Mae Borscht yn gawl maethlon o fath llenwi, dysgl traddodiadol o lawer o bobl, yn bennaf Slavig Dwyreiniol, ond nid yn unig. Fel rheol, caiff borscht ei fwyta fel y pryd cinio cyntaf, yn aml yn boeth, weithiau'n oer. Paratowch borscht fel gyda chig, ac yn blino.
Mae llysieuwyr o wahanol safbwyntiau a chyflymu yn gwbl addas ar gyfer borsch, mae llawer o ryseitiau o'r fath yn hysbys, nid yw'n anodd paratoi cawl o'r fath, nid yw coginio'n cymryd llawer o amser.
Dywedwch wrthych pa brasch y gellir ei goginio a'i sut. Defnyddir bresych gwyn, ffres neu sauerkraut. Mae ffa, fel rheol, yn coginio ar wahân neu'n cael eu rhoi mewn tun tun. Mae hi hyd yn oed yn well (yn fwy defnyddiol) defnyddio ffa llinyn ifanc (wedi'i werthu fel cynnyrch lled-orffen wedi'i rewi). Mae ffa rhew yn ddefnyddiol bron mor ffres hefyd, ond maent yn llawer rhatach.
Cawl lenten gyda beets a ffa - rysáit
Cynhwysion:
- betys - 1 pc. ;
- ffa wedi'i goginio - 1 cwpan;
- winwns - 1 pc.
- bresych - tua 400 g;
- moron - 1 darn;
- tatws - 3 pcs.;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- lemwn neu finegr bwrdd;
- olew llysiau;
- ardd llysiau gwyrdd;
- sbeisys;
- garlleg;
- hufen sur.
Paratoi
Coginiwch moron a beets ar wahân wedi'u plicio a'u torri'n fân. Mewn padell ffrio, rydym yn lledaenu'r winwnsyn wedi'u torri'n fân mewn olew, yna ychwanegwch y beets, stiwio am 8 munud, yna ychwanegwch y finegr neu'r sudd lemwn i sefydlogi'r betys. Os na fyddwch chi'n ychwanegu asiant asidig, bydd y beets yn newid lliw.
Sut i goginio borsch bras?
Yn y sosban, tywallt dwr (tua 1.5 litr), gosodwch y tatws wedi'u sleisio. Coginiwch am 8 munud, ychwanegwch y bresych wedi'i dorri yn y swm a ddymunir (os bydd bresych kvasshennaya - rydym yn golchi). Coginiwch am 10 munud arall ac ychwanegwch y pasteureiddio betys-nionod, moron wedi'u coginio, past tomato, sbeisys daear a ffa wedi'u coginio (os ydynt yn defnyddio tun, draeniwch y surop a rinsiwch). Coginiwch y borscht am 8 munud arall a gorchuddiwch y sosban gyda chaead, gadewch iddo doddi a stew.
Dylid berwi ffa llinyn wedi'u rhewi am 15 munud heb ddirywiad rhagarweiniol, mewn borsch neu ar wahân.
Rydym yn arllwys borsch i mewn i fowlen sy'n gweini, yn chwistrellu perlysiau wedi'u torri, tymor gyda garlleg a thymor gydag hufen sur.
Gallwch chi gynnwys pibellau neu bwmplenni yn y borsch. Gwneir plymiad o brawf syml hylif (blawd + dŵr). Mae darnau bach o'r toes hwn yn cael eu gosod mewn borsch berw, mae pibellau yn cael eu hadeiladu mewn 5 munud. Gwneir y twmplenni o does trwchus a wneir o flawd a dŵr, caiff y toes ei rolio i mewn i selsig denau a'i dorri'n ddarnau. Mae'r twmplenni'n coginio am ychydig yn hirach na'r twmplenni. Nid yw i'r borsch gyda bwmplenni neu bara twmplenni yn cael ei weini.
Cawl lenten gyda madarch
Cynhwysion:
- Madarch ffres - 300 g;
- bresych - tua 400 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- ffa, wedi'i goginio neu mewn tun - 1 gwydr;
- tatws - 4 pcs. maint cyfartalog;
- olew llysiau;
- pupur du;
- sbeisys;
- greens;
- garlleg;
- hufen sur.
Paratoi
Yn y padell ffrio, gwisgo'r winwnsyn wedi'u torri'n fân nes bod y cysgod yn newid, ychwanegwch y madarch (ei dorri'n rhy fân). Gludwch y gymysgedd hwn am 15 munud o dan y cwt. Nid oes angen cludo madarch wystrys, ar ffurf semimodal maen nhw'n fwy defnyddiol.
Llenwch y sosban gyda dŵr, rhowch y tatws wedi'u sleisio, coginio am tua 10 munud, yna ychwanegwch y bresych. Coginiwch 8 munud arall, ychwanegwch y ffa, cymysgedd madarchyn a sbeisys. Rydym yn dal i niweidio borshch ar dân bach o gofnodion 8 o dan orchudd, ar ôl diffodd tân, rydym yn mynnu bod ychydig o funudau'n codi. Rydym yn arllwys i mewn i fysyn gweini, rydym yn llenwi hufen sur. Peidiwch ag anghofio y gwyrdd a'r garlleg. I'r fath borshch, mae'n dda i wasanaethu gwydraid o dorri chwerw , ac mae bara yn well na rhyg.