Mae cig cyw iâr, wrth gwrs, yn flasus ac heb ychwanegu unrhyw marinadau - halen, pupur a chig yn gallu ei goginio. Ond i'r rheini sydd am arallgyfeirio'r cyw iâr gyda gwahanol flasau, rydym yn argymell defnyddio marinadau syml i'w paratoi, a bydd hyd yn oed yr amsugno bob dydd o gyw iâr yn troi'n antur gastronig gyffrous.
Pa mor flasus yw cicio'r cyw iâr yn y cwrw?
Cynhwysion:
- olew olewydd - 1/4 o ganrif;
- halen - 1 llwy de;
- Nionyn sych - 1/2 cwp.
- paprika - 1 llwy de;
- cwmin - 1/4 llwy de;
- pupur cayenne - 1/4 cwp.
- pupur du daear - 1/2 cwp;
- garlleg - 3-4 clof;
- cwrw - 1 eitem;
- 1/2 sudd lemwn;
- persli ffres - llond llaw.
Paratoi
Mewn cynhwysydd bach wedi'i enameiddio, arllwys olew olewydd ac ychwanegu ato halen wedi'i gymysgu â winwns wedi'u sychu, paprika melys neu fwg, cin daear, y ddau fath o bupur, garlleg yn cael ei gludo drwy'r wasg, yn ogystal â llysiau gwyrdd wedi'u torri. Rydym yn torri cymysgedd homogenaidd o sudd lemon, ac yna'n arllwys cwrw ysgafn yn raddol i'r marinâd.
Mae'r math hwn o marinâd yn addas ar gyfer gwneud drymiau cyw iâr, adenydd, cluniau neu gluniau. Dylai cig marinog fod yn 2-3 awr.
Sut i farinate cyw iâr mewn saws soi?
Cyw iâr wedi'i marinogi fel hyn, gallwch chi pobi yn y ffwrn neu ffrio mewn padell. Bydd crwst melys melys yn cynnwys y cig gyda haen sgleiniog esmwyth, a bydd sbeisys dwyreiniol traddodiadol yn gwneud y frechiad dysgl.
Cynhwysion:
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- saws soi - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- mêl - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 4 clof;
- sinsir ddaear - 1/2 cwp;
- pupur du daear - 1/2 cwp;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae olew olewydd a saws soi yn cael ei guro mewn emwlsiwn a'i gymysgu â mêl hylif. Ychwanegu'r garlleg, sinsir y ddaear a phupur i'r gymysgedd. Mae halen yn cael ei ychwanegu at flas.
Gyda marinâd, gallwch goginio unrhyw ran o'r cyw iâr neu ei goginio'n gyfan.
Sut i gasglu'r cyw iâr mewn mayonnaise?
Y cwestiwn am yr hyn y gellir ei gyw iâr, nid yw llawer ohonynt hyd yn oed yn gofyn, ac yn cofio ar unwaith ar gyfer canonnaise. Byddwn yn ychwanegu rhywfaint o brawf i'r saws annisgwyl hwn.
Cynhwysion:
- olew llysiau - 1 eitem;
- finegr - hanner canrif;
- mayonnaise - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- Saws Swydd Gaerwrangon - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- sudd lemon - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur - i flasu;
- teim - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- Garlleg sych - 1/2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Rydym yn curo'r olew llysiau â finegr a mayonnaise. Yn y sylfaen a gafwyd ar gyfer marinâd, rydym yn ychwanegu sudd lemwn a saws Worcestershire. Tymor haearn y gymysgedd gyda halen a phupur, ychwanegwch thym a garlleg.
Mae marinade barod yn berffaith ar gyfer coginio ffiledau cyw iâr. Ar ôl 30 munud, mewn cymysgedd ar gyfer marinating, bydd y cig yn barod i'w drin ymhellach.
Sut i gasglu'r cyw iâr yn kefir?
Cynhwysion:
- kefir - 2 eitem;
- olew llysiau - 1/4;
- garlleg - 2 ewin;
- halen, pupur - i flasu;
- cwmin - 1 llwy de;
- surop maple - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Mewn morter rhwbiwch ddeintigau garlleg gyda halen a phupur mewn gruel. Ar wahân, rydyn ni'n puntio'r cwmin i mewn i bowdwr a'i gymysgu â surop maple. Ychwanegu'r gymysgedd i'r garlleg, ei lenwi gydag olew a'i gymysgu nes yn llyfn. Nawr mae'n parhau i wanhau'r sylfaen olew ar gyfer y marinade gyda kefir. Bydd marinating mewn cymysgedd debyg yn cymryd o 30 munud i 2 awr.
Sut i gasglu'r cyw iâr yn y finegr?
Cynhwysion:
- finegr balsamig - hanner canrif;
- olew olewydd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr brown - 4 llwy fwrdd.
Paratoi
Mae finegr balsamig ychydig yn cynhesu ac yn diddymu siwgr ynddo. Cymysgwch y finegr gyda'r olew ac arllwyswch y cyw iâr marinade parod. Ar ôl awr, gellir coginio cyw iâr, wrth goginio, dŵr y cig gyda gweddillion y marinâd.
Os nad ydych chi'n gwybod sut i marinate cyw iâr am ysmygu, bydd y rysáit syml hwn hefyd yn eich helpu chi.