Mae cyfrinachedd cywion blasus yn gorwedd nid yn unig yn y llenwad blasus a sudd, ond hefyd yn y gragen - prawf crispy a rosy a fydd yn cadw'r llenwad rhag llifo ac yn ychwanegu amrywiaeth o wead i'r dysgl parod. Ryseitiau "y prawf gorau ar gyfer cebureks" mae amrywiaeth enfawr ac mae pob un ohonynt yn flasus yn ei ffordd ei hun. Dewiswch eich delfrydol gan bawb a ddisgrifir isod.
Y rysáit am toes blasus ar gyfer cebureks
Mae'r toes hwn ar sail kefir yn parhau'n grisiog ar ôl ffrio, ac yn y pen draw yn meddalwedd y tu mewn, wedi'i sugno mewn sudd cig. Mae'n swnio'n anhygoel, dde? Yna, gadewch i ni ddechrau coginio.
Cynhwysion:
- kefir braster isel - 240 ml;
- wy cyw iâr - 1 darn;
- blawd - 550 g.
Paratoi
Anogwch kefir braster isel gydag wyau cyw iâr a phinsiad da o halen. Ar wahân, blawd sifft i gael gwared ar unrhyw lympiau a chaiff gronynnau solet eu dal yn ddamweiniol. Wedi'r cyfan, caiff y blawd ei chwythu, dechreuwch ei arllwys mewn dogn i gynhwysion hylifol. Gan amlygu'r toes yn raddol, rydym yn aros am y funud pan fydd yn parhau i fod yn elastig a meddal, ond bydd yn peidio â chadw at eich dwylo - dyma'r prif arwydd bod digon o flawd. Nawr mae prif gyfrinach y prawf delfrydol ar gyfer cebureks yn gymysgu a gorffwys yn iawn. Dylai'r toes barod gael ei glinio am o leiaf 10 munud, yn ystod y cyfnod hwn bydd y glwten yn datblygu, diolch i'r ceburek yn troi allan. Dim ond trwy gyffwrdd y gallwch chi benderfynu pan ellir atal y toes yn ei gymysgu, mor llyfn a meddal bydd yn dod. Ar ôl i chi glustio'r toes am amser hir, gadewch iddo orffwys o dan ffilm neu dywel gwlyb - bydd y glwten yn ymlacio a gall y pelenni gael eu cyflwyno'n rhwydd.
Toes crispy ar gyfer cebureks - rysáit
Mae toes crispy ar gyfer cebureks, nad yw'n colli ei wead hyd yn oed ar ôl oeri, yn cael ei baratoi ar ddŵr ac yn cael y rysáit symlaf, a byddwn yn rhannu ymhellach.
Cynhwysion:
- blawd - 480 g;
- dŵr 210 ml.
Paratoi
Blawd cyn-daflu wedi'i gymysgu â halen a llithriad wedi'i dywallt yn uniongyrchol ar y bwrdd. Yng nghanol sleid blawd rydym yn gwneud dyfniad - yn dda, lle bydd dŵr yn cael ei dywallt. Arllwyswch yn y dŵr rhewllyd ac, gan godi'r blawd yn raddol o bob ochr, gliniwch y toes. Ar ôl i'r blawd a'r toes unio mewn màs homogenaidd, rydym yn dechrau cymysgu'n ofalus y clawdd gyda'ch dwylo am o leiaf 10 munud, os oes angen, arllwys blawd ar y bwrdd os bydd y toes yn dod yn gludiog. Ond peidiwch â bod yn wenwynig, dylai'r sail ar gyfer ein cebureks aros yn feddal ac yn llawn.
Ar ôl penglinio, gadewch y toes yn y gwres o dan y ffilm am hanner awr, ac yna ei gyflwyno a'i ddal ati i stampio'r cebureks.
Y rysáit ar gyfer toes crisp ar gyfer cebureks
Maen nhw'n dweud bod y toes ar fodca ar ôl rostio yn troi'n euraidd ac yn ysgafn (mae'n werth cofio o leiaf y rysáit ar gyfer Brwswood). Wel, gallwch chi wirio'r datganiad hwn yn unig ar eich profiad eich hun, ar ôl paratoi chebureki aromatig a gwrthrychaidd yn ôl y rysáit canlynol.
Cynhwysion:
- blawd - 640 g;
- dŵr - 290 ml;
- fodca - 50 ml;
- olew llysiau - 15 ml.
Paratoi
Rydym yn cysylltu dŵr â fodca ac olew, yn ychwanegu pinsiad halen i'r ateb ac yn aros i'r crisialau halen ddiddymu. Os nad yw'r dŵr wedi ei oeri ymlaen llaw, erbyn hyn mae'n bryd ei roi yn yr oergell - bydd toes blasus a chrisp iawn ar gyfer cebureks ond yn dod allan gyda hylif iâ. Pan fydd y dŵr yn cwympo, ei gyfuno â blawd, heb anghofio sifil y olaf. Rydyn ni'n cludo'r toes unffurf, yn ei droi i'r arwyneb gweithio llwchog a pharhau â'ch pennawd nes ei fod yn elastig a meddal (munudau 8-10).