Cawsiau caled

Caws - cynnyrch cyffredinol, y gellir ei ganfod ym mron bob oergell. Yn syml, rhowch ddarn o fara a menyn - ac mae brecwast maethlon yn barod, a bydd caws wedi'i gratio yn ychwanegu at pasta neu pizza. Mewn geiriau eraill, gellir a dylid bwyta'r cynnyrch hwn mewn unrhyw ffurf bob dydd.

Mae maint a phwysau mathau caws caled wedi'u rhannu'n fawr a bach. Ffordd arall o rannu - gan ddangosyddion organoleptig: grŵp o gawsiau Swistir, Caws Iseldireg a chaws Cheddar.

Os ydych chi am ymuno â mathau o gaws caled, poeth, rhowch gynnig ar gaws neu fats. Fel rheol, mae ganddynt liw gwyn, ychydig fel caws bwthyn. Mae arogl a blas caws yn gymharol salad. Ni welwch y ffigwr ar y toriad, efallai mai dim ond llygaid bach sydd heb siâp afreolaidd. Cana picl Sioraidd yw Chanakh, sy'n cael ei goginio mewn potiau. Gelwir y potiau hyn yn ffatri, a wasanaethodd fel yr enw ar gyfer y math hwn o gaws. Mae ganddo flas ac arogl miniog. Yn y cartref, fe'i hystyrir yn ffynhonnell iechyd a bywiogrwydd.

Os ydych chi eisiau casglu caws heb ei hail o fathau caled, dylech chi flasu Maasdam. Mae'r caws hwn yn dod o'r Iseldiroedd wedi ennill calonnau connoisseurs ers tro. Nid yw ei ddygnwch yn llai na 4 wythnos. Mae ganddo gwregys melyn llyfn, wedi'i orchuddio â chwyr weithiau, lliw melyn pale, tyllau mawr iawn yn y toriad.

Mathau caws o gaws

Mae amrywiaethau caws ysgafn yn ddefnyddiol ar gyfer rhoi plant i ail-lenwi storfeydd calsiwm a thwf. Mae'r rhain yn cynnwys y cawsiau mawr solet canlynol: Sofietaidd, Altaic, Swistir. Gellir cynnig y cawsiau hyn yn ddiogel i blant o un flwyddyn a hanner:

1. Swistir. Rhoddwyd yr enw i'r caws hwn o'r wlad darddiad. Dyma'r caws mwyaf poblogaidd heddiw. Yn aeddfedu am o leiaf chwe mis, mae siâp silindr isel. Yn yr adran, mae "llygaid" eithaf mawr a chwistrell "caws". Os ydych chi'n storio caws yn yr amodau cywir, gall fod hyd at 2 flynedd.
2. Altai. Wedi blas sbeislyd ychydig ffres. Mae ei arogl yn llai cryn dipyn na'r hyn y mae'r Swistir, ond mae'r blas ychydig yn fwy clir. Mae ganddi gynnwys braster o tua 50%.
3. Y Sofietaidd. Fe'i gwneir o laeth wedi'i basteureiddio. Cymerir llaeth gan fuwch, mae diwylliannau pur arbennig o facteria'r llaeth wedi'i eplesu yn cael ei ychwanegu ato. Nid yw cynnwys braster y caws yn fwy na 50%. Wedi'i baratoi ar ffurf bariau sy'n pwyso rhwng 12 a 18 kg. Mae gan gaws wyneb llyfn a di-grac, sy'n cael ei orchuddio â pharasffin ac mae ganddi liw melyn. Mae'r blas yn ysgafn, mae cysgod o melysrwydd ac aftertaste cnau. Os ydych chi'n dal y caws yn ddigon hir, mae'n cael blas ac arogl mwy amlwg.

Amrywiaeth caws gyda llwydni

Mae caws gyda llwydni yn cael eu coginio ers blynyddoedd lawer. Graddau caled o gaws heb lwydni, ni allai dyn fforddio dim ond ar ôl dyfeisio pasteureiddio. Os edrychwch yn ofalus ar ddarn o gaws (heb gymorth microsgop), fe welwch lawer o organebau gwahanol. Y rhain yw toiledau anweledig sy'n troi llaeth yn hoff gynnyrch. Mae dwy ffordd i baratoi mathau o gaws gyda llwydni: diwydiannol a thraddodiadol. Mae'r dull cyntaf yn cynnwys pasteureiddio rhagarweiniol llaeth, ac yna cyflwyno'r organebau angenrheidiol. Gyda choginio traddodiadol naturiol, caiff llaeth ei chyrraedd yn syth ar ôl godro a choginio mewn amodau arbennig. Yn yr achos hwn, mae blas caws yn dibynnu'n uniongyrchol ar yr hyn y mae'r gwartheg yn eu bwyta cyn godro. Mae tri math o fowld y gellir eu bwyta: gwyn (gellir ei ddarganfod yn Camembert neu Bree), coch (yn Livaro neu Munster) a glas. Ceir yr olaf mewn mathau elitaidd o gaws: Don Blue, Roquefort.

Amrywiaethau caws

Mae'r cawsiau hyn yn cael eu gwneud o hufen, sy'n eu gwahaniaethu o fathau eraill o gaws. Diolch i hyn, mae'r amser aeddfedu yn llawer byrrach, ac mae'r blas yn ysgafn iawn. I amrywiaethau o hufen mae cawsiau o'r enw Mascarpone, Tilsiter, Bursen.