y broses o anhwylder hir, mae alcohol yn llwyr anweddu, gan adael aroma bara anhygoel gyfoethog, aftertaste a ffibr chwerw sy'n torri i mewn i ffibrau.
Cynhwysion:
- ŵyn - 1,5 kg;
- tatws - 1 kg;
- moron - 550 g;
- winwns - 550 g;
- pupur - 800 g;
- tomatos - 1 kg;
- halen - 40 g;
- coriander - 60 g;
- cwrw - 500 ml.
Paratoi
- Torrwch cig wedi'i halltu a'i neilltuo am 30 munud.
- Gosodwch yr haenau o gig, winwns, moron, tatws, pupur, tomatos.
- Ychwanegwch gwrw a gwyrdd.
- Mae Khashlama o gig oen gyda chwrw wedi'i stiwio dan y cwt am 3.5 awr.
Hashlama o fawn bach ar rysáit tân
Mae Khashlama o fawn bach ar dân mewn cauldron yn opsiwn i'r rhai sydd wedi blino cig ar gyllau. Yn wahanol i'r olaf, nid oes angen presenoldeb cyson ar y pryd, ac mae ei baratoad yn gwneud iawn am y blas a'r arogl. Y prif beth yw rheoli'r lefel wres: mae'n rhaid i'r khashalama fod mewn cyflwr o anadliad araf am 3 awr.
Cynhwysion:
- cig oen - 3,5 kg;
- winwns - 2 kg;
- tomatos - 1,5 kg;
- pupur melys - 1 kg
- perlysiau ffres - 200 g;
- moron - 1,5 kg;
- cwrw - 1.5 litr.
Paratoi
- Gosodwch y cynhwysion yn gyson: cig, pupur, moron, winwns, tomatos, glaswellt.
- Ailadroddwch yr haenau dair gwaith, arllwyswch y cwrw a gosodwch y kazan dros y tân.
Hashlama o gig oen gyda eggplants - rysáit
Mae Khashlama o fawnog gyda llysiau yn glasuryn o fwyd Caucasia, ond mae pob gwlad yn dod â'i hoff gynhwysion cyfansoddi traddodiadol i mewn. Yn aml ychwanegir y glaswellt i'r dysgl, ac nid yw'n rhyfedd: maen nhw'n cydweddu'n berffaith â chig, yn amsugno'r arogl yn gyflym, peidiwch â berwi a chael mwydion sudd, sy'n gwbl ategu'r cig tenderest.
Cynhwysion:
- cig oen ar yr asgwrn - 850 g;
- llawr - 150 g;
- eggplant - 1 darn;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- pupur melys - 3 darn;
- tomatos - 250 g;
- ewin o garlleg - 3 darn;
- dŵr - 500 ml.
Paratoi
- Draeniwch y braster o'r braster a'i ffrio gyda chig oen a winwns.
- Gosodwch yr eggplant, pupur a tomatos.
- Ychwanegwch ddŵr, garlleg a mwydrwch o dan y caead am 1.5 awr.
Hashlama o fawnog mewn multivark
Mae'r rysáit ar gyfer coginio hashlama o fawnog yn tybio diffodd hir ar dân yn y cauldron. Nawr gellir ei wneud gartref, gan ddefnyddio'r multivark. Ar ben hynny, mae'r olaf yn darparu'r dysgl gyda chynhesu unffurf a suddwch heb ddefnyddio dŵr. I baratoi, mae angen i chi osod y cydrannau a gosod y dull a ddymunir.
Cynhwysion:
- ŵyn - 800 g;
- moron - 3 darn;
- tomatos - 4 darn;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- ewin o garlleg - 4 darn;
- pupur - 2 pcs.
Paratoi
- Gosodwch y cynhwysion mewn haenau: winwns, moron, cig, pupur, tomatos, garlleg.
- Mae hashlama o fawn mawn wedi'i goginio yn y modd "Cywasgu" am 4 awr.