Gwenyn yw agar-agar nad yw'n cynnwys unrhyw galorïau, ond mae'n rhoi teimlad o lawn i'r corff, diolch i chwyddo yn y coluddion. Wrth goginio, defnyddir powdr agar-agar algâu fel trwchwr. Mae'r cynnyrch hwn yn lle llysiau naturiol ar gyfer gelatin. Felly, os yw agar-agar wedi'i orffen, gellir ei ddisodli gan gelatin.
Beth all gymryd lle agar-agar?
Mae'r sylwedd hwn wedi esbonio eiddo gelling. Mae'n trwchus yn gyflym, nid yw'n cynnwys calorïau, nid yw wedi blasu nac arogli. Ond ni all y cynnyrch hwn fod wrth law bob tro. Gan siarad am sut i gymryd lle agar-agar wrth goginio, yna yn hytrach na agar-agar algâu yn aml yn defnyddio gelatin neu pectin. Mae'n gynnyrch rhatach a hollol fforddiadwy i'w drwch.
Amnewid agar gyda gelatin
Mae gan gelatin sylfaen cig, fe'i gwneir o dueddiaid ac esgyrn. Yn ôl y rysáit, mae 1 gram o agar-agar yn cyfateb i 8 gram o gelatin. Mae hyn oherwydd y ffaith bod nodweddion gelu gelatin ychydig yn is na'r agar-agar. Mae'n werth ystyried na all gelatin agar-agar gael ei disodli gan bob cynnyrch. Er enghraifft, mae gwneud pwdin "Llaeth Adar" yn gallu defnyddio agar-agar yn unig. Mae hyn oherwydd y ffaith y gall gelatin wneud y pwdin hwn yn fwy llym ac yn rhoi blas fach iawn o gig iddo. Mae Agar-agar yn araf ac yn fwy tendr na gelatin. Oherwydd y ffaith nad oes gan y cynnyrch hwn arogl a blas, mae'n cadw gwreiddioldeb blas ac arogl cynhwysion gwreiddiol y dysgl lle caiff ei ddefnyddio.
Amnewid agar gyda phectin
Mae gan Pectin sylfaen ffrwythau. Fe'i gwneir o wahanol ffrwythau. Yn ôl y rysáit, mae 1 gram o agar-agar, fel gelatin, yn cyfateb i 8 gram o pectin. Mae Pectin yn rhoi strwythur mwy rhydd o'r cynnyrch gorffenedig nag agar-agar.