Fel y gwyddoch, ffrwythau nifer o wahanol fathau o bwmpenni - bwyd ardderchog ac arfwd. Gall pwmpen fod yn rhan o wahanol brydau, gellir ei goginio'n wahanol, mae yna amrwd neu, er enghraifft, wedi'i biclo (yn amlwg yn syniad di-fân o goginio, onid ydyw?).
Sut i gasglu pwmpen?
Un peth yw piclo pwmpen ar gyfer canning, mae'n beth eithaf arall i'w roi ar y bwrdd ar unwaith. Rydyn ni'n rhoi'r ddau ryseitiau, er y gellir cadw'r pwmpen yn berffaith heb gansio tan ddechrau'r haf nesaf (dylid storio pwmpen mewn lle sych oer ar dymheredd uwch, er enghraifft, ar feranda gwydr neu balconi, yn y pantri).
Rysáit ar gyfer Pwmpen Pysgog
Cynhwysion:
- mwydion o bwmpen (yn blasu y rhan fwyaf o fathau o gyhyrau) - tua 500 g;
- pupur poeth coch - 1 pc.;
- garlleg - 3-5 deintigau;
- hadau a gwyrdd y coriander (aka coriander);
- ewin - 3-5 inflorescences;
- greens basil;
- dail gwyrdd o groes du;
- aeron juniper (os cewch chi);
- lemon - 1 pc. (gallwch chi ychwanegu neu ddefnyddio oren yn lle hynny (1 pc.), calch (1 pc.), grawnffrwyth (1 pc));
- finegr, ffrwythau naturiol - tua 100 ml;
- naturiol blodau melyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- dwr neu win ysgafn heb ei hap (gall, gaerog: vermouth, Madera, sherry) - 1-2 sbectol.
Paratoi
Cymysgwch fêl a gwin (neu ddŵr). Ychwanegwch finegr, sudd sitrws a sbeisys sych (gallwch eu goleuo ychydig ymlaen llaw). Mae berries juniper yn ysgafn, yn garlleg, yn wyrdd a phupur coch poeth (os yw'n ffres) yn ei dorri'n fân. Pob un wedi'i gymysgu. Gallwch chi ychydig gynhesu'r marinâd mewn baddon dŵr.
Torrwch y sleisenau cyllaidd hydredol cul, torri'r croen. Torrwch y mwydion gyda gwellt byr byr gan ddefnyddio cyllell trwm acíwt, neu dorri'r pwmpen gyda grater ar gyfer coginio llysiau yn Corea.
Llenwch y mwydion wedi'i falu â marinade (yn ddelfrydol mewn cynhwysydd agos gyda chaead, mae'n bosibl mewn jar gwydr cyffredin). Marinue y pwmpen am o leiaf 4 awr. Cyn ei fwyta, rydym yn uno'r marinâd. Rydym yn gwasanaethu gyda physgod neu gig. Gallwch hefyd gyflwyno reis, ffa, polenta.
I baratoi pwmpen wedi'u piclo mewn arddull Corea (yn fwy manwl, mewn arddull Corea), peidiwch â defnyddio grawnwin, ond gwin ffrwythau (er enghraifft, plwm) neu mirin (gwin reis melys).
Rysáit ar gyfer pwmpen wedi'i biclo ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- pwmpen - 1 kg;
- dŵr - 1 l;
- siwgr - 1-2 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr 6-9% - 3-4 ydd. llwyau;
- halen - 1-2 llwy fwrdd.
Paratoi
Caiff cnawd pwmpen ei dorri'n giwbiau neu ddarnau o faint canolig. Fe'i gosodwn mewn caniau wedi'u sterileiddio ynghyd â gweddill y cynhwysion (garlleg a phupur poeth yn gyfan, perlysiau, aeron a chynhwysion eraill fel yn y rysáit flaenorol).
Rydym yn ychwanegu sbeisys sych i'r marinâd. Boilwch a'i arllwys i mewn i'r jar i'r brig. Gorchuddiwch ac aros am 5-10 munud, yna cyfunwch y marinâd yn ôl i'r sosban yn ofalus. Unwaith eto, llenwch y pwmpen gyda marinâd berw a rholio'r jar. Trowch y cynhwysydd drosodd a'i orchuddio'r hen blanced nes ei fod yn oeri yn llwyr.