Wedi'i gyfieithu o Georgian, enw'r dysgl yw "pot", wrth gwrs, ei fod wedi'i goginio mewn potiau, fodd bynnag, ar gyfer dysgl chanaha clasurol, mae yna hefyd rysáit ar gyfer coginio mewn sosban. Dechreuwch gydag opsiwn syml - eto nid yw'r pot o gwbl wrth law, ac mae'r sosban yn union ar y fferm yno.
Y cyntaf a'r ail mewn un plât
Felly, mae chanahs yn cael eu stiwio â chig a llysiau gyda chwythi trwchus, sydd fel arfer yn eithaf llawer. Defnyddir cig yn wahanol: mae'r rysáit ar gyfer coginio chanakhi yn y fersiwn Sioraidd, wrth gwrs, yn cynnwys cig oen, ond gellir ei ddisodli gan fagol a hyd yn oed porc. Defnyddir llysiau hefyd gan y rhai oedd wrth law. Yn anffodus mae'n rhaid bod tatws, tomatos, winwns a moron, perlysiau, garlleg a thymheru mewn tatws. Rydym yn paratoi fersiwn yr haf.
Cynhwysion:
- olew wedi'i wasgu'n oer, blodyn yr haul heb ei ddiffinio - tua ½ cwpan;
- • winwnsyn unrhyw (gwyn, bwlbws, coch) - 2-3 pcs.;
- nid yw tatws wedi'u berwi'n iawn, yn well pinc - pcs 4-5;
- moron mawr o faint canolig - 2 pcs.;
- Mae tomatos â chnawd trwchus yn fach (nid ceirios) - 3-4 pcs.;
- eggplant (gall fod yn wyn) - 1 darn;
- llysiau heb esgyrn (rhan gwddf neu dorsal) - 0.6 kg;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- mynydd halen heb ychwanegion - 1 llwy de;
- hops-haul neu gymysgedd arall o sbeisys - 1 llwy de;
- garlleg - 3-4 lletem;
- Greens (coriander - o reidrwydd, perlysiau eraill yn ewyllys) - 1 criw mawr.
Paratoi
Rydym yn glanhau a thorri llysiau'n fawr iawn: tatws a chiwbiau eggplant, nionyn - hanner cylch, tri moron ar grater. Gyda thomatos, rydym yn tynnu'r croen ac yn torri pob un i mewn i 4-6 rhan. Coginiwch y badell, ei olchi a'i wipio. Mewn padell ffrio, cynhesu hanner yr olew a'i goginio i'r crib, ffrio'r cig a'i leihau am tua 20 munud, ei drosglwyddo i'r sosban, gan adael y menyn a'r sudd yn y sosban. Yn yr un olew, tatws brown, eisteddwch ar ben. Rhowch y ffres nes ei fod yn ysgafnhau, winwns gyda moron, symud y drydedd haen. Dros nhw - sleisen o domatos. Ar wahân ar yr olew sy'n weddill, brown y darnau eggplant. Cyn y bydd yr eggplant wedi'i dorri'n well yn wellio mewn dŵr hallt am tua 15 munud. Rydym hefyd yn ei anfon at y sosban. Mae past tomato wedi'i wanhau â dŵr, rydym yn ychwanegu halen, sbeisys, garlleg wedi'i dorri'n fân. Dylai'r dŵr fod yn gymaint bod yr hylif yn meddiannu hanner maint y pot. Yn anad dim, rydym yn arllwys gwyrddau wedi'u torri'n fawr, y mwyaf ohono, y chanakh mwyaf blasus. Gorchuddiwch â chaead ac ar y gwres isaf, rydym yn chwilota tua hanner awr, heb droi. Er mwyn gadael i'r chanakh gael ei losgi, dewiswch sosban gyda gwaelod trwchus.
Am amrywiadau
Os ydych chi eisiau gwneud cawl chanakhi, nid yw ei rysáit yn rhy wahanol i'r clasurol, dim ond disodli'r dŵr gyda chawl cryf a'i arllwys fel bod y llysiau bron ar gau. I gael canakh poeth, gan ddefnyddio'r rysáit ar gyfer coginio prydau mewn sosban, yn lle past tomato, ychwanegwch y cyfiasa saws Sioraidd neu dorri pod o bupur a dwblio faint o garlleg.
Chanakh porc
I wneud y pryd hwn ychydig yn fwy brodorol gallwch chi, os ydych chi'n coginio chanakh o borc mewn potiau, mae'r rysáit hefyd yn syml.
Cynhwysion:
- cig o fochyn gwyn ifanc heb esgyrn (llafn ysgwydd neu gefn yn well) - 0.6 kg;
- nionyn fawr - 1 pc.;
- moron cyffredin, melys - 1 pc.;
- Olew blodyn yr haul heb ei ddiffinio heb arogl - 100 ml;
- ffa mawr gwyn neu liw - 1 gwydr;
- tatws - 4 pcs.;
- past tomato neu fwyd yn y mwydion - 3-4 ydd. llwyau;
- halen - 1 piniad y pot;
- Sbeisys a condimentau - i flasu;
- persli - 1 criw.
Paratoi
Mae cig yn cael ei dorri'n ddarnau bach, sy'n gyfleus i'w fwyta, ffrio hyd nes y bydd crwst gwrthrychaidd, yn yr un ffordd ag y byddwn yn gwahanu winwnsyn ar wahân gyda moron a thatws. Mae ffa yn coginio tan barod ymlaen llaw neu i brynu tun, os yw'n ddiog i lwydro o gwmpas. Yn y potiau, gosodwch y winwnsyn gyda moron, cig, tatws, ffa. Llenwch â dŵr tomato gwanog gyda halen a sbeisys, taenellwch â persli. Rydym yn anfon y potiau i'r ffwrn ac yn coginio'r chanakhs dros wres canolig am ryw awr, yna ar yr un lleiaf am tua 20 munud. Gallwch goginio dysgl heb datws, dewis blasus iawn - chanakhi gyda ffa, mae'r rysáit hefyd yn flasus iawn.