Mae marinades yn cael eu creu er mwyn arallgyfeirio, ategu neu bwysleisio blas cig. Nid yw porc yn eithriad. Mae bod yn gig nad yw'n rhy gymhleth â chwaeth, porc cymdogion perffaith gydag amrywiaeth eang o sbeisys a saws, o bryd i'w gilydd yn syndod i'r bwytawyr â'i hyblygrwydd. Ryseitiau o'r deunydd hwn, penderfynasom neilltuo marinadau, sy'n addas ar gyfer porc.
Sut i farinio porc ar gyfer pobi yn y ffwrn?
Mae unrhyw gig a phorc sy'n cynnwys, wedi'i gyfuno'n dda â gwin a set glasurol o berlysiau Provencal fel rhosmari a thym. I wirio'r cyfuniad arferol hwn mae'n bosibl, ar ôl profi mewn gwirionedd rysáit y marinade a roddir.
Cynhwysion:
- saws - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- teim - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- rhosmari - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- gwin coch (sych) - 115 ml;
- olew olewydd - 85 ml.
Paratoi
Rhowch lawntiau wedi'u torri'n hap mewn morter a chwistrellu gyda phinsiad o halen môr mawr. Rwbwch y dail yn glud a lledaenwch y past sy'n deillio o olew olewydd. Rhwbio'r cig gydag olew, tywallt gwin a lle mewn cynhwysydd neu fag plastig gyda chlo. Ar ôl, gadewch darn o marinated am o leiaf 3 awr.
Rysáit marinade ar gyfer shish kebab o porc ar gril
Mae marinâd syml arall, wedi'i ysbrydoli gan ryseitiau traddodiadol y Môr Canoldir, yn cael ei baratoi ar sail mwstard a garlleg - cyfuniad ennill-ennill sy'n addas ar gyfer coginio porc, yn y ffwrn ac ar gors.
Cynhwysion:
- mwstard melys - 15 g;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- olew olewydd - 45 ml;
- sudd lemon - 45 ml;
- pupur poeth - i flasu;
- sbrigiau o rosemari - 3 pcs.
Paratoi
Mewn stupa, rhwbiwch garlleg gyda phinsiad o halen nes bydd pas wedi'i ffurfio. Dilyswch y pasta gyda sudd lemwn a menyn, ychwanegwch y ffrwythau o bupur poeth a rhosmari wedi'i dorri. Yn y rownd derfynol, rhowch fwstard melys i'r cymysgedd a chroywwch y cig gyda marinâd cig. Gadewch y porc yn sychu gyda chwaeth am 4-6 awr, ac yna ewch i rostio.
Marinade porc ar y gril
Mae cymysgedd sych arall ar gyfer marinating yn berffaith ar gyfer ffrio porc ar gril. Ni fydd cig yn cynnwys lleithder neu gydrannau gormodol sy'n atal ffurfio rhwyll anhygoel ar wyneb y darn.
Cynhwysion:
- hadau o gwn - 1 llwy fwrdd;
- hadau coriander - 4 llwy fwrdd;
- hadau ffenigl - 3 llwy de;
- dail lawrl - 9 darn;
- nionod wedi'u sychu, garlleg - 3 llwy de;
- halen - 2 llwy de.
Paratoi
Rhowch y gymysgedd persawr o sbeisys mewn morter a'i rwbio i gyd gyda'i gilydd nes bod y powdr yn ffurfio. Rhwbiwch gyda chymysgedd o borc a gadael i farinate am oddeutu awr. Er mwyn sychu, mae'r gwelliant wedi'i wella'n well ar yr wyneb, gall y darn gael ei oleuo'n ysgafn gydag olew olewydd. Ar ôl i'r cig gael ei gadw yn y marinâd am oddeutu awr, gallwch ddechrau cynhesu'r gril a dechrau coginio. Mae'r swm hwn o farinâd yn ddigon i goginio 2 kg o gig.
Y marinade orau ar gyfer shish kebab o borc
Mae'n amhosib dychmygu byrbrydau cig yn fwy blasus na barbeciw asidau porc, a byddwn yn paratoi marinâd isod. Ar ôl i ddarnau o gog rostio gael eu gorchuddio â haen o wydredd, a fydd yn gadael marc nid yn unig yn eich enaid, ond hefyd ar eich bysedd, ac felly'n stocio gyda napcyn.
Cynhwysion:
- saws tomato - 115 ml;
- Saws Swydd Gaerwrangon - 55 ml;
- siwgr brown - 15 g;
- finegr seidr afal - 35 ml;
- Mwstard Dijon - 15 g;
- paprika mwg - 3 llwy fwrdd.
- Mwyngan sych, cwmin - 1 llwy de.
Paratoi
Cymysgwch yr holl gynhwysion o'r rhestr yn y sosban a'i le ar wres canolig. Ar ôl berwi, gadewch i'r marinâd berwi am oddeutu 5 munud, a'i ddileu o'r gwres, ei oeri a'i gymysgu â phorc. Gadewch gig mewn marinâd am ryw 2-3 awr, yna ewch ymlaen i rostio.