Gall porc wedi'i ferwi mewn cartref fod yn ddiogel iawn os byddwch chi'n gollwng ryseitiau hen-ffasiwn a thechnegau coginio, ac yn dewis darn o gig o ansawdd. Byddwn yn ymadael â rhithio'r ryseitiau cig yn y deunydd hwn i baratoi'r porc wedi'i berwi fwyaf blasus a dwfn, a fydd yn edrych yn dda ar y bwrdd Nadolig a gall ychwanegu sbeis i unrhyw fysgl a goginiwch.
Rysáit am borc wedi'i rostio porc yn y ffwrn
Fel y dywedasom, porc porc gartref yw'r mwyaf blasus, os gallwch ddewis y darn cywir o gig. Yn ddelfrydol ar gyfer porc wedi'i ferwi bydd ham gyda asgwrn. Mae'r olaf yn gwneud y pryd yn fwy persawr.
Cynhwysion:
- ham porc - 2.2 kg;
- dannedd garlleg - 6 pcs.;
- mwstard (melys) - 115 ml;
- sudd a chroen un oren;
- Mwydion tun o mango - 140 g.
Paratoi
Edrychwch ar y mwydion mango tun gyda chymysgydd, ac yna cyfunwch y tatws mwdog sy'n deillio o'r garlleg, sudd sitrws a zest, a mwstard melys. Arllwyswch y cig dros y cig a'i rwbio'n ofalus. Rhowch y ddysgl mewn ffwrn 190 gradd wedi'i gynhesu a'i goginio am ryw awr a hanner neu ddwy awr, gan achlysurol gymhwyso cymysgedd o wydredd a braster i waelod y llwydni. Os yw'r porc wedi'i ferwi wedi'i caramelu yn rhy gyflym, gorchuddiwch y cig gyda dalen o ffoil.
Cyw iâr porc cartref gyda phorc
Os nad oes cig ar yr asgwrn neu os ydych chi am roi cynnig ar y rysáit gyda darn llai, yna disodli'r ham cyfan gyda'i doriad (ffiled), sy'n cael ei marinated yn hawdd ac yn gyflym gan ddefnyddio set safonol o sbeisys a pherlysiau.
Cynhwysion:
- rhan loin o ham - 1,2 kg;
- cangen o rosemari;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- olew olewydd - 15 ml;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- mêl - 15 ml;
- sudd lemwn - 15 ml.
Paratoi
Yn y stupa rhwbiwch dannedd garlleg i mewn i glud gyda phinsiad o halen môr mawr. Gan barhau i rwbio'r past gyda pestle, dechreuwch arllwys yn raddol mewn olew olewydd, mêl a sudd lemwn. Cymysgwch yr holl gynhwysion ynghyd â dail rhosmari wedi'i dorri'n fân - mae'r marinâd ar gyfer porc yn barod, dim ond ei groen a'i adael i farinate am o leiaf dair awr (y gorau drwy'r nos). Dewiswch darn marinog mewn rholyn a rhwymyn gydag edafedd trwchus, yna lapio'r cig gyda ffoil a'i osod mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 200 gradd. Dylid pobi porc wedi'i ferwi mewn ffoil am oddeutu 1 awr a 20 munud. O'r cig gorffenedig bydd yn llifo sudd gwbl glir.
Nesaf, dylid rhoi darn o borc wedi'i ferwi'n boeth o dan wasg a gadael yn y ffurflen hon am y noson gyfan. Yn y bore, tynnwch y llwyth, torri'r edau, a thorri'r cig ei hun mewn sleisenau tenau.
Sut i goginio porc gyda phorc wedi'i ferwi?
Bydd y gwydredd, a baratowyd ar yr un pryd o sawl cydran, yn rhoi blas rhyfeddol o boblogaidd i gig. Mae cyfansoddiad ein gwydredd yn cynnwys cwrw, sudd pinapal a soda melys arferol. Mae'r gymysgedd syml hon yn caramelizes yn gyflym, gan gwmpasu'r cig â chrosen farnais.
Cynhwysion:
- porc (ham ar yr asgwrn) - 2.2 kg;
- sudd pîn-afal - 460 ml;
- Soda melys - 310 ml;
- cwrw tywyll - 240 ml;
- siwgr cwn - 155 g;
- ewin - 20 blagur.
Paratoi
Yn y brazier, cyfunwch yr holl gynhwysion at ei gilydd ac ychwanegu 6-7 blagur o'r carnation. Dewch â'r marinâd i ferwi, rhowch gig ynddi a choginio tua awr. Ar ôl cyfnod o amser, symudwch y ham ar yr hambwrdd pobi, gwisgo'r blagur sy'n weddill o'r ewin a gadewch i bobi ar 160 gradd am 2 awr, gan droi'r cig â gwydredd o bryd i'w gilydd. Cyn torri'r ham dylid ei oeri am o leiaf 15 munud.