Mae pawb yn hoff o bysgod, ond nid yw pysgod o'r fath fel halibut - yn gyffredinol, yn gallu helpu ond yn hoffi. Mae'n gyfoethog o fitaminau ac elfennau olrhain, mae ganddo flas cain, ond cyfoethog iawn. Oherwydd cynnwys mawr asidau Omega-3, argymhellir cynnwys y pysgod hwn yn y fwydlen ar gyfer atal llawer o afiechydon.
Mae llawer o opsiynau ar gyfer coginio halibut, ond mae'n arbennig o flasus pan fydd yn ysmygu. Yn ychwanegol at hyn, mae'r halibut mwg yn dod yn fyrbryd oer iawn a fydd yn addurno unrhyw fwrdd, neu gynhwysyn salad gwych.
Wrth gwrs, fe allwch chi brynu llygoden halen parod yn y siop, ond mae'n well ei goginio'ch hun, oherwydd yn yr achos hwnnw byddwch yn sicr o ffresni ac ansawdd y pysgod. Ni fydd taflu lliw mwg yn cymryd llawer o amser, ac nid yw'r broses ei hun yn arbennig o egnïol, ond mae'r canlyniad yn rhagorol. Felly, os ydych chi am roi cynnig arni, byddwn ni'n dweud wrthych sut i ysmygu halibut gartref.
I ddechrau, byddwn yn dewis carcas o bysgod, dylai fod yn frasterach ac yn fwy trwchus. Mewn egwyddor, ni waeth a yw'r pysgodyn yn ffres neu'n wedi'i rewi. Yna pwyso ac am bob cilogram o bysgod baratoi cymysgedd o 20 gram o halen fawr a 5 gram o siwgr. Gyda'r cymysgedd hwn rydyn ni'n rwbio'r pysgod, rydyn ni'n ei roi mewn powlen neu ar blât rydym yn taenu â sudd lemwn ac, yn ei guddio â bag plastig, rydym yn ei anfon i'r oergell am 2-3 diwrnod. Yn ystod yr amser hwn, drowch y pysgod o dro i ochr. Pan fydd yr amser yn codi, gwnewch addurniad o fyscyn winwnsyn: am 0.5 litr o ddŵr rydyn ni'n rhoi'r pysgod yn y lloches, yn ei gynhesu ac yn ei oeri. Fy mysgodyn, sychwch ef, rhowch hi mewn cawl am 30-60 munud, gan droi dro ar ôl tro.
Yna, rydym yn tynnu'r pysgod, rydym yn ei sychu eto, a gyda chymorth brwsh coginio, rydym yn ei lledaenu ar bob ochr â mwg hylif (mae'n cael ei werthu mewn siopau). Rydym yn hongian y halogen gan y cynffon (mewn ystafell oer) am un diwrnod, peidiwch ag anghofio rhoi plât o dan y fan lle bydd y braster yn diflannu. Ar ôl y dydd fe gewch chi oer halibut, a gellir ei storio yn yr oergell am ddim mwy na 5 diwrnod.
Hoffem dynnu eich sylw at y ffaith bod y llygoden o ysmygu poeth, y gellir ei weld ar silffoedd siopau, bron yn amhosibl gwneud tai, gan fod angen ffwrn arbennig ar hyn.
Salad gyda llygoden fwg mwg
Hollt mwg sydd gennych eisoes, ac nawr rydym am gynnig rysáit am salad blasus gyda'r cynhwysyn anhygoel hwn.
Cynhwysion:
- halenog ysmygu - 50 g;
- tomato ffres - 1 pc.
- sych tomato - 3 hanner;
- Salad mash - llond llaw;
- Feta - 50 g;
- olew olewydd a sudd lemwn - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Dailwch letys Mash a'i olchi a'i roi ar blât. Tatws ffeta a tomato ffres wedi'u torri i mewn i giwbiau, halibut - darnau mawr, a tomatos wedi'u sychu - stribedi tenau. Cymysgwch yr holl gynhwysion, rhowch y rhain gyda olew olewydd gyda sudd lemon a gosod y salad ar y dail.