Os nad oes ffordd i fynd allan ar natur a mwynhau blas eich hoff kebab lulia wedi'i goginio yn y fantol, yna coginio'r driniaeth hon yn y ffwrn. Bydd ein hargymhellion yn eich cynorthwyo i wneud y mwyaf o flas ac arogl y dysgl i'r traddodiadol.
Lulia-kebab o fawnog - rysáit yn y ffwrn ar sgriwiau
Cynhwysion:
- cig oen (mwydion) - 0.5 kg;
- braster maid - 150 g;
- winwnsyn - 350 g;
- garlleg - 6-7 dannedd;
- perlysiau ffres i'w dewis - 1 criw;
- hadau coriander - 1 llwy fwrdd. llwy;
- hadau zira - 1 llwy fwrdd. llwy;
- pupur du a choch daear - i flasu;
- lemwn - 0,5 darn;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae olew yn cael ei olchi, ei sychu a'i dorri'n ddarnau maint canolig. Rydym yn lân ac yn torri i mewn i sawl darnau o winwns a garlleg. Perlysiau ffres newydd a'u sychu. Rydyn ni'n pasio cig â llysiau, llysiau gwyrdd a braster cig oen trwy grinder cig gyda sgleiniau cain a gosod y stwffio mewn powlen. Mae hadau coriander a zira yn troi'n dda mewn morter ac yn arllwys i'r stwffio. Yma, rydym hefyd yn ychwanegu halen, pupur du a choch daear, sudd a chwelod hanner lemwn i'w flasu. Mae'n dda cymysgu popeth, ei orchuddio â chaead a'i roi yn yr oergell am o leiaf awr.
Nawr trowch y ffwrn a'i addasu i'r tymheredd uchaf. Er ei bod hi'n cynhesu, o'r cig bach wedi'i oeri rydym yn ffurfio torchau anghyfreithlon ac rydym yn eu plannu ar sgwrciau hir. Fe wnawn ni eu pobi dim ond ar daflen pobi, ond ar adeiladu cartref arbennig. Ar gyfer ei hadeiladu ar daflen pobi, rydym yn gosod y grât a'i gorchuddio â ffoil fel ei fod yn ymddangos fel petai'n troi i mewn i rigolion y groen, gan ffurfio rhigolion hynod. Gosodir ffynion gyda lyulya-kebab ar draws y rhigolion hyn fel bod y cig cyn lleied â phosib yn dod i gysylltiad â'r ffoil. Mae'r dyluniad cyfan wedi'i osod i lefel ganol y ffwrn ac yn troi'r ddyfais ar yr un pryd â'r holl ddulliau posibl.
Mae amser coginio'r lyula-kebab yn dibynnu'n uniongyrchol ar alluoedd y ffwrn. Rydym yn dilyn y broses o baratoi. Yn gyntaf, bydd y braster a'r sudd yn llifo i mewn i'r ffosydd yn y ffoil, yna, pan fydd y sudd yn anweddu, ac mae brig y lwmp cwbab yn troi, trowch y criwiau a gadael i'r cig gael ei ffrio ar yr ochr arall.
Gyda'r paratoad hwn, mae'r ffoil yn chwarae rôl math o adlewyrchydd sgrîn, ac mae'r gwaith adeiladu cyfan yn creu rhyw fath o effaith mwg, sy'n ei gwneud hi'n bosib cael y ddysgl agosaf i flasu gyda'r hyn sy'n cael ei goginio yn y fantol.
Mae lub-kebab wedi'i wneud yn barod ar sgriwiau cig oen yn y ffwrn yn cael ei weini gyda nionyn wedi'i biclo a llysiau ffres.
Os dymunir, gallwch chi gymryd lle cig oen gyda phorc, a braster maid maen gyda lard.
Paratoi cig oen-kebab o eidion yn y ffwrn
Cynhwysion:
- mwydion eidion - 550 g;
- cig oen neu fraster porc - 150 g;
- winwnsyn - 320 g;
- garlleg - 3-5 dannedd;
- Greens ffres ffres, persli a basil - 1 criw;
- sbeisys - i flasu;
- pupur du daear - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Rhowch y sgwrfrau pren am gyfnod mewn dŵr oer. Bydd y weithdrefn hon yn lleihau eu llosgi a chwythu wrth goginio.
Mae mwydion cig eidion, braster, winwns a garlleg yn cael eu sgrolio trwy grinder cig. Rydym yn ychwanegu perlysiau ffres iawn, wedi'u sosgi'n fân, sbeisys, pupur du a halen daear, yn cymysgu'n dda ac yn curo'n llwyr yn stwffio, gan godi a thaflu yn ôl i bowlen. Nawr, gorchuddiwch y cynhwysydd gyda'r clawr neu ffilm storio a rhowch o leiaf un awr yn yr oergell.
Yna trowch y ffwrn ymlaen, gosodwch y gyfundrefn tymheredd ar raddfa 220-240 a symud ymlaen at ffurfio lyulya-kebabs. Mae'n ddelfrydol cymryd dysgl pobi neu hambwrdd pobi o'r maint hwn fel y gallwch chi osod y sgwrfrau ar ei asennau, heb gyffwrdd â'r gwaelod, sydd wedi'i ffinio â ffoil. Os nad oes mowld neu hambwrdd o'r maint hwn, yna gellir defnyddio'r adeilad a ddisgrifir yn y rysáit uchod.
Mwgwd wedi'i oeri ar sgwrciau llin, wedi'i osod ar daflen pobi neu ei fowldio a'i roi yn y ffwrn sydd eisoes wedi'i gynhesu. Rydym yn gwrthsefyll lyulya-kebabs o gig eidion yn y ffwrn am ddim mwy na phum munud ar hugain. Yn ystod yr amser hwn, mae'n rhaid troi y criwiau unwaith.