Mae wyau marinog yn rysáit heb fod yn ddibwys, efallai y bydd un yn dweud, yn ddiffyg coginio ac yn ddewis arall gwych i'r prydau bob dydd arferol o wyau. Yn ôl pob tebyg, yn y lle cyntaf, cododd y syniad o farinating iddynt o dan gymhelliad cadwraeth gorffenedig mwy o gynhyrchion, ond newidiodd blas wyau hefyd. Ar hyn o bryd, mae'r cynnyrch hwn wedi'i marinated yn union â nodau o'r fath. Mae wyau marinog cyw iâr yn flasus cwrw ar gyfer cwrw. Gellir eu gwasanaethu ar gyfer gwahanol winoedd, ac am ddiodydd alcoholig cryfach.
Wyau Marinog
Mae'r dull hwn o goginio wyau fel picl yn gyffredin mewn llawer o wledydd. Er enghraifft, gwyddys wyau piclyd yn arddull Piedmont. Wrth gwrs, mae ryseitiau Ewropeaidd yn wahanol i ryseitiau Asiaidd, sy'n eithaf naturiol, gan fod cynhwysion gwahanol yn cael eu defnyddio mewn traddodiadau coginio gwahanol, y gall eu sbectrwm fod yn eithaf eang. Yn gyffredinol, mae paratoi gwahanol marinadau ar gyfer wyau (yn dda, nid yn unig ar gyfer wyau, ond ar gyfer pysgod neu lysiau, er enghraifft) yn faes eang ar gyfer creadigrwydd coginio, mae angen dealltwriaeth o egwyddorion cyffredinol yn unig, ac yna gall un gyfansoddiadau blasus harmonig ddiddiwedd, syndod cartref a gwesteion. Ac mewn gwirionedd, gellir rhoi cymysgedd amrywiol o farinadau a wnaed yn gelfyddydol i'r cynnyrch hir-gyfarwydd - wyau wedi'u berwi - blasau, blasau a hyd yn oed lliwiau eraill wedi'u mireinio'n sbon. Wrth gwrs, gallwch chi marinate nid yn unig cyw iâr, ond hefyd wyau adar domestig eraill, gan gynnwys adar dŵr. Wyau cwail wedi'u marino - yn gyffredinol, yn ddiddorol iawn, yn hynod o addas ar gyfer bwrdd Nadolig.
Sut i marinate wy?
Felly, wyau cwail marinog, mae'r rysáit yn syml.
Cynhwysion:
- 100-130 ml o ddŵr;
- 80-100 ml o finegr ffrwythau naturiol (er enghraifft, afal neu win ysgafn);
- 8 pys o bupur du + 8 pys yn frawdurus,
- 3-4 blagur o garnation;
- 4-5 dail o laurushka;
- Asgwrn cefn o sinsir ffres;
- 1 llwy de o siwgr;
- 4-5 clof o garlleg;
- 2 llwy de o halen.
Paratoi
Mae wyau'n berwi'n wres ar y gwres canolig mewn dŵr sydd wedi'i halltu ychydig. Rydym yn ei oeri gyda dŵr oer. Rydym yn torri'r ewin o garlleg yn hanner. Glanhewch yr wyau o'r gragen yn ofalus a'u hychwanegu ynghyd â garlleg mewn cynhwysydd (gwydr, enamel neu cerameg, peidiwch â defnyddio alwminiwm a phlastig). Nawr paratowch y marinâd. Mae gwreiddyn sinsir yn cael ei lanhau a'i dorri i mewn i stribedi (gallwch chi ei rwbio hyd yn oed ar grater bras). Cymysgwch y dŵr gyda'r finegr, ychwanegu siwgr a halen. Dewch â berw, ychwanegu'r sbeisys a sinsir wedi'i falu. Golwch ar wres isel am tua 5 munud, yna tynnwch y cynhwysydd o'r tân a gadewch i'r marinâd oeri ychydig. Llenwch ef mewn cynhwysydd gydag wyau fel bod yr hylif yn eu cwmpasu'n llwyr. Mae'r cynhwysydd wedi'i orchuddio a'i osod yn yr oergell am 48 awr.
Marinu yn y Dwyrain Pell
Gallwch goginio wyau marinog mewn ffordd gwbl wahanol - yn arddull y Dwyrain Pell. Mae'r rysáit hon yn gyflymach. Felly gallwch chi goginio ac wyau adar dŵr.
Cynhwysion (ar gyfer 4 wy cyw iâr):
- 1 winwnsyn;
- 2 llwy fwrdd o saws soi ansawdd;
- 25 ml o fodca dda neu cognac;
- 40 g o siwgr;
- 1 pupur coch poeth;
- 1 sudd calch;
- 2 ewin garlleg;
- pupur melys, sinsir ffres, clofon, halen - i flasu.
Paratoi
Wyau wedi'u berwi'n galed, oeri mewn dŵr oer, wedi'u glanhau o'r gragen. Torrwch bob wy i'r melyn gyda thocyn dannedd trwchus mewn sawl man. Gadewch i ni osod wyau mewn cynhwysydd. Peelwch y winwns, y garlleg a'r sinsir gyda chyllell (wedi'i dorri i mewn i fannau byr tenau). Boil 250 ml o ddŵr. Lleihau gwres ac ychwanegu winwns, sinsir, sbeisys wedi'u sychu, 1 llwy fwrdd o saws soi, fodca, siwgr a halen. Rydym yn ei gymysgu. Rhowch yr wyau yn ofalus mewn marinâd hylif ysgafn a choginiwch am 5 munud arall. Mae wyau, wedi'u coginio mewn marinâd, yn oer, wedi'u torri'n hanerau, wedi'u gosod ar ddail letys. Paratowch y saws: cymysgwch y sudd calch gyda'r garlleg wedi'i dorri a'i 1 llwy fwrdd o saws soi. Polewch nhw bob hanner yr wy. Byddwn yn gwneud brigau o wyrdd a - mae'n bosib cyflwyno tabl gyda salad llysiau.